2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ბულგარული ჟოლოს თითქმის 90 პროცენტი გადის საზღვარგარეთ. მშობლიურ ნაყოფს ძირითადად გერმანიიდან, ბელგიიდან, ინგლისიდან, საფრანგეთიდან და ნიდერლანდებიდან ყიდულობენ, რის გამოც საზღვარი ან გაყინული, ან მურაბის ფორმაა.
ეს ინფორმაცია პირადად მოვიდა ჟოლოს მწარმოებელთა ეროვნული ასოციაციის თავმჯდომარისგან ბოჟიდარ პეტკოვისგან, რომელმაც განმარტა, რომ შიდა მოხმარება ჟოლო ჩვენს ქვეყანაში ეს მხოლოდ 5-10 პროცენტის ფარგლებშია.
მიუხედავად იმისა, რომ უცხოელი მწარმოებლები ზეთისხილის 70 პროცენტს ყიდულობენ გაყინული, 20 პროცენტი დაქუცმაცებული და ბოლოს მარმელადისა და წვენების სახით, ჩვენს ქვეყანაში ხილს ძირითადად წვენების ან მარმელადის სახით მოიხმარენ.
ხარისხიან ახალ ბულგარულ ჟოლოს ეძებენ ძირითადად შავი ზღვის სანაპიროზე, სადაც ისინი წარმოდგენილია რესტორნებისა და სასტუმროების მენიუში.
გასულ წლამდე მეორე ხარისხის ხილი, რომელსაც ძირითადად კომპოტების, მარმელადისა და მურაბების წარმოებისთვის იყენებენ, ძირითადად რუსეთში გადიოდა ექსპორტი, - განმარტა პეტკოვმა, მაგრამ ემბარგომ იქ ბაზრები დახურა.
ამასთან, ადგილობრივმა ჟოლომ იპოვა ბაზარი ევროპის სხვა ქვეყნებში და სულ უფრო მეტი კომპანია ჰოლანდიიდან, ბელგიიდან და დიდი ბრიტანეთიდან შემოაქვთ გემრიელი ხილის სამშობლოდან.
ეს განპირობებულია ადგილობრივი ჟოლოს უფრო მაღალ ხარისხით, რაც ბოლო წლებში შეიმჩნევა.
ჟოლოს მოსავლის აქტიური კამპანია მიმდინარეობს. წელს მოსალოდნელია შესყიდვის ფასების მცირედი ზრდა, ხოლო ფერმერები მდიდარ მოსავალს აცხადებენ.
წელს კილოგრამი ჟოლოს ნასყიდობის ფასები მერყეობს დაახლოებით 3,60-3,90-მდე სამრეწველო ჟოლოს წარმოებისათვის 4-6 გირვანქა გირვანქა კილოგრამზე ახალი ჟოლოს პირდაპირი მოხმარებისთვის.
ფასები ერთი იდეით მეტია, ვიდრე შარშან, როდესაც არომატული ხილის კილოგრამი ჟოლოს სამრეწველო წარმოებაში დაახლოებით 3 - 3,60 ლევზე გაყიდეს თითო კილოგრამზე.
ჟოლოს ფასები ჩვენს ქვეყანაში პირდაპირ დამოკიდებულია სერბეთში არომატული ხილის მოსავლიანობაზე და ფასებზე. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ხარისხის თვალსაზრისით მშობლიური ჟოლო სჯობნის სერბულ ჟოლოს და სერბული გადამამუშავებელთა დიდ ნაწილს ჩვენი ჟოლოს ყიდვა ურჩევნია.
ადგილობრივი ჟოლოსადმი ინტერესი განპირობებულია იმით, რომ მას სთავაზობენ მიმზიდველ ფასებს, რაც 20 პროცენტით დაბალია.
ამჟამად სერბეთში ვილამეტის ჯიშის ჟოლოს ჟოლოს ყიდულობენ 2,20 ევროს კილოგრამზე, ხოლო მიკერ ჯიშზე ვაჭრობენ კილოგრამზე დაახლოებით 2,4 ევროდ. ექსპერტების აზრით, სერბეთში ხილის უფრო მაღალი ფასები განპირობებულია ბოლო წლებში ჩამოყალიბებული დეფიციტით.
