Გოგრის თესლი

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ნაწილობრივ ტკბილი და კაკლის მსგავსი გემოთი, რბილი, საღეჭი ტექსტურით, გოგრის შემწვარი ჰელოუინი თესლი ერთ – ერთი ყველაზე ნოყიერი და გემრიელი თესლია. მიუხედავად იმისა, რომ მთელი წლის განმავლობაში არის ხელმისაწვდომი, ისინი ყველაზე ახალია შემოდგომაზე, როდესაც გოგრის სეზონია.

გოგრის თესლი გლუვი და მუქი მწვანე ფერისაა. ზოგს აქვს მოყვითალო-თეთრი ფერის ფერის კანი, ზოგს კი საერთოდ აქვს გარსი. კიტრიც და გოგრაც და გოგრის თესლიც მიეკუთვნება Cucurbitaceae ოჯახს. თქვენ გცნობთ გოგრის სახელს Cucurbita maxima- ს ქვეშ.

გოგრები და მათი თესლი ძალიან პატივსაცემი საკვები იყო მკვიდრი ამერიკელებისათვის მათი დიეტური და სამკურნალო თვისებების გამო. ევროპელი მკვლევარების ახალ სამყაროში მოგზაურობიდან დაბრუნების შესახებ გოგრის თესლის გაშენება გავრცელდა ძველ კონტინენტზე. დღეს მათ ემატება სხვადასხვა სამზარეულოს რეცეპტები, მაგრამ მექსიკური სამზარეულოს მთავარი ტრადიციული დამატებაა.

გოგრის წამყვანი კომერციული მწარმოებლები დღეს არიან შეერთებული შტატები, მექსიკა, ინდოეთი და ჩინეთი.

გოგრის თესლის შემადგენლობა

გოგრის თესლის ოპტიმალური სადღეღამისო რაოდენობაა 50-60 გრამი.

ზოგადად, გოგრის თესლი საკმაოდ მაღალკალორიული პროდუქტია და ყოველ 100 გრამში 574 კკალ შეიცავს.

გოგრის თესლი, გოგრის მსგავსად, ძალიან სასარგებლო და მდიდარია სხვადასხვა ვიტამინებით და მინერალებით. Გოგრის თესლი შეიცავს A, C, K, E და B ვიტამინებს - B1, B2, B5, B6, B9. მინერალების ყველაზე მაღალი შემცველობაა ფოსფორი, კალიუმი, კალციუმი, მაგნიუმი, რკინა, თუთია, სპილენძი, მანგანუმი, სელენი.

გოგრის თესლი შეიცავს აუცილებელ ომეგა -3 და ომეგა -6 ცხიმოვან მჟავებს, ნუტრიენტები და მინერალების კოქტეილს ემატება ძალიან იშვიათი ინგრედიენტი დელტა -7 სტეროლი და ამინომჟავა L-trypofan.

100 გრ გოგრის თესლი შეიცავს 24,6 გ ცილა, 4,3 გ ბოჭკოვანი, 45,9 გ ცხიმი, 8,4 გ წყალი, 13,5 გ ნახშირწყლები.

გოგრის თესლის შერჩევა და შენახვა

- თუ თქვენ იყიდით გოგრის თესლს შეფუთულია, თუ პაკეტი ჰერმეტულად არის დალუქული;

- თუ თესლს დიდი რაოდენობით იყიდით, დარწმუნდით, რომ მაღაზიაში კარგი დასწრებაა, რომ დარწმუნდეთ, რომ ისინი ახალია;

- თუ შესაძლებელია, გოგრის თესლის სუნი იგრძენით, რომ არ გაფუჭდეს;

- გოგრის თესლი უნდა შეინახოთ მაცივარში, სადაც შეიძლება რამდენიმე თვე გაგრძელდეს, მაგრამ ყველაზე ახალი იქნება დაახლოებით ერთი ან ორი თვის განმავლობაში.

გოგრის თესლი სამზარეულოში

მიუხედავად იმისა, რომ გოგრის შემწვარი თესლი თითქმის ყველგან შეგიძლიათ იპოვოთ, ძალიან სახალისო და სასიამოვნოა მათი თავად მოხალვა. გოგრის თესლი გამოყავით და დატოვეთ პირსახოცით ან სამზარეულოს რულონზე, რომ გაშრეს მთელი ღამე. მეორე დღეს, ჩადეთ ტაფა და გამოაცხვეთ დაახლოებით 75 C ტემპერატურაზე 15-20 წუთის განმავლობაში. დაბალ ტემპერატურაზე და მოკლე დროში გამოცხობით, თქვენ უზრუნველყოფს მათი ყველა ჯანსაღი ზეთის შენარჩუნებას.

