2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ჯანჯაფილი ცნობილია უძველესი დროიდან და გამოიყენება არა მხოლოდ სამზარეულოს, არამედ სამკურნალო მიზნებისთვისაც. შეგიძლიათ გააკეთოთ ჩაი არომატული მცენარის ფესვთან ერთად, რომელიც გამოსადეგია ხველის ან გაციების სამკურნალოდ.
ეს ყველას არ მოსწონს, რა თქმა უნდა, ძირითადად მკვეთრი გემოვნებისა და ლიმონის ძალიან მსუბუქი არომატის გამო. სინამდვილეში, სანელებელი ძალიან ეფექტურია ჯანმრთელობის სხვადასხვა დაავადებების დროს - ის ეხმარება ყელის ტკივილს, არეგულირებს არტერიულ წნევას და ა.შ.
საკმაოდ ხშირად, კოჭას დეკორაცია გამოიყენება ცხიმის დასაწვავად და მასთან ერთად არსებობს რეცეპტები, რომლებიც ამბობენ, რომ კიბოთი დაავადებულებს ეხმარება. ჯანჯაფილის ახალი ფესვი ჩვეულებრივ რეკომენდებულია სამკურნალოდ და არა ფხვნილი.
სხვადასხვა დაავადების მკურნალობის გარდა, სანელებელს ხშირად იყენებენ კულინარიაში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხმელი, ფხვნილი ან ახალი. სასურველია ახალი ჯანჯაფილი მაცივარში შეინახოთ, ხოლო გამხმარი ჯანჯაფილი, რომელიც პაკეტებშია, შეგიძლიათ შეინახოთ სიბნელეში და სიგრილეში.
აიურვედას თანახმად, კოჭა არის სანელებელი, რომელიც შეიცავს ექვსივე არომატს - მარილიანი და ტკბილი, პიკანტური და მწარე, მჟავე და შემკვრელი. ჩაის მიღებისას ჯანჯაფილი უნდა გაიწმინდოს. შემდეგ დაჭერით თხელ ნაჭრებად და წამოადუღეთ ლიტრ წყალში. სამზარეულოს დროს იგი ჩვეულებრივ გამოიყენება გახეხილი ან დაფხვნილი.
ჯანჯაფილი ძალიან პოპულარულია აზიურ სამზარეულოში - იქ მას ყველაზე ხშირად გახეხენ ან დაჭრიან, შემდეგ მოკლედ წყალში აყრიან და კერძს თითქმის ბოლოს უმატებენ.
ინდოეთში, ხორცის კერძებისთვის სოუსის მოსამზადებლად, ისინი აცხობენ სანელებელს, ჩინეთში კი ხშირად ადუღებენ ან აცხობენ. ჯანჯაფილი შესაფერისია, არა მხოლოდ ხორცის კერძებისთვის - შეგიძლიათ დესერტებშიც ჩადოთ. სანელებლით შეგიძლიათ პიკანტური გემო მიანიჭოთ ხილის სალათებს, მარმელადებს, კრემებს.
მარილიანი კერძების გარდა, ჩინეთში კოჭა დაკონსერვებული უკიდურესად პოპულარულია - ამ მიზნით სპეციალური სახის სანელებლები გამოიყენება - ხორცი დაკონსერვებული და ნაკლებად პიკანტური კოჭა შენარჩუნებულია.
ფესვების მოპოვება სრულ სიმწიფემდე ხდება - ისინი წვნიანი და სუფთა უნდა იყოს. საკონდიტრო ნაწარმის საკონდიტრო ვერსია ყველაზე ხშირად გამოიყენება საკონდიტრო ნაწარმში, მაგრამ ბულგარეთში ჯერ კიდევ არ არის პოპულარული.
ჯანჯაფილი შეიძლება დაემატოს წვნიანებს, სხვადასხვა სოუსებს, ბოსტნეულს. პომიდვრის სოუსში ჩაყარეთ კოჭა კოჭა - ეს მას ძალიან სასიამოვნო არომატს მისცემს. ცოტაოდენი სუნელი, წვრილად გახეხილი, თუ ახალია, თქვენს წითელ ჭარხლის სალათს ძალიან ეგზოტიკურს გახდის. ის შეიძლება კომბინირებული იყოს ძლიერი არომატის მქონე სანელებლებით, მაგალითად, ნიორით.
