ზაფრანა იცავს დაავადებებისა და დეპრესიისგან

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

მოყვითალო-ნარინჯისფერი სანელებელი, რომელიც მოპოვებულია ყვავილის Crocus sativus- ით, რომელსაც ასევე უწოდებენ ზაფრანის კროკუსს, უძველესი დროიდან მეფეთა საყვარელი იყო.

სამეფო ოჯახებისთვის მომზადებული კერძების უმეტესობა შეიცავს რეცეპტებში ზაფრანის დამატებას. მიუხედავად იმისა, რომ სანელებელი ძვირია, მისი ძალიან მცირე რაოდენობაა საჭირო კერძების გასასინჯად. ზაფრანა, რომელსაც კეისარსაც უწოდებენ, საკვებს სპეციფიკურ მდიდარ არომატს და გემოს აძლევს.

სანელებლის მაღალი ფასის მიზეზი მდგომარეობს მისი მოპოვების სირთულეში. მცენარეს, საიდანაც ფაფრანს იღებენ, უყვარს მთიანი არათანაბარი რელიეფი და ყვავილების კრეფა დიდი გამოწვევაა.

ყვავილების შეგროვების შემდეგ, იწყება მათი სტიგმების და პისტელების დალაგება. ამას ბევრი დრო და სიზუსტე სჭირდება. გამოდის, რომ 500 გრ ზაფრანის მოსამზადებლად საჭიროა არანაკლებ 800 ყვავილი.

ზაფრანით სეზონური კერძების მოხმარება უკიდურესად სასარგებლო გავლენას ახდენს ორგანიზმზე.

ჯანსაღი ინგრედიენტები ზაფრანაში

ზაფრანა. ეს არის არასტაბილური ზეთი, რომელიც მდიდარია ანტიოქსიდანტებით. მას ასევე აქვს ანტიდეპრესანტული და კრუნჩხვის საწინააღმდეგო თვისებები. ითვლება, რომ ზაფრანს აქვს კიბოს უჯრედებთან ბრძოლის უნარი.

კაროტინოიდები. ზაფრანა მდიდარია კაროტინოიდებით, როგორიცაა ალფა და ბეტა კაროტინი, ზეაქსანტინი, ლიკოპენი. სანელებელში არსებული ზეაქსანტინი კარგია თვალებისთვის, რადგან იგი ხელს უშლის მაკულარული დეგენერაციას (ბადურის ნაწილი, რომელიც პასუხისმგებელია წმინდა ცენტრალურ ხედვაზე).

ალფა-კროცინი კიდევ ერთი კაროტინოიდია, რომელიც გვხვდება ზაფრანაში. ეს ნაერთი აძლევს სუნელს ოქროსფერ ყვითელ ფერს. ყველა ამ ნივთიერების კომბინაცია იცავს სხეულს სხვადასხვა ინფექციებისგან და მოქმედებს როგორც იმუნომოდულატორები.

ვიტამინები. ზაფრანა შეიცავს C ვიტამინს, B6 (პირიდოქსინს) და B9 (ფოლის მჟავას). ეს ინგრედიენტები იცავს გაციების, მენსტრუალური სპაზმის და ანემიისგან.

მინერალები. სანელებელი მდიდარია მრავალი მინერალით, რკინის, სპილენძის, მანგანუმის, მაგნიუმის ჩათვლით. იგი ასევე შეიცავს კალიუმს - ჩვენი სხეულის სითხისა და უჯრედების ძირითადი კომპონენტია, რაც აუმჯობესებს გულსისხლძარღვთა სისტემის მუშაობას. მინერალების სიმრავლე, რომელსაც შეიცავს ზაფრანა, მას კარგ ანტისეპტიკურად, კრუნჩხვის საწინააღმდეგო და საჭმლის მომნელებელ საშუალებად აქცევს.

ზაფრანის ჯანმრთელობის სარგებელი

ზაფრანს იყენებენ მრავალ დაბერების საწინააღმდეგო კრემში, ლოსიონში, საპნებსა და დამატენიანებელ საშუალებებში კანზე დადასტურებული კარგი ეფექტის გამო.

დიდ ბრიტანეთში და ინდოეთში ჩატარებული კვლევების თანახმად, ზაფრანა ასევე სასარგებლოა ღრძილების, ასევე გულის დაავადებების და ფილტვების დაავადებების დროს.

გარდა ამისა, ზაფრანა რეკომენდებულია შემდეგი დაავადებების დროს: უძილობა; ანთება; საჭმლის მომნელებელი პრობლემები; ასთმა; დეპრესია