რომელი კერძები არის შესაფერისი მიხაკის არომატისთვის

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

მიხაკს, რომელიც ყვავილების საწოლებში ლამაზ ყვავილად იყიდება, საერთო არაფერი აქვს სანელებლებისთვის. ეს არომატული ბალახი, რომელიც ყველა სამზარეულოში გვხვდება, მოპოვებულია Myrtaceae ოჯახის Syzygium aromaticum ხისგან.

მისი სამშობლო არის მოლუკა, ინდონეზიის ნაწილი, ცნობილი როგორც "სანელებლების კუნძულები". დღეს სანელებლებით პლანტაციები გვხვდება მადაგასკარში, ზანზიბარში, ინდოეთში, კარიბის ზღვისპირეთში და სხვ.

მარადმწვანე მიხაკის ხე შთამბეჭდავ 20 მეტრს აღწევს. მსხვილი ფოთლები კომბინირებულია ალისფერი ყვავილებით. როდესაც ყვავილის კვირტი საწყისი სინათლისგან თანდათან ალისფერი გახდება, ისინი მზად არიან ასაკრეფად.

მიუხედავად იმისა, რომ მიხაკის სამშობლო შორეულია, ევროპასა და შუა აღმოსავლეთში, სუნელი ცნობილია ათასწლეულების განმავლობაში. იქ მას ყველაზე ხშირად იყენებენ საკონდიტრო ნაწარმებში, ხოლო მთელ მსოფლიოში ის ბევრად უფრო ფართო გამოყენებით სარგებლობს.

ეს მომხიბვლელი სუნელი, ალბათ, ყველაზე ფართოდ გამოიყენება მსოფლიოში. მაგალითად, ინდოეთში ის მთავარი სანელებელია მაგნოლიის სამზარეულოსთვის.

ეს არის ეგზოტიკური სანელებლების გარამ მასალას ჩრდილოეთის ვერსიის ნაწილი. მექსიკურ სამზარეულოში კბილებს ყველაზე ხშირად იყენებენ დარიჩინთან და კუმინთან ერთად, ძირითადად მოლეულ სოუსებში არომატის მისაცემად.

ზოგადად, კბილების კულინარიული გამოყენება მთლიანად დამოკიდებულია განედზე. მას ხშირად იყენებენ ფრინველისა და სხვა ხორცის, ასევე შემწვარი თევზის არომატის მისაღებად.

მიხაკის ერთ-ერთი ყველაზე საინტერესო გამოყენება ეთიოპიაშია. იქ, ყავის მიღებისას, ყავის მარცვლები მოხალული აქვთ მიხაკთან და ილითან ერთად, სასმელის მიღებამდე. ყავის გარდა, კბილი შედის სხვა ცხელ სასმელებში, როგორიცაა გლინტვეინი.

მიხაკი შედის ზოგიერთი მწნილის შემადგენლობაში. მსოფლიოში ყველაზე ცნობილ სანელებლებში ასევე შედის კბილი - ინდური კარური, ვუსტერშირის სოუსი, ჩინური "ხუთი სანელებლები" და სხვა. ჩვენს ქვეყანაში, თუმცა, ყველაზე ხშირად გემრიელი ემატება მადის აღმძვრელი საშობაო ფუნთუშები.