2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
მჟავე კომბოსტო არის საკვები პროდუქტი, რომელიც მიიღება ნედლი კომბოსტოს დუღილით სპეციალურად მომზადებულ მარილწყალში რძემჟავა ბაქტერიების ზემოქმედებით.
ადრე დუღილი საჭმლის შენახვის ძალიან მოსახერხებელი მეთოდი იყო მაცივრისა და მაცივრის გარეშე. ამ მიზეზით, ფერმენტირებული საკვები მრავალი ქვეყნის სამზარეულოში გვხვდება.
მჟავე მწნილის ისტორია
მჟავე კომბოსტო ბულგარეთის ეროვნული სამზარეულოს უაღრესად მნიშვნელოვანი და განუყოფელი ნაწილია. ამასთან, ითვლება, რომ გერმანელებმა პირველად მიიღეს მჟავე კომბოსტო. ამასთან, მას კიდევ უფრო გრძელი ისტორია აქვს, რადგან შორეულ ჩინეთში 2000 წლის წინ იყო ცნობილი, როდესაც ბრინჯის ღვინოში დაჭრილ კომბოსტოს ამზადებდნენ. ამბობენ, რომ იგი ევროპაში დაახლოებით 1000 წლის წინ ჩამოიტანეს.
ადრე გერმანიაში იყენებდნენ მშრალი დუღილის მეთოდს, რომელიც შედგება დაჭრილი კომბოსტოს დამარილებაში და ღვიის არომატით. წყლის მოპოვების შემდეგ მარილის წყალობით, გამოყოფილი სითხე გამოიყენეს მარინადისთვის.
ჰოლანდიელები, რომლებსაც ზღვის ვაჭრების რეპუტაცია ჰქონდათ, თავიანთ გემებს მჟავე კომბოსტოს აწყობდნენ. ამის მიზეზი არის ვარგისიანობის ხანგრძლივობა და კომბოსტოს უნარი, დაიცვას შპრიცისგან.
კომბოსტოს შემადგენლობა
მჟავე კომბოსტო ვიტამინების სიმრავლე. მხოლოდ 200 გრამი უზრუნველყოფს C ვიტამინის დღიურად საჭირო დოზის ნახევარს. ის მდიდარია B6 ვიტამინით, ნიკოტინის მჟავით და მთელი რიგი კვალი ელემენტებით, როგორიცაა თუთია, მაგნიუმი, კალიუმი და რკინა.
მჟავე კომბოსტოს უპირატესობები
წარმოუდგენელი გემოვნების გარდა, მჟავე ხაჭოს აქვს მრავალი ჯანმრთელობის სარგებელი. პირველ რიგში, მოხმარება მჟავე კომბოსტო ხელს უწყობს კუჭ-ნაწლავის ფლორის ბალანსის აღდგენას.
Sauerkraut ერთ – ერთია იმ იშვიათ საკვებს შორის, რომელიც შეიცავს ძვირფას ბაქტერიებს Lactobacillus plantarum. ეს ბაქტერიები ეხმარებიან იმუნურ სისტემას, წარმოქმნიან საკვებ ნივთიერებებს, როგორიცაა ომეგა 3, თრგუნავენ ორგანიზმისთვის საშიში ბაქტერიების განვითარებას, როგორიცაა კანდიდა, ეშერიხია კოლი და სხვა.
Sauerkraut გამორიცხავს კუჭის პრობლემებს, რადგან მასში რძემჟავა ბაქტერიები, რომლებსაც აქვთ ანტიმიკრობული მოქმედება, შესანიშნავად მოქმედებენ ნაწლავის ფლორაზე სასარგებლო ნაწლავის ბაქტერიების სასარგებლოდ.
მჟავე კომბოსტო არის შესანიშნავი გზა სხეულის ბოჭკოვანი, პრობიოტიკებით, საჭმლის მომნელებელი ფერმენტებით და ვიტამინებით მომარაგებისათვის იმ სეზონში, როდესაც ახალი ბოსტნეული უფრო მწირია.
კომბოსტო თავისთავად სუპერ საკვებითა რიგებშია. ის იცავს სხეულს კიბოსგან, ანთებისგან და ანელებს დაბერების პროცესს. მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ მჟავე მწნილის ბუნებრივი დუღილი აადვილებს საჭმლის საჭმლის საჭმლის საჭმელს ადვილად ასათვისებელ კომბოსტოში.
