2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
სტატისტიკური მონაცემები აჩვენებს, რომ ძალიან ხშირად ადამიანები მოიხმარენ საჭიროზე ნაკლებს Ვიტამინი ცე. ეს არის გაუწონასწორებელი დიეტის გამო, ძალიან ღარიბი ხილითა და ბოსტნეულით, რომლებიც ვიტამინის ძირითადი წყაროა, რომელსაც ასკორბინის მჟავაც უწოდებენ.
მაგრამ ეს ასევე განპირობებულია საკვების შენარჩუნების, მომზადებისა და დამუშავების მეთოდით. იტალიური ჟურნალი გრაცია გირჩევთ რამდენიმე წესს, რაც საშუალებას იძლევა მაქსიმალურად შეინახოს შინაარსი Ვიტამინი ცე საკვებში.
- ნუ მოჭრით პროდუქტებს ძალიან პატარა ნაჭრებად. რაც უფრო მეტია მათი გაჭრა და გაანადგურა, მით უფრო დიდია ზედაპირი, რომელიც ჰაერთან შედის კონტაქტში და, შესაბამისად, ჟანგვის შესაძლებლობა Ვიტამინი ცე.
- ცრემლი, არ გაჭრა. როდესაც ბოსტნეული იშლება, ეს ჩვეულებრივ ხდება უჯრედების კონტურების გასწვრივ, გამოყოფს ნაკლებად ჟანგვით ფერმენტს და, შესაბამისად, ნაკლები ვიტამინი C იკარგება.
- მოამზადეთ პროდუქტები მომზადებამდე ცოტა ხნით ადრე. რაც უფრო დიდხანს რჩებიან ისინი ღია ცის ქვეშ, მით მეტია მათი რაოდენობა Ვიტამინი ცე დაკარგულია.
- დიდხანს არ მოხარშოთ პროდუქტები. ხანგრძლივი გათბობა ზრდის C ვიტამინის დაჟანგვას.
- განათავსეთ პროდუქტები უკვე მდუღარე წყალში. ამ გზით, ჟანგვის ფერმენტი უფრო ადვილად ანადგურებს სითბოს.
- გამოიყენეთ მდუღარე წყალი. უმეტესობა Ვიტამინი ცე გადადის ბულიონში, მისი გამოყენება მნიშვნელოვნად ამცირებს ასკორბინის მჟავას ნარჩენებს.
- გამოიყენეთ ნაკლებად გამოწურული პიურე წვენები. ამ ტიპის მკურნალობა ზრდის ვიტამინის C დაჟანგვას.
- შეინახეთ პროდუქტები გრილ და ბნელ ადგილას. სითბო და სინათლე ზრდის ჟანგვას. საკვების შენახვა მაცივარში სასარგებლოა, მაგრამ გამონაკლისის გარდა: ბანანი და პომიდორი, მაგალითად, ოთახის ტემპერატურაზე თუ ინახება, ზრდის C ვიტამინის შემცველობას ფერმენტული პროცესების გამო, რომლებიც ხილის კრეფიდან რამდენიმე დღეშიც გრძელდება.
- მოერიდეთ ხილისა და ბოსტნეულის სისხლჩაქცევებს. მათი დაზიანება გავლენას ახდენს უჯრედებზე და აძლიერებს დაჟანგვას Ვიტამინი ცე.
- უფრო ხშირად გადით ბაზარზე. და ჭამა უფრო ახალი საკვები. სამ დღეში სალათის ფოთოლი კარგავს საკუთარი შინაარსის 9 პროცენტს Ვიტამინი ცე.
გირჩევთ:
რჩევები ზეთისხილის შენახვის შესახებ
თუ გაინტერესებთ როგორ შეინახოთ ზეთისხილი გემრიელი და სურნელოვანი დიდი ხნის განმავლობაში, აქ მოცემულია რამდენიმე პატარა ხრიკი, რომელიც დაგეხმარებათ. ნახევარი კილოგრამი ზეთისხილისთვის ნარევი ასეთია: 1 ჩ.კ. როზმარინი ან thyme, 2 ს.კ. ვაშლის ძმარი, 2-3 დაფნის ფოთოლი, 1-2 კბილი ნიორი, დაჭრილი თხელ ნაჭრებად, 1 ლიმონის გახეხილი კანი, 1 საშუალო ხახვი, 4-5 ს.
საკვების შენახვის ვადისთვის
რა თქმა უნდა, ჩვენ პატივი უნდა ვცეთ საჭმლის მოქმედების ვადას, მაგრამ მაინც კარგია რამდენიმე საკითხის გადახედვა, რომლებიც პირდაპირ კავშირშია ამ საკითხს. თითოეული პროდუქტის შეფუთვაზე მოთხოვნების შესაბამისად, მითითებული უნდა იყოს მისი მოქმედების ვადა.
რჩევები სააღდგომო კვერცხების უსაფრთხო შეღებვისა და შენახვის შესახებ
თუ აპირებთ დაამშვენებს სააღდგომო კვერცხებს , კარგი იდეაა, შეამოწმოთ თქვენი ცოდნა უსაფრთხო საკვების შენახვის შესახებ. ეს ეხება ყველა სახის კვერცხს, მაშინაც კი, თუ არ აპირებთ მის მიღებას. კვერცხუჯრედები მდიდარია პროტეინებით და მათში ბევრი ტენიანობაა, ეს არის ორი ფაქტორი, რაც მათ ბაქტერიების სამიზნედ აქცევს.
მსხლის შენახვის ოთხი გზა
ვიტამინების სიმდიდრით მსხალი ყველაზე სასარგებლო ხილს შორისაა. სამწუხაროდ, ისინი არც ისე გამძლეა, ამიტომ კარგია ისწავლოთ მათი შენახვა ისე, რომ გააგრძელოთ მათი ვარგისიანობის ვადა. აქ შეგიძლიათ სცადოთ: მსხლის შენახვა კარადაში თუ თქვენ გაქვთ სპეციალური ოთახი, რომ ჰაერის ტემპერატურა -1 – დან 0 გრადუსამდე შეინარჩუნოთ და მსხალი ყუთებში მოაწყოთ, მათი შენახვა დიდხანს გექნებათ, ზამთრის ჯიშებისთვის კი 4 თვემდე.
რეჰანის შენახვის საუკეთესო გზები
ახალი რეჰანი ერთ-ერთი უგემრიელესი და სასარგებლო მწვანილია, მაგრამ გაშრობისას იგი დიდხანს არ ინარჩუნებს ფერს და არომატს. საბედნიეროდ, სხვებიც არიან, უკეთესი რეჰანის შენარჩუნების გზები . გაყინვა და დაბინძურება თუ ყუნწს დაადებ რეჰანი საყინულეში , ეს იქნება გაუფერულებული შლამი გალღობისას.
