2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ძველად ძველ ეგვიპტელებს, ბერძნებს, რომაელებსა და ჩინელებს უყვარდათ თაფლში ჩაყრილი თხილი და ნაჭრების ნაჭრები. ტკბილეულის ეს არქეტიპი არ ემსახურებოდა დესერტს, არამედ სამედიცინო მიზნებს - ყელის ტკივილის ან საჭმლის მონელების პრობლემების მოსახსნელად.
მოგვიანებით, შუა საუკუნეებში ტკბილეული მხოლოდ მაღალი ფენის წარმომადგენლებს შეეძლოთ, რადგან მათში შაქარი და სხვადასხვა სუნელები იყო, რომლებიც საკმაოდ ძვირი ჯდებოდა.
XVI საუკუნის დასაწყისში ევროპაში კაკაო სულ უფრო პოპულარული გახდა და კანფეტის მრავალფეროვნება გაიზარდა. დროთა განმავლობაში, ისინი მასებისთვის უფრო ხელმისაწვდომი გახდნენ. ამ პროდუქციის წარმოება იმდენად გაიზარდა, რომ მე -19 საუკუნის დასაწყისისთვის შეერთებულ შტატებში უკვე 400 – მდე ტკბილეულის ქარხანა არსებობდა.
ხალხი ხშირად ამჯობინებს დღესასწაულებზე ტკბილეულის ჩუქებას. მსოფლიო ლიდერია ჰელოუინი, რომელსაც მოსდევს აღდგომა, შობა და ვალენტინობის დღე.
კალიფორნიის შტატი შოკოლადის და სხვა სახის კანფეტების წამყვანი მწარმოებელია.
შოკოლადების პირველი ყუთები კვლავ გაათავისუფლეს შეერთებულ შტატებში. 1854 წელია და ვალენტინობის დღე არის.
თუ კუპეშკის ტკბილეულის მოყვარული არ ხართ და საკუთარი სახლის გაკეთება გირჩევნიათ, გთავაზობთ რამდენიმე მარტივ და გემრიელ რეცეპტს:
შოკოლადის ტრიუფელი ყავის არომატით
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 250 გრამი შავი შოკოლადი (მინიმუმ 70% კაკაო), გაანადგურა ან გახეხილი;
- 250 მილილიტრი მთელი კრემი;
- 50 გრამი უმარილო კარაქი, დაჭრილი კუბიკებად და დარბილებული ოთახის ტემპერატურაზე (მაგრამ არა მდნარი);
- 1/4 სავსე კოვზი მყისიერი ყავის გრანულები;
- კაკაოს ფხვნილი დასაფრქვევად;
სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ:
- დაჭრილი თხილი ან სხვა სასურველი კაკალი;
- კონიაკი, რომი ან თქვენთვის სასურველი ალკოჰოლი;
მომზადების მეთოდი:
პირველი, ჩაყარეთ კრემი ქვაბში და გააჩერეთ თითქმის. შემდეგ ჩადეთ შოკოლადი და ყავა თასში და ნელა დაასხით ცხელი კრემი ნარევში, ნაზად აურიეთ, სანამ ყველა შოკოლადი არ გადნება, შემდეგ კი გააჩერეთ 2-3 წუთის განმავლობაში.
დაამატეთ კარაქი და გააგრძელეთ ნაზად აურიეთ მანამ, სანამ განა არ გახდება მაიონეზის კონსისტენცია და ზედაპირზე არ ჩანს კარაქის კვალი. მიეცით ნარევი გაგრილებას მაცივარში მინიმუმ 3 საათის განმავლობაში (სასურველია მთელი ღამის განმავლობაში გრილ, ვენტილირებად ადგილას). მაგარი ხელებით ჩამოაყალიბეთ ბურთულები და გადაახვიეთ კაკაოს ფხვნილში. ტრიუფელი მზად არის!
ამ გზით მომზადებული ტკბილეულის შენახვა შესაძლებელია 2 დღემდე, მაგრამ თუ გსურთ უფრო დიდხანს შეინახოთ, ჩაუშვით ჯერ თხევადი შოკოლადი, შემდეგ კი კაკაოს ფხვნილი.