- შეგიძლიათ გოგრის თესლი დაუმატოთ სახლში გამომცხვარ პურს;

- დაამატეთ გოგრის შემწვარი თესლი შერეულ მწვანე სალათებს;

- ისინი შესაფერისი დანამატია ნებისმიერი მარცვლეულისთვის.

გოგრის თესლის ყველა სასარგებლო თვისება ყველაზე მეტად კონცენტრირებულია გოგრის თესლის ზეთში. მას აქვს მწვანე ფერი და ძალიან გემრიელია. ამ მიზეზის გამო, უმჯობესია გამოიყენოთ იგი ნედლეულად, როგორც სხვადასხვა სალათების დამატება. ძალიან ნაკლებად ცნობილი ფაქტია, რომ გოგრის ზეთი პარალიზებად მოქმედებს ნაწლავის პარაზიტებზე. ამის წყალობით, ისინი სხეულიდან შეიძლება ამოიღონ.

გოგრის თესლის საშუალებით ასევე შეგიძლიათ ცხარე სოუსის დასამზადებლად. ამისათვის საჭიროა კარგად გაანადგუროთ, შემდეგ კი დაამატოთ თქვენი საყვარელი მწვანილი, ნიორი, მცენარეული ზეთი და ცოტა ლიმონის წვენი სურვილისამებრ. შედეგი არის გიჟურად გემრიელი და ორიგინალური სოუსი, რომელიც შესანიშნავად ერგება სხვადასხვა კერძებს და მათ სიცხარეს მიანიჭებს.

გოგრის თესლის საშუალებით შეიძლება ფქვილის დასამზადებლად გამოყენება, რაც ნამდვილი ხსნაა იმ ადამიანებისთვის, ვინც წებოვანის მიმართ აუტანელია.ის ასევე სასარგებლოა სისხლში შაქრის საჭმლის მონელების, წონის შემცირებისა და ნორმალიზებისთვის, ფრჩხილის ფირფიტისა და თმის ძირების გასამაგრებლად, კანის გასუფთავებისთვის, ჰელმინთოზის სამკურნალოდ, დადებითად მოქმედებს გულსა და სისხლძარღვებზე.

გოგრის თესლი კოსმეტოლოგიაში

1. ნიღაბი მშრალი კანისთვის

გახეხეთ 2 სუფრის კოვზი თესლი და დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი იოგურტი. კარგად აურიეთ ყველაფერი, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი ნარევი, შემდეგ დაამატეთ 1 ჩაის კოვზი თაფლი და ლიმონის წვენი. წაისვით ნიღაბი თქვენს სახეზე 20 წუთის განმავლობაში და შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ თბილი წყლით.

2. პიგმენტური ლაქების ნიღაბი

გახეხეთ 2 სუფრის კოვზი გოგრის თესლი, შემდეგ დაასხით მდუღარე წყალი, რომ ნელ ცეცხლზე ნახევარი საათით წამოდუღდეს. გაასუფთავეთ ნარევი გაზით და გამოიყენეთ პროდუქტი ყოველ დილით და საღამოს ასაკის ლაქების საწინააღმდეგოდ.

3. კანის მათეთრებელი ლოსიონი

2 სუფრის კოვზ წყალს დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზ გოგრის ფქვილს. ნარევი დატოვეთ 1 საათის განმავლობაში, შემდეგ გაწურეთ და ბოლოს დაამატეთ კოვზი თაფლი და კარგად აურიეთ. გამოიყენეთ ლოსიონი ყოველდღე, მინიმუმ 1 თვის განმავლობაში, ხილული შედეგების სანახავად.

გოგრის თესლის უპირატესობები

- პროსტატის ჯანმრთელობის გაუმჯობესება. პროსტატის კეთილთვისებიანი ჰიპერტროფია (BPH) არის მდგომარეობა, რომელიც ხშირია 50 წლის ან უფროსი ასაკის მამაკაცებში. ამჟამად ტარდება გამოკვლევები კაროტინოიდებსა და ომეგა -3 ცხიმოვან მჟავებზე, რომლებიც გვხვდება გოგრის თესლებში, პროსტატის პრობლემების მქონე პაციენტებში მათ დადებით ეფექტთან დაკავშირებით. გამოდის, რომ მამაკაცებს, რომლებიც მეტ კაროტინოიდს იღებენ, BPH– ს განვითარების ნაკლები რისკი აქვთ.

