2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
საყვირის სოკო საინტერესო სახელი აქვს თავისი სპეციფიკური სტრუქტურისა და მორფოლოგიის გამო. მისი ლათინური სახელია Craterellus cornucopiodes და ის ეკუთვნის გომფაცების ოჯახს.
ამ საინტერესო სოკოს აქვს სოლის ფორმის კაპოტი, რომლის ზომა 2-6 სანტიმეტრს აღწევს. პირას საყვირის კაპოტი ქვევით მოხრილია და შემდეგ ხდება ტალღოვანი, ღრმად ჩაჭრილი.
კაპოტი მოწითალო-მოყავისფრო ფერისაა, მაგრამ დაბერების პროცესთან ერთად სოკო იცვლება ნაცრისფერი-ყავისფერიდან ნაცრისფერ-შავიდან, ზედაპირზე პატარა მუქი ფერის სასწორია, ღია ნაცრისფერი, თავიდან გლუვი და დროთა განმავლობაში ნაოჭდება.
სოკოს შტამპს აქვს მაგისტრალური ფორმის ფორმა და იზრდება 5 – დან 15 სანტიმეტრამდე ზომის, რადგან იგი ფსკერზე ღრმაა და ზემოთ გადადის კაპოტში და არ განსხვავდება მისგან, იგი იმავე ფერისაა.
საყვირის ხორცი არის ძალიან თხელი და მყიფე, ხრტილოვანი, ნაცრისფერი წითელი ფერის სუსტი სასიამოვნო სუნით და მსუბუქი გემოთი.
სპორის ფხვნილი არის თეთრი, სპორები ელიფსურია, ზომებია 10-13x6-7 მიკრომეტრი, გლუვი და უფერო.
მილი გვხვდება ფოთლოვან ტყეებში, ნაკლებად ხშირად წიწვოვან ტყეებში და იზრდება აგვისტოდან ნოემბრამდე თვეებში.
საყვირი არის საკვები სოკო, კარგი საკვები თვისებებით და სასიამოვნო გემოთი.
ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ნედლი, ასევე გამხმარი. ზოგი გურმანიც კი აცხადებს, რომ მას აქვს კარგი თვისებები დაკონსერვებული ფორმით, როგორც პიკელებული სოკო.
გირჩევთ:
როგორ მოვამზადოთ სოკო სოკო?
კლადიცას სოკო იმ საყვარელ სოკოებს შორისაა, რომელთა გარდა იმისა, რომ საკვებია, ძალიან გემრიელი და მარტივად მოსამზადებელია. ისინი ძირითადად გვხვდება წვიმიან შემოდგომაზე, პირველი თოვლის წინ, მაგრამ მათი პოვნა შესაძლებელია ადრე გაზაფხულზე. მათი გაშენება ძალიან მარტივია, რის გამოც ისინი გავრცელებულია მთელ მსოფლიოში, განსაკუთრებით აზიურ სამზარეულოში.
უცნობი სოკო: ანისის სოკო
სოკოს საინტერესო სახელი ანისი ატარებს ლათინურ სახელს Clitocybe odora და მიეკუთვნება Tricholomataceae - შემოდგომის სოკოს ოჯახს. მისი სახელი გამოწვეულია ანისონის ძლიერი სუნით, რის გამოც ზოგმა მას სურნელოვანი უწოდა. ის გვხვდება ფოთლოვან და წიწვოვან ტყეებში.
უცნობი სოკო: მელა სოკო
ფოქსი სოკოს საინტერესო სახელია. ეს უცნობია, ისევე როგორც ბევრი სხვა სოკო ბულგარეთში. მისი ლათინური სახელია Clitocybe gibba, მიეკუთვნება Tricholomataceae - შემოდგომის სოკოს ოჯახს. იგი ასევე ცნობილია, როგორც ინკის ფორმის მაკნატუნა, რაც განპირობებულია მისი მორფოლოგიური ფორმით.
უცნობი სოკო: მარგალიტის სოკო
დედა-მარგალიტის ღრუბელი ბულგარეთში მას ფიფქიასაც უწოდებენ. მას აქვს ლათინური სახელი Hygrophorus eburneus და მიეკუთვნება Hygrophoraceae ოჯახს. დედა-მარგალიტის სოკოს კაპოტი არის ნახევარსფეროვანი, როდესაც სოკო ახალგაზრდაა და გამონაყარის დროს გამონაყარი.
უცნობი სოკო: ნუშის სოკო
ნუშის სოკო აქვს საინტერესო სახელი და არის საკვები სოკოს სახეობა, რომელიც გვხვდება ჩვენს ქვეყანაში. მისი ლათინური სახელია Hygrophorus agathosmus, რომელიც მიეკუთვნება Hygrophoraceae ოჯახს. ნუშის სოკოს კაპოტი, როდესაც ახალგაზრდაა, ამოზნექილია კეფით, სოკოს განვითარებით ხდება ბრტყელი, დიამეტრით დაახლოებით 5-7 სანტიმეტრი და აქვს შიშველი კიდე.