ფორთოხლის ტკბილეული
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 1 კოლოფი უბრალო ჟელატინი
- 1 ყუთი ფორთოხლის არომატიზატორით თქვენს მიერ არჩეული
- 1/4 ჭიქა წყალი
- სტევიას ფხვნილის ექსტრაქტი (გემოვნებით)
- 1 სუფრის კოვზი ქსილიტოლი (დეკორაციისთვის)
- 1/2 ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა (სურვილისამებრ მჟავე საფარისთვის)
მომზადების მეთოდი:
დასაწყისისთვის, შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები მიკროტალღურ ღუმელში, შემდეგ დაამატეთ წყალი. აურიეთ მანამ, სანამ ნარევი არ გახდება პლასტილინის სიმკვრივე და დაიწყებს "ახტუნაობას". წამით დააბრუნეთ მიკროტალღურ ღუმელში, სანამ ნარევი სიროფის მსგავსი არ გახდება სითხე.
ჩაასხით სიროფი ფორმებში, შემდეგ გააჩერეთ მაცივარში დაახლოებით 5 წუთი. ტკბილეულს გადააფარეთ ქსილიტოლი ან ლიმონმჟავა.
გირჩევთ:
ხელნაკეთი პაშტეტის დამზადება - მარტივი, გემრიელი და ეკონომიური
ხელნაკეთი ფრინველის პაშტეტები , ხორცი, თევზი ან ბოსტნეული შესანიშნავი იდეაა საუზმეზე, ლანჩზე ან სადღესასწაულო სუფრაზე. შეგიძლიათ გააკეთოთ სახლის პირობებში გემრიელი გემრიელი გემოვნებით დაამატოთ სხვადასხვა სანელებლები, სტაფილო, ხახვი, მწვანილი, მოხარშული კვერცხი, ნაღები, ხორცის ნახარში.
კულინარიული სახელმძღვანელო: ხელნაკეთი მურაბის დამზადება
მურაბა მოხარშულია სხვადასხვა ხილისგან, რომელიც უნდა იყოს მშვენივრად სუფთა, ჯანმრთელი და კარგად დამწიფებული. თითოეული ხილი, თავისი ხასიათის შესაბამისად, საჭიროებს შესაბამის დამუშავებას. მაგალითად, მარწყვისა და ჟოლოს შემთხვევაში საჭიროა კალის ფოთლების გასუფთავება ღეროებით და მსუბუქად გარეცხვა ხილისა;
ხელნაკეთი ბავშვის პიურეს დამზადება
მოზარდების ბაზარზე შეთავაზებული საკვები პროდუქტების ხარისხის გათვალისწინებით, შეგვიძლია წარმოვიდგინოთ, რამდენად კარგია ბავშვთა საკვები. და თქვენი ბავშვისთვის არ არსებობს უკეთესი საკვები, ვიდრე ხელნაკეთი და დიდი სიყვარულით დამზადებული. როდესაც თქვენი შვილისთვის ხელნაკეთი პიურეების დამზადებას გადაწყვეტთ, გაითვალისწინეთ, რომ ბავშვის დიეტაში ახალი ხილისა და ბოსტნეულის შეტანა კარგია, თვეში 2-3 ჯერ.
დამზადება ხელნაკეთი Babe
ხელნაკეთი ბაბეკის გემო ძალიან სპეციფიკურია, მას ვერ შეედრება ბაბეკის გემოვნებას, რომელიც მაღაზიებშია ხელმისაწვდომი. ყველას შეუძლია ეს თავად გააკეთოს ხელნაკეთი ბავშვი , მაგრამ უნდა იცოდეს, რომ ბავშვი დაახლოებით 3 თვეში დგება. მხოლოდ ამის შემდეგ შეიძლება სუფრაზე მიტანა.
ხელნაკეთი კონიაკის დამზადება შესაძლებელია მხოლოდ ივლისიდან დეკემბრამდე
შემდეგი წლიდან სახლში გაკეთებული რაკია ჩვენს ქვეყანაში მოხარშვა მხოლოდ 1 ივლისიდან 31 დეკემბრამდე პერიოდში იქნება შესაძლებელი. საქვაბეების მფლობელებს, რომლებიც გადაწყვეტენ იურიდიული ვადის უგულებელყოფას, 14 დღის განმავლობაში ამის შესახებ უნდა აცნობონ საბაჟო სააგენტოს.