ანტიკანცეროვანი თვისებები, რომელსაც sauerkraut- ს მიაწერენ, აიხსნება იმით, რომ დუღილის პროცესში კომბოსტოში ყალიბდება იზოთიოციანატები. ეს ნივთიერებები ხელს უშლის კიბოს უჯრედების წარმოქმნას და განვითარებას.
მჟავე კომბოსტო ძალიან დაბალკალორიულია და სწრაფად აჯანსაღებს, რაც შესაფერისია იმ ადამიანებისთვის, ვინც დიეტას იცავს. მჟავე კომბოსტო და მისი წვენი არის ძლიერი ბუნებრივი პრობიოტიკები, ამიტომ ისინი განსაკუთრებით ღირებულია გასტრიტისა და წყლულების მქონე ადამიანებისთვის. კომბოსტოს წვენის ჭიქა, რომელიც დილით ცარიელ კუჭზე შეისწავლეს, კეთილის გავლენას ახდენს კუჭის ლორწოვანზე.
ვიტამინი K კომბოსტოში ძალზე მნიშვნელოვანია ძვლების მეტაბოლიზმისთვის და დიდი რაოდენობით C ვიტამინთან ერთად ისინი ხდებიან საოცარი კომბინაცია, რომელიც მხარს უჭერს ძვლის სიმტკიცეს.
არაჟნის მომზადება
ჯერ ქილაა საჭირო. კომბოსტოების რაოდენობა უნდა იყოს საკმარისი იმისათვის, რომ მთლიანად შეავსოთ ქილა. შეარჩიეთ კარგად შემონახული საშუალო ზომის კომბოსტოები. ასევე საჭიროა შლანგი კომბოსტოს მოსაშორებლად. მეტი მოხერხებულობისთვის, ქილაში, რომელშიც კომბოსტო ინახება, შეიძლება ჰქონდეს დარიჩინი.
პირველ რიგში, შლანგის ერთი ბოლო მოათავსეთ კონტეინერის ძირში.გაწმენდილი კომბოსტო განლაგებულია მჭიდროდ, ერთმანეთზე დაჭერით. ამ გზით მოწყობილი კომბოსტო ივსება მარილწყალში. მარილწყალში არის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაწილი მჟავე კომბოსტოს მომზადების პროცესში. შეურიეთ 40 გრ მარილი 1 ლიტრ წყალზე.
გააკეთეთ იმდენი მარილწყალში, რამდენიც საჭიროა კომბოსტოების მთლიანად დასაფარავად. ქილა რჩება საშუალო ტემპერატურის ოთახში (არც ძალიან ცხელი და არც ძალიან ცივი). 7 დღის შემდეგ კომბოსტო იწმინდება შლანგით, რომელიც კეთდება ყოველ რამდენიმე დღეში კომბოსტოს მჟავემდე. დაახლოებით 25 დღის შემდეგ, sauerkraut მზად იქნება.
თუ გსურთ კომბოსტოს სხვა ფერი შეიძინოს, ქილას დაამატეთ წითელი ჭარხალი. ვაშლის, კომშის, ხახვის ან ლიმონის დამატება შეიძლება არომატის მისაღებად. თუ კომბოსტოების მოწყობა რთულია და ისინი წყლის ზემოთ მოძრაობენ, ქილა შეიძლება დაიჭიროთ ქვით ან სხვა მძიმე საგნით.
Sauerkraut სამზარეულოში
უპირველეს ყოვლისა, კარგია გაითვალისწინოთ, რომ მჟავე კომბოსტოს ყველაზე სასარგებლო ნივთიერებების შესანარჩუნებლად, მისი გარეცხვა არ შეიძლება, რადგან მათი დიდი ნაწილი ირეცხება. ამ მიზეზით სითბოს მკურნალობა 20-30 წუთზე მეტი არ უნდა იყოს.
Ძალიან ხშირად მჟავე კომბოსტო მიირთმევენ უმი, სალათის სახით, ხორცთან ან სხვა კერძებთან ერთად. მოხმარების ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული გზა ძალიან მარტივია - კომბოსტოს დაჭრიან და წითელ წიწაკასთან და ზეთთან ერთად სუნელებენ.
მჟავე კომბოსტო ბულგარული სამზარეულოს ზამთრის კერძების - სარმასა და კაპამის განუყოფელი ნაწილია. მჟავე მწნილს ღორის ხორცთან ერთად აცხობენ და მისი მარილწყალი ერთ-ერთი ყველაზე ეფექტური საშუალებაა მწვავე პერანგის დროს.
