2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
აქ მოცემულია 3 მარტივი გზა ზამთარში სოკოს შენახვა. სამივე ვარიანტისთვის მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ სოკო ძალიან კარგად გაიწმინდა, მაგრამ არ არის გარეცხილი.
მათი გამოყენებით თქვენ გექნებათ B ვიტამინების საიმედო წყარო ცივი თვის განმავლობაში, ასევე გემრიელი დამატებები თქვენს მთავარ კერძებში, სოკოს ყველანაირი კერძის მომზადება.
და თუ ფიქრობთ, რომ შეგიძლიათ დაზოგე სოკო ზამთრისთვის უბრალოდ ჩადეთ ისინი ქილებში, კიდევ ერთხელ დაფიქრდით. რადგან სოკოს სათანადო შენახვა შეიძლება გაყინვის დროსაც კი მოხდეს.
დიახ, სწორად წაიკითხე - სოკოს გაყინვა ეს არ არის ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული მეთოდი, როდესაც გსურთ მათი გარკვეულწილად შენარჩუნება, მაგრამ პრაქტიკაში ეს ძალიან მოსახერხებელია და გარანტიას მოგცემთ სუფთა სოკოს ნებისმიერ დროს.
სოკოს გაყინვა
სოკოს გაყინვა ეს შეიძლება გაკეთდეს პირდაპირ საყინულეში მოთავსებით ან დაბინძურების შემდეგ. ორივე მეთოდით სოკო კარგად იწმინდება წყლით, რომელსაც ცოტა ფქვილი დაუმატეს.
პირდაპირი გაყინვის შემთხვევაში, სოკო იდება უჯრაზე და მხოლოდ ცალკე გაყინვის შემდეგ მოთავსებულია საყინულის საცავ ჩანთებში.
გაანადგურეთ სოკო წყალში გაყინვამდე, რომელსაც ცოტა მარილი და ლიმონის წვენი დაემატა. პატარა და უფრო მყიფე სოკოსთვის 5 წუთიანი ბლენჩა საკმარისია, ხოლო ხანდაზმული და უფრო დიდი სოკოსთვის - დაახლოებით 8-10 წუთი. მათი დაუყოვნებელი გაგრილება სავალდებულო ფაქტორია სითბოს დამუშავების შესაჩერებლად. მათი ძალიან კარგად გამოწურვის შემდეგ შეგიძლიათ სოკო მოათავსოთ საყინულეში.
გაშრა სოკო
სოკოს გაშრობა ეს შეიძლება გაკეთდეს ბუნებრივად, ღუმელში ან სპეციალურ საშრობში, სანამ ის გაქვთ.
ბუნებრივად გაშრობის შემდეგ ხდება მათი გაწმენდის შემდეგ ძლიერი ძაფით დასხმა და საკმარისად ვენტილირებად ადგილას ჩამოკიდება, სანამ ბოლომდე არ გაშრება.
Ღუმელში სოკო აწყობენ მის ცხაურს და ტოვებენ მთლიანად გაშრობას ღუმელის ტემპერატურაზე 50 გრადუსი.
ამისთვის გაშრობის სოკო საშრობი უბრალოდ მიჰყევით აპარატის გამოყენების ინსტრუქციას.
საკონსერვო სოკო
ფოტო: ზორიცა
საკონსერვო სოკო მათ ძალიან დიდ გამძლეობას მისცემს. მათი საკონსერვო სპეციფიკური რეცეპტების ნახვა ჩვენს ვებგვერდზეც შეგიძლიათ, მაგრამ ძალიან კარგი ვარიანტია სოკოს მწნილი ღვინით. უბრალოდ მოხარშეთ სოკო წყლისა და თეთრი ღვინის ნარევში 1: 1 თანაფარდობით.
შეავსეთ ქილები უკვე მოხარშული სოკოთი, მოაყარეთ სოუსით, რომელშიც მოხარშული იყო ძმარი, მარილი და ზეთი და თქვენი სურვილისამებრ სანელებლები (დაფნის ფოთოლი, შავი წიწაკის მარცვლები, thyme, devesil და ა.შ.) და დაამატეთ ქილებში სოკოთი.. მნიშვნელოვანია ასპირინის გამოყენება, რომელიც კონსერვანტის როლს ასრულებს.
გირჩევთ:
როგორ მოვამზადოთ სოკო სოკო?
კლადიცას სოკო იმ საყვარელ სოკოებს შორისაა, რომელთა გარდა იმისა, რომ საკვებია, ძალიან გემრიელი და მარტივად მოსამზადებელია. ისინი ძირითადად გვხვდება წვიმიან შემოდგომაზე, პირველი თოვლის წინ, მაგრამ მათი პოვნა შესაძლებელია ადრე გაზაფხულზე. მათი გაშენება ძალიან მარტივია, რის გამოც ისინი გავრცელებულია მთელ მსოფლიოში, განსაკუთრებით აზიურ სამზარეულოში.
უცნობი სოკო: ანისის სოკო
სოკოს საინტერესო სახელი ანისი ატარებს ლათინურ სახელს Clitocybe odora და მიეკუთვნება Tricholomataceae - შემოდგომის სოკოს ოჯახს. მისი სახელი გამოწვეულია ანისონის ძლიერი სუნით, რის გამოც ზოგმა მას სურნელოვანი უწოდა. ის გვხვდება ფოთლოვან და წიწვოვან ტყეებში.
უცნობი სოკო: მელა სოკო
ფოქსი სოკოს საინტერესო სახელია. ეს უცნობია, ისევე როგორც ბევრი სხვა სოკო ბულგარეთში. მისი ლათინური სახელია Clitocybe gibba, მიეკუთვნება Tricholomataceae - შემოდგომის სოკოს ოჯახს. იგი ასევე ცნობილია, როგორც ინკის ფორმის მაკნატუნა, რაც განპირობებულია მისი მორფოლოგიური ფორმით.
უცნობი სოკო: მარგალიტის სოკო
დედა-მარგალიტის ღრუბელი ბულგარეთში მას ფიფქიასაც უწოდებენ. მას აქვს ლათინური სახელი Hygrophorus eburneus და მიეკუთვნება Hygrophoraceae ოჯახს. დედა-მარგალიტის სოკოს კაპოტი არის ნახევარსფეროვანი, როდესაც სოკო ახალგაზრდაა და გამონაყარის დროს გამონაყარი.
როგორ გადავარჩინოთ Chokeberry ზამთრისთვის
არონია არის პატარა ხილის ბუჩქი, რომელიც ცნობილია თავისი მაღალი ხილის მოსავლიანობით და ჯანმრთელობის მრავალი სარგებელით. ხაჭოს ნაყოფს განსაკუთრებული გემო აქვს, ამიტომ მათი სუფთა ჭამა არც თუ ისე სასიამოვნოა. ამიტომ, მათი პირდაპირი მოხმარების გამოყენება არც ისე ხშირია.