- დაიცავით მამაკაცის ძვლები. თუთია, რომელსაც გოგრის თესლი შეიცავს, განსაკუთრებით კარგი გამოსავალია ხანდაზმული მამაკაცებისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ ოსტეოპოროზი გვხვდება პოსტმენოპაუზის პერიოდში ქალებში, ნაჩვენებია, რომ ეს პოტენციური პრობლემაა ხანდაზმული მამაკაცებისთვის, რაც ნიშნავს, რომ მათ დიეტაში უნდა შეიტანონ ამ მინერალით მდიდარი საკვები.

- მათ აქვთ ანთების საწინააღმდეგო ფუნქციები ართრიტის დროს და მინერალების, ცილების და მონოუჯერი ცხიმების მდიდარი წყაროა. ართრიტის დროს კარგად მუშაობის გარდა, გოგრის თესლის მეოთხედი ჭიქა მიიღებთ მაგნიუმის ყოველდღიური ღირებულების 46.1% -ს, რკინის DS- ის 28.7% -ს, მანგანუმის DS- ის 52% -ს, მანგანუმის DS- ს 24% -ს, სპილენძი და 16.9% DS ცილებიდან.

- გოგრის თესლში აღმოჩენილი ფიტოსტეროლები ამცირებს ქოლესტერინის დონეს. ფიტოსტეროლები არის ნაერთები, რომლებიც გვხვდება მცენარეებში და აქვთ ქიმიური სტრუქტურა ქოლესტერინის მსგავსი. როდესაც ჩვენს რაციონში საკმარისი რაოდენობითაა, ისინი ამცირებენ ქოლესტერინის დონეს სისხლში და ზრდის იმუნური სისტემის რეაქციას გარკვეული კიბოს რისკზე.

- რეგულარული გოგრის თესლის მოხმარება შესანიშნავი დაცვაა თირკმელებში კენჭების წარმოქმნისა და საშარდე გზების ინფექციებისგან (ცისტიტის ჩათვლით).

- გოგრის თესლის ზეთს აქვს მსუბუქი საფაღარათო და ძლიერი ქოლეტური მოქმედება. იგი გამოიყენება ციროზისა და ალკოჰოლის ხშირი მოხმარების დროს.

- გოგრის თესლის ზეთი ძალიან სასარგებლოა ცხვირის მშრალი ლორწოვანი გარსისა და მშრალი ხველის დროს. ასევე რეკომენდებულია ფილტვებისა და სასუნთქი გზების ანთებითი დაავადებების, სტომატიტის, პაროდონტიტის და კატარაქტის არსებობის დროსაც.

- ზეთი ეხმარება კანის უსიამოვნო გამოვლინებებში, როგორიცაა დერმატიტი, დამწვრობა, ფსორიაზი და ეგზემა.

- გოგრის თესლს ხშირად მოიხმარენ ადამიანები, რომლებიც ვეგეტარიანელები არიან, რადგან ისინი მდიდარია ასეთი მნიშვნელოვანი ცხოველური ცხიმებით. ყველაზე სასარგებლოა თესლი, რომელიც არ არის დამუშავებული სითბურად.

- ისინი სასარგებლოა ორგანიზმისთვის უჯრედულ დონეზე და აუმჯობესებენ გულის კუნთის მდგომარეობას.

- ხშირად გოგრის თესლის ზეთი გამოიყენება ნაწლავის აშლილობის სამკურნალოდ.

- გოგრის თესლი ძალიან სასარგებლოა ქალისა და მამაკაცის რეპროდუქციული სისტემისთვის, სექსუალური ჰორმონების დონის ნორმალიზებისთვის. ისინი მშვენიერი პროფილაქტიკური საშუალებაა საშვილოსნოს ყელის და პროსტატის ნეოპლაზმების საწინააღმდეგოდ. ისინი დადებითად მოქმედებენ სპერმისა და კვერცხუჯრედების ხარისხზე.

- აძლიერებს იმუნურ სისტემას, ამიტომ რეკომენდებულია ამ პროდუქტის შეტანა თქვენს მენიუში შემოდგომა-გაზაფხულის პერიოდში, როდესაც იზრდება რესპირატორული დაავადებების შემთხვევები.

- თუთია გოგრის თესლის შემადგენლობა დადებითად მოქმედებს თმაზე, კანზე და ფრჩხილებზე. ამიტომ ნიღბებს ხშირად უმატებენ გოგრის ზეთს.

- გოგრის თესლი ეხმარება არტერიული წნევის ნორმალიზება და შაქრის დონის შემცირება.