ზიანი მწნილისგან
როგორც სხვა რამეებში, ისე ასევე მჟავე კომბოსტო ეს არ უნდა იყოს გადაჭარბებული. ჯანმრთელობის მრავალი სარგებლის მიუხედავად, ის შეიძლება საზიანო იყოს. ამის მიზეზი არის მარილი, რომლითაც ის დამარილებულია. პაციენტები თირკმელების დაავადებით ფრთხილად უნდა იყვნენ მასთან. მჟავე კომბოსტოს გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს სხეულის შეშუპება და სითხის შეკავება.
გირჩევთ:
როგორ მოვამზადოთ საკუთარი არაჟანი
დღესდღეობით, მრავალფეროვანი პროდუქტის მიღება შესაძლებელია თითქმის ნებისმიერი მსხვილი მაღაზიიდან და არაჟანი პრაქტიკულად ყველგან იყიდება. ამასთან, ის სარისკო პროდუქტებს შორისაა, რადგან სწორად შენახვის შემთხვევაში, ის საკმაოდ სწრაფად ფუჭდება. გარდა ამისა, რაც შეეხება მას, იგივეა რაც უმეტესად ჩვენ გარედან ვყიდულობთ, კერძოდ - ჩვენ არ ვიცით რას შეიცავს იგი სინამდვილეში და რამდენად სასარგებლოა მისი შინაარსი ჩვენი ჯანმრთელობისთვის.
კომბოსტო, ბროკოლი და ყვავილოვანი კომბოსტო სიცოცხლეს ახანგრძლივებს
ადამიანები, რომლებიც დიდი რაოდენობით მოიხმარენ კომბოსტოს, ბროკოლს და ყვავილოვან კომბოსტოს, უფრო დიდხანს ცოცხლობენ. ჯვარცმის ბოსტნეული მდიდარია C ვიტამინით და შეიცავს უამრავ სხვა ჯანმრთელ ნივთიერებას. სამ ბოსტნეულს კიდევ ერთი უპირატესობა აქვს - მათ შეუძლიათ მოშორება ზედმეტი კილოგრამებისგან, რადგან მათ შემადგენლობაში შედის სპეციალური ფიტოელემენტები, რომლებიც მუცლის ცხიმის დაწვას ეხმარება.
ყვავილოვანი კომბოსტო - კომბოსტო განათლებით
"ტრენინგი ყველაფერია. ატამი ერთ დროს მწარე ნუში იყო. ყვავილოვანი კომბოსტო სხვა არაფერია, თუ არა კომბოსტო უნივერსიტეტის დიპლომით." ეს ისეთივე ცნობილი აზრია მარკ ტვენის შესახებ, როგორც არასწორად ციტირებული. ადამიანების უმეტესობა მას კონტექსტიდან გამოჰყავს და ახსენებს მხოლოდ მეორე ნაწილს, რომელშიც აღწერილია ყვავილოვანი კომბოსტო და აქვთ შთაბეჭდილება, რომ მარკ ტვენი ირონიულად "
მოვასწოროთ არაჟანი
ერთ-ერთი, რომელშიც ბულგარული საუკეთესოა, არის თვითნაკეთი ალკოჰოლის წარმოება. ჩვენ ვიყავით ერთ-ერთი იმ რამდენიმე ქვეყნიდან, ვინც წინააღმდეგი იყო ქვაბების აკრძალვისა. დღემდე ეს მუშაობს და არავის აძლევს უფლებას, არც კანონს, შეაჩეროს ისინი. მსოფლიოში ერთ-ერთი საუკეთესო ღვინო მზადდება ბულგარეთში.
შემწვარი და არაჟანი ჩაშლის დიეტებს
ჩვენ შეგვეჩვია ფიქრი, რომ წონის დაკლების მიზნით საკმარისია ჩვენი მენიუდან გამოვრიცხოთ ყველაფერი ტკბილი და ცხიმიანი და უფრო მეტი ვიმოძრაოთ. მაგრამ არსებობს პროდუქტები, რომლებიც შიმშილის პერიოდს იწვევს და ამით ჩვენს დიეტას აფუჭებს. მათ შორის არის სუპები, რომლებიც დაფუძნებულია ძლიერ ბულიონზე.
