ყველაფერი რაც თქვენ უნდა იცოდეთ სტევიას შესახებ

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

Stevia მოდის მცენარეთა Stevia rebaudiana– დან, რომელიც არის ქრიზანთემების ოჯახიდან, Asteraceae ქვეჯგუფიდან. დიდი განსხვავებაა სტევიას შორის, რომელსაც ყიდულობთ სასურსათო მაღაზიაში და სტევია რომლის გაზრდა შეგიძლიათ სახლში.

სასურსათო მაღაზიის თაროებზე სტევიას პროდუქტები არ შეიცავს მცენარის მთელ ფოთოლს. ისინი მზადდება მისი ფოთლების მეტად დახვეწილი ექსტრაქტისგან, რომელსაც Reb-A (Reb-A) ეწოდება. სინამდვილეში, სტევიას რამდენიმე პროდუქტი შეიცავს მას მთლიანად და ბუნებრივად. Reb-A ექსტრაქტი დაახლოებით 200-ჯერ უფრო ტკბილია.

ეს არის ერთ-ერთი "ახალი დამატკბობელი", როგორც მათ უწოდებენ, მაგალითად ერითრიტოლი (შაქრის სპირტი) და დექსტროზა (გლუკოზა).

შეგიძლიათ სტევიას მცენარე მოაწყოთ სახლში და გამოიყენოთ ფოთლები საკვებისა და სასმელების ტკბილი მიზნით. გამაჯანსაღებლები Reb-A ექსტრაქტით შესაძლებელია თხევადი, ფხვნილისა და მარცვლოვანი ფორმებით. ეს სტატია ხაზს უსვამს Reb-A პროდუქციის თვისებებს.

რაიმე სარგებელი მოაქვს სტევიას გამოყენებას?

სტევია დამატკბობელია რომელიც თითქმის არ შეიცავს კალორიებს. თუ წონის დაკლებას ცდილობთ, ეს მნიშვნელოვანი დეტალი შეიძლება მიმზიდველი იყოს. ჯერჯერობით, კვლევა დაუსრულებელია, რადგან არასაკვები საკვები დამატკბობლების გავლენა ადამიანის ჯანმრთელობაზე შეიძლება დამოკიდებული იყოს როგორც მოხმარებული რაოდენობით, ისე მისი მოხმარების დღეს.

თუ დიაბეტი გაქვთ, სტევია დაგეხმარებათ სისხლში შაქრის დონის კონტროლში. 2010 წელს ჩატარებული 19 ჯანმრთელი, მჭლე მონაწილისა და 12 ჭარბი მონაწილის კვლევამ აჩვენა, რომ ამან მნიშვნელოვნად შეამცირა ინსულინის და გლუკოზის დონე. გარდა ამისა, კვლევის მონაწილეები კმაყოფილი და სასარგებლო იყვნენ ჭამის შემდეგ, მიუხედავად დაბალი კალორიების მიღებისა. ამასთან, ამ კვლევაში ერთ-ერთი აღნიშნულია, რომ იგი ტარდება ლაბორატორიულ გარემოში და არა ადამიანის ბუნებრივ გარემოში რეალურ ვითარებაში.

2009 წლის კვლევის თანახმად, სტევიას ფოთლები დაგეხმარებათ ქოლესტერინის კონტროლში. კვლევის მონაწილეებმა მოიხმარეს 400 მილილიტრი სტევია ყოველდღიურად ერთი თვის განმავლობაში. კვლევამ აჩვენა, რომ სტევია ამცირებს საერთო ქოლესტერინს, LDL ("ცუდ") ქოლესტერინს და ტრიგლიცერიდებს უარყოფითი გვერდითი ეფექტების გარეშე. ის ასევე ზრდის HDL ("კარგ") ქოლესტერინს. ჯერჯერობით გაუგებარია, აქვს თუ არა მცირე რაოდენობით სტევიას იგივე ეფექტი.

იწვევს თუ არა გვერდითი მოვლენები?