- ისინი დადებითად მოქმედებენ საჭმლის მომნელებელ ტრაქტზე და რეკომენდებულია ქრონიკული შეკრულობის დროს.

- გოგრის თესლი უაღრესად სასარგებლოა, როგორც პროფილაქტიკური საშუალება პარაზიტების, ჭიების ჩათვლით. ამის მიზეზი არის ის, რომ ისინი შეიცავს ნივთიერებას კუკურბიტინს, რომელიც პარალიზურად მოქმედებს ჭიების ნერვულ სისტემაზე. კარგი ამბავია, რომ გოგრის თესლი არ აღიზიანებს კუჭის გარსს და არ არის ტოქსიკური. ჭიების მოსაშორებლად უბრალოდ უნდა მიიღოთ 60-70 გრამი გოგრის თესლი ყოველ დილით უზმოზე ცოტაოდენი წყლით, დაახლოებით 3-5 დღის განმავლობაში. ამასთან, მნიშვნელოვანია ამ შემთხვევაში სპეციალისტის კონსულტაცია და თვითდასაქმება არ უნდა ჩაირთოს სამედიცინო გამოკვლევის გარეშე.

- ისინი უკიდურესად სასარგებლოა მენოპაუზის პერიოდში მყოფი ქალებისთვის, რადგან თესლი მდიდარია ფიტოსტროგენებით, რომლებიც ეფექტურად ებრძვიან დეპრესიას ამ პერიოდში.

შეიძლება გოგრის თესლის მოხმარება ლაქტაციის პერიოდში და ორსულობის პერიოდში?

დიახ, მომავალ დედებსაც კი შეუძლიათ თავიანთ მენიუში გოგრის თესლი უსაფრთხოდ შეიტანონ. ისინი არა მხოლოდ სასარგებლოა, არამედ ხელს უწყობს ტოქსიკოზს, რომელიც ორსულთა დაახლოებით 85% -ს აწუხებს. ისინი ასევე ძალიან სასარგებლოა ყაბზობის დროს, რაც ისევ მომავალი დედების საერთო პრობლემაა. ამასთან, მნიშვნელოვანია მეძუძური ქალებისთვის საკმაოდ დამნაშავე იყოს, რადგან გოგრის თესლი საკმაოდ ძლიერი ალერგენია, ამიტომ თავიდანვე კარგია მათი წილის შემცირება.

რა სარგებელი მოაქვს გოგრის თესლს?

ისინი მდიდარია ვიტამინებით, რომლებიც ძალიან მნიშვნელოვანია ორგანიზმისთვის და მაშინაც კი, როდესაც ისინი აღმოცენდებიან, მაშინ მათი სარგებელი ბევრჯერ იზრდება. ნაჩვენებია, რომ რთული ნახშირწყლები და ცილები ადვილად ასათვისებელი ხდება გაღივების დროს. ამავე დროს, მნიშვნელოვნად იზრდება ბოჭკოვანი და ვიტამინების რაოდენობა.

იმისათვის, რომ თესლი აღმოცენდეს, ჯერ კარგად უნდა გაშრეს და შემდეგ მოათავსოთ ნესტიან ბამბაზე, მაგალითად მოსახერხებელ ჭურჭელში, რომელიც ნესტიანი ქსოვილით არის დაფარული. პერიოდულად, ბამბა ატენიანებს ისე, რომ არ გაშრება და დაახლოებით ერთი კვირის შემდეგ გოგრის თესლი დაიწყებს გაბერვას.

უკუჩვენებები გოგრის თესლის მოხმარების შესახებ

გასტროენტეროლოგები არ გირჩევთ გოგრის თესლს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ქრონიკული დაავადებების, ასევე ნაწლავის ობსტრუქციის სხვადასხვა ფორმის მქონე ადამიანებისთვის. ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის შემთხვევაშიც კარგი არ არის მოხმარება.

მნიშვნელოვანია ამის ცოდნა გოგრის თესლის ზედმეტი მოხმარება შეიძლება გამოიწვიოს სახსრების პრობლემები.

ეს პროდუქტი ასევე უარყოფითად მოქმედებს კბილებსა და მინანქარზე დიდი რაოდენობით მიღების შემთხვევაში.

თუ საჭმლის მონელებასთან დაკავშირებული პრობლემები გაქვთ, წინასწარ უნდა გაიწმინდოთ თესლი, რომ ლორწოვანი გარსი არ გაღიზიანდეს.

ახლა გადადით ჩვენს გემრიელ შემოთავაზებებზე გოგრის ღვეზელისთვის ან ხრაშუნა გოგრის ღვეზელისთვის.