2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
არომატული კომშის ხშირად უგულებელყოფა, მაგრამ მათთან ერთად შეგიძლიათ გააკეთოთ გემრიელი ჟელეები ან მურაბა. სეზონი მზა ტკბილი იოგურტით, მოამზადეთ ნამცხვრები ან უბრალოდ წაუსვით ნაჭერზე ან ბლინზე.
ჩვენ გთავაზობთ ორ რეცეპტს - ერთი კომშის მურაბისთვის და მეორე ჟელე, რომლისთვისაც მხოლოდ ხილის წვენი დაგჭირდებათ. აქ მოცემულია რეცეპტები:
კომშის მურაბა
აუცილებელი პროდუქტები: 1 კგ კომში, 2 კგ შაქარი, 1 ჩ.კ. ლიმონმჟავა
მომზადება: კომში დაიბანეთ და გააცალეთ კანი, შემდეგ მოაყარეთ მარილიან წყალში დასველებული პირსახოცი, რომ არ დაბნელდეს. ადუღეთ შაქრის სოუსი და 4 ს.კ. წყალი - გახეხეთ ქაფი გაჭრილი კოვზით. სოუსი უნდა გახდეს საშუალო სისქე.
კომში გახეხეთ უხეშ სახეხზე პირდაპირ თასში სოუსით. კომშის მოხარშვა მოხდება მანამ, სანამ სიროფი არ დაიწყებს გასქელებას. დაამატეთ ლიმონმჟავა და კიდევ 2 წუთი გააჩერეთ მურაბა. გაცივებისთანავე დაასხით ჯამი ქილებში და დახურეთ.
შეგიძლიათ დაამატოთ ქიშმიში, რომ ჯემი კიდევ უფრო არომატული და გემრიელი გახდეს. ქიშმიშს ემატება ლიმონმჟავასთან ერთად. ქიშმიშის (ან მათ გარდა) ნაცვლად, შეგიძლიათ დაუმატოთ დაჭრილი ნიგოზი.
თუ გირჩევნიათ შეგიძლიათ კომშის მარცვლები მოამზადოთ. გარეცხეთ და დაჭერით ნაჭრებად 2 კგ კომში - ხილის ბირთვთან ერთად. შეავსეთ ისინი 3 ლიტრი წყლით და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე - მიზანია წვენი გაწითლდეს, შემდეგ კი გამორთოთ ნარევი.
კომშის ქვაბში ჩაასხით და წვენი გააცალკევეთ, შემდეგ გაწურეთ ისე, რომ არ იყოს თესლი ან ხილის ნაჭრები. წვენის გაცივების შემდეგ დაამატეთ მას 1 კგ შაქარი და დააბრუნეთ გაზქურაში - უნდა მოხარშოთ ზომიერ ცეცხლზე, სანამ ნარევი არ დაიწყებს ლორწოს.
თითქმის დასრულებული ჟელე ღუმელიდან ამოღებამდე რამდენიმე წუთით ადრე დაამატეთ ½ ჩ.კ. ლიმონმჟავა. ჩაასხით მზა ჯემი შესაფერის მინის ჭურჭელში.
ჟელე შესაფერისია ბლინების, შემწვარი ნაჭრების, ფუნთუშებისთვის. თუ გირჩევნიათ შეგიძლიათ დაამატოთ 1 ჩ.კ. მისგან ზოგიერთ ჩაის შემადგენლობაში - კიდევ უფრო სურნელოვანი და ტკბილი გახდეს.
გირჩევთ:
ხელნაკეთი პაშტეტის დამზადება - მარტივი, გემრიელი და ეკონომიური
ხელნაკეთი ფრინველის პაშტეტები , ხორცი, თევზი ან ბოსტნეული შესანიშნავი იდეაა საუზმეზე, ლანჩზე ან სადღესასწაულო სუფრაზე. შეგიძლიათ გააკეთოთ სახლის პირობებში გემრიელი გემრიელი გემოვნებით დაამატოთ სხვადასხვა სანელებლები, სტაფილო, ხახვი, მწვანილი, მოხარშული კვერცხი, ნაღები, ხორცის ნახარში.
მარტივია ნამცხვრების დამზადება
თანამედროვე დიასახლისებს სურთ ოჯახს უსიამოვნო ნამცხვრებით მოაწონონ თავი, მაგრამ, როგორც წესი, დრო არ აქვთ - სამსახურიდან დაბრუნების შემდეგ ისინი ელოდებიან სარეცხის მანქანას, თეფშებს, სამზარეულოს… და დესერტად ხშირად აღარ რჩებათ დრო. მაგრამ არსებობს ნამცხვრები, რომელთა მომზადება და პირში დნება ძალიან მარტივია.
კულინარიული სახელმძღვანელო: ხელნაკეთი მურაბის დამზადება
მურაბა მოხარშულია სხვადასხვა ხილისგან, რომელიც უნდა იყოს მშვენივრად სუფთა, ჯანმრთელი და კარგად დამწიფებული. თითოეული ხილი, თავისი ხასიათის შესაბამისად, საჭიროებს შესაბამის დამუშავებას. მაგალითად, მარწყვისა და ჟოლოს შემთხვევაში საჭიროა კალის ფოთლების გასუფთავება ღეროებით და მსუბუქად გარეცხვა ხილისა;
როდის რა წვნიანის დამზადება
ჩვენ სუპები დავყავით ბოსტნეულის, ხორცის და თევზის სახით. Უმეტეს შემთხვევაში სეზონის მიხედვით ვამზადებთ ერთგვარ წვნიანს . სუპების ყველაზე პოპულარული სახეობებია წვნიანის ბურთები, ქათმის სუპი, ლობიოს წვნიანი, ოსპის წვნიანი, ტრიპეს წვნიანი, ტარატორი, თევზის წვნიანი და მრავალი სხვა.
ხელნაკეთი ტკბილეულის დამზადება
ძველად ძველ ეგვიპტელებს, ბერძნებს, რომაელებსა და ჩინელებს უყვარდათ თაფლში ჩაყრილი თხილი და ნაჭრების ნაჭრები. ტკბილეულის ეს არქეტიპი არ ემსახურებოდა დესერტს, არამედ სამედიცინო მიზნებს - ყელის ტკივილის ან საჭმლის მონელების პრობლემების მოსახსნელად.