კვლევის შემდეგ სტევიას ექსტრაქტი Reb-A ზოგადად უსაფრთხოდ არის აღიარებული. რადგან ნედლი სტევიას უსაფრთხოების შესახებ ინფორმაციისა და კვლევის ნაკლებობაა, არსებობს შიში, რომ ბუნებრივმა ბალახმა შეიძლება დააზიანოს თირკმელები, რეპროდუქციული სისტემა და გულსისხლძარღვთა სისტემა. მას ასევე შეუძლია შეამციროს არტერიული წნევა ძალიან დაბალი ან ურთიერთქმედება მედიკამენტებთან, რომლებიც ამცირებენ სისხლში შაქარს.

მიუხედავად იმისა, რომ სტევია უსაფრთხო და სასარგებლოდ ითვლება დიაბეტით დაავადებულთათვის, ბრენდები, რომლებიც შეიცავს დექსტროზას ან მალტოდექსტრინს, უნდა იქნას მიღებული სიფრთხილით. დექსტროზა არის გლუკოზა და მალტოდექსტრინი არის სახამებელი. ეს ინგრედიენტები ორგანიზმს მცირე რაოდენობით ნახშირწყლებითა და კალორიებით უზრუნველყოფს. შაქრის ალკოჰოლს ასევე შეუძლია ოდნავ გაზარდოს ნახშირწყლების რაოდენობა. თუ იყენებთ სტევია დროდადრო, ეს სერიოზულად არ იმოქმედებს სისხლში შაქარზე, მაგრამ თუ მას მთელი დღის განმავლობაში გამოიყენებთ, ნახშირწყლები სწრაფად დაგროვდება.

როგორც უმეტესობა ბუნებრივი დამატკბობლებისა, მთავარი მინუსი არის გემო. სტევია აქვს ოდნავ მწარე გემო. ზოგს სიამოვნებს ეს, მაგრამ სხვებისთვის ეს კარგი მიზეზია, რომ არ მიიღოს იგი.

ზოგიერთ ადამიანში სტევიას პროდუქტებმა შაქრის ალკოჰოლთან ერთად შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მონელების პრობლემები, როგორიცაა მუცლის შებერილობა და დიარეა.

ორსულობის დროს უსაფრთხოა მისი მიღება?

Reb-A– ით დამზადებული სტევია უსაფრთხოა ორსულობის დროს. თუ მგრძნობიარე ხართ შაქრის ალკოჰოლის მიმართ, აირჩიეთ ბრენდი, რომელიც არ შეიცავს ერითრიტოლს.

მთელი ფოთოლი, სტევიას ნედლეული ექსტრაქტი, მათ შორის სტევია, რომელიც სახლში გაიზარდეთ - არ არის უსაფრთხო ორსულობის დროს.

შეიძლება უცნაურად გამოიყურებოდეს, რომ ძლიერად დახვეწილი პროდუქტი უფრო უსაფრთხოდ ითვლება, ვიდრე ბუნებრივი პროდუქტი, მაგრამ ამ შემთხვევაში ეს დადასტურებულია.

სტევია და კიბო?

არსებობს რამდენიმე გამოკვლევა, რომლის თანახმად, სტევიამ შეიძლება ხელი შეუწყოს გარკვეულ კიბოს ბრძოლას ან თავიდან აცილებას.

2012 წლის კვლევის თანახმად, გლიკოზიდი სახელწოდებით stevioside, რომელიც გვხვდება სტევიას მცენარეში, ხელს უწყობს ძუძუს კიბოს კიბოს უჯრედების სიკვდილის სტიმულირებას. სტევიოზიდმა შეიძლება ასევე ხელი შეუწყოს მიტოქონდრიული გზების შემცირებას, რომლებიც კიბოს ეხმარება.

სტევია, როგორც შაქრის შემცვლელი

მაისი გამოიყენეთ სტევია შაქრის ნაცვლად თქვენს საყვარელ საკვებსა და სასმელებში. სტევიას ფხვნილის მწიკვი ტოლია დაახლოებით 1 ჩაის კოვზი შაქარი.

სტევიას გამოყენების გემრიელი გზები მოიცავს:

• ყავაში ან ჩაიში;

• თვითნაკეთი ლიმონათში;

• ცხელ ან ცივ ბურღულეულზე ასხმული;

• გასაჭირში;

• დაუშაქრებელ იოგურტში.