ორსულმა და მეძუძურმა ქალებმა უნდა შეზღუდეთ სუნელის მიღება. კოჭას აქვს ანტისეპტიკური მოქმედება და ეფექტურია საკვებით მოწამვლის დროს. ის ასევე აქტიურია გულისრევის, მონელების და დიარეის დროს. ზოგიერთი წყაროს თანახმად, იგი ასევე შესანიშნავი აფროდიზიაკია.
გირჩევთ:
როგორ და როდის უნდა მივირთვათ ყურძენი, რომ მაქსიმალური სარგებელი მივიღოთ
ყურძენი ათასობით წლის განმავლობაში იყო გაშენებული და მრავალი ძველი ცივილიზაცია მას პატივს სცემდა მეღვინეობაში მის გამოყენებას. არსებობს მრავალი სახის ყურძენი, მათ შორის სხვადასხვა ჯიშის მწვანე, წითელი, შავი, ყვითელი და ვარდისფერი. ეს ხილი იზრდება ზომიერ კლიმატურ პირობებში მთელს მსოფლიოში, მათ შორის სამხრეთ ევროპაში, აფრიკაში, ავსტრალიაში და ჩრდილოეთ და სამხრეთ ამერიკაში.
როგორ მივირთვათ და მოვიხმაროთ თეთრი ღვინო?
მირთმევისას თეთრი ღვინისთვის შესაფერისი ტემპერატურა, ხარისხიდან გამომდინარე, არის 8 – დან 12 C– მდე. ახალგაზრდა მკვეთრი ღვინოები თბილია - 8-დან 10 გრადუსამდე. მაღალი ხარისხის და ორიგინალური ჩამოსხმული ღვინოები უნდა შემოთავაზდეს 10-დან 12 გრადუსამდე ტემპერატურაზე.
ვიცით თუ როგორ უნდა მივირთვათ ყურძენი სწორად?
სეზონი, როდესაც მუცელზე ყურძნის ჭამა შეგვიძლია, დაიწყო. მაგრამ ეს ხილი, რაც გემრიელია, მალავს მზაკვრულ საფრთხეებს, რაც დაკავშირებულია მის რთულ მონელებასთან და კუჭის მუშაობის დათრგუნვასთან. იმისათვის, რომ თავიდან ავიცილოთ დისკომფორტის შეგრძნება ჩვენი საყვარელი ხილის ჭამის შემდეგ და წვნიანი ყურძენიდან მაქსიმალურად გამოვიყენოთ, უნდა ვისწავლოთ მათი სწორად მოხმარება.
როგორ მივირთვათ კოქტეილის კრევეტები
კრევეტები ზღვის პოპულარულ პროდუქტებს შორისაა და შესაშური კვებითი ღირებულება აქვთ. ისინი მდიდარია მრავალი მინერალით. თუ კრევეტების ჭამა მოგწონთ, ეს ძალიან ჯანმრთელი არჩევანია. სუფრის ქცევის წესები ძალიან მნიშვნელოვანია და როდესაც მაგიდაზე იდება ფირფიტა, რომელზეც რაღაც ჭურვია, მისი დაცვა თითქმის შეუძლებელი ხდება.
როგორ მივირთვათ ნიორი, რომ კუჭს ზიანი არ მიაყენოთ
არსებობს კამათი ნიორზე და არის თუ არა სარგებელი უფრო მეტი, ვიდრე ზიანი. თითქმის ყველას სმენია, რომ მას ბუნებრივ ანტიბიოტიკს უწოდებენ. ეს გამოწვეულია ნივთიერება ალიცინით, რომელსაც შეუძლია გაანადგუროს სხვადასხვა პათოგენური მიკროორგანიზმები. ნივრის მოხმარების უარყოფითი მხარეები ყველაზე ხშირად ასოცირდება იმ ფაქტთან, რომ ეს იწვევს გულძმარვას, გაზებს, სხეულის სუნს, ოფლს და განსაკუთრებით პირის ღრუს.