სერბეთში ჟოლოს წარმოების შემცირების ფონზე ადგილობრივი მწარმოებლები ჟოლოს კარგ მოსავალს ელიან. ექსპერტების ვარაუდით, სადღესასწაულო დეკორაციაზე 700-დან 1000 კგ-მდე მოსავალს მიიღებენ საზაფხულო ჯიშებიდან: Vilamen, Miker, Shopska და Bulgarian Ruby.
გირჩევთ:
ვეგეტარიანელთა 84 პროცენტი ხორცს ჭამს
ახალი კვლევის თანახმად, რომელიც Daily Mail– მა ციტირებს, აჩვენებს, რომ ვეგეტარიანელთა 84 პროცენტი კვლავ ჭამს ხორცს, ხოლო 53 პროცენტი ადგილობრივ მენიუში ბრუნდება 1 წლის ვეგეტარიანელობის შემდეგ. ვეგეტარიანელთა ნახევარზე მეტს აცდუნებენ ადგილობრივი დელიკატესები მათი შემცვლელი საკვების მიღებიდან ერთი წლის შემდეგ, ხოლო ვეგეტარიანელების მესამედი მხოლოდ 3 თვის შემდეგ უბრუნდება ხორცის მოხმარებას.
ადგილობრივი სოკოს მხოლოდ 1 პროცენტი აღწევს ჩვენს ბაზარზე
ბულგარეთი არის სხვადასხვა სახის სოკოთი მდიდარი ქვეყანა. სამწუხაროდ, ჩვენს ქვეყანაში მოპოვებული სოკოს მხოლოდ პროცენტი იყიდება შიდა ბაზარზე. ემბლემატური კულინარიული განძი, როგორიცაა სოკო და ყვავის ფეხები, ძირითადად, ევროპის სხვა ქვეყნებში გააქვთ ექსპორტზე, ხოლო ადგილობრივ მომხმარებელს ახალი ნაძვის შესახებაც კი არ შეუძლია ოცნება, რადგან მოსავალს მხოლოდ საზღვარგარეთ სთავაზობენ.
მათ გამოაცხადეს ბულგარული სუნელების და მწვანილის დეფიციტი
ვაჭრობის დარგის სპეციალისტებმა განაცხადეს, რომ შიდა ბაზრებზე ბულგარული ოხრახუშისა და პიტნის, აგრეთვე სხვა მწვანილისა და სანელებლების სერიოზული დეფიციტია. დაკვირვება აშკარაა, რომ ბაზრებზე მოკლებულია ბულგარელი მწარმოებლების ყველაზე მეტად გამოყენებული მწვანილი და სანელებლები.
პირველი ბულგარული საზამთრო უკვე ბაზარზეა. ნუ იყიდი მათ
ჩვენს ქვეყანაში უკვე ხელმისაწვდომია ბულგარული საზამთროების პირველი წარმოება, მაგრამ მწარმოებლების აზრით, ისინი არ ყიდულობენ, რადგან მათ შემოთავაზებულ პროდუქტებზე ოდნავ მაღალ ფასებში სთავაზობენ. სავაჭრო ქსელი უკვე დატბორილია ბერძნული და მაკედონური საზამთროებით, რამაც სერიოზულად შეამცირა საზაფხულო ხილის ღირებულება, ასე რომ ბულგარელ ფერმერებს თავიანთი წარმოების რეალიზაცია არ შეეძლებათ, იუწყება bTV.
ჩვენ ვლაპარაკობთ ბულგარული კომპოტების ექსპორტზე უკრაინაში
დაკონსერვებული ხილისა და ბოსტნეულის მწარმოებლები მოლაპარაკებებს აწარმოებენ უკრაინის პარტნიორებთან თანამშრომლობის შესახებ, რათა მათ ბაზარზე განათავსონ ბულგარული კომპოტები. ბულგარელი და უკრაინელი მწარმოებლების შეხვედრა 29 ოქტომბრიდან 2 ნოემბრამდე ოდესაში გაიმართება.
