2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
კაცობრიობამ გასულ საუკუნეებში უფრო მეტი ბუნებრივი საკვები მიიღო. ადამიანებმა მოიხმარეს მეტი კაკალი, მოხარშული ხორბალი, წიწაკა, ოსპი, ლობიო და ა.შ. მცენარეული ზეთების მომზადება მოხდა ისე, რომ არ მოხდეს დახვეწა - მხოლოდ გამოწურვით.
ამ გზით ადამიანებმა საკვების საშუალებით მოიხმარეს ცხიმები და ცილები და მნიშვნელოვანი რაოდენობით ფოსფატიდები. ქუნჯუთის, მზესუმზირის, სიმინდის ან სხვა თესლიდან მიღებული წმინდა და რაფინირებული ზეთების წარმოებით, ადამიანმა დაკარგა ღირებული საკვები ნედლეული - ბუნებრივი ფოსფატები და განსაკუთრებით ლეციტინი, რომელიც შეიცავს ქოლინს.
ქოლინი არის ღვიძლის ეფექტური მკურნალობა და დაცვა. ლეციტინი მდიდარი შინაარსით შეიცავს კვერცხს, ღვიძლს, ხიზილალას, კურდღლის ხორცს, საქონლის ხორცი, ცხვრის ხორცი, ღორის ხორცი, ქათამი, ქაშაყი, დაუფარავი მცენარეული ზეთები.
ფოსფატიდების წყაროები ადამიანის კვების დროს ბევრი საკვებია: მცენარეული ზეთები, კვერცხი, კარაქი.
ფოსფატიდები ბუნებაში ფართოდ არის გავრცელებული. ისინი დიდი რაოდენობით გვხვდება ნერვულ ქსოვილებში (განსაკუთრებით თავის ტვინში), კვერცხის გულში, მცენარეების თესლებში და ყლორტებში, სოიოში, ბარდაში, რძის ცხიმში, ღვიძლში, გულში და სხვა.
მნიშვნელოვანია მაღალი ხარისხის ფოსფატიდების, როგორც დამოუკიდებელი საკვები პროდუქტის მიღება. მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში, ყველა მცენარეული ზეთი უნდა იყოს დატენიანებული, რომ წარმოიქმნას საკვები ფოსფატიდები.
მაღალი ხარისხის ფოსფატიდების მიღება როგორც დამოუკიდებელი პროდუქტი კვების მიზნებისთვის მნიშვნელოვანია. საზღვარგარეთ ყველა მცენარეული ზეთი უნდა იყოს დატენიანებული, რომ მიიღოთ საკვები ფოსფატიდები. ორგანიზებული წარმოება ფოსფატიდები საკვებისთვის და ფოსფატიდის კონცენტრატები ცხოველებისა და ფრინველის საკვებად.
ფოსფოლიპიდები და უჯერი ცხიმოვანი მჟავები ომეგა -3, ომეგა -6 და ომეგა -9 აშორებს უჯრედის მემბრანის სიმკვრივეს და ზრდის მის თხევად თვისებებს.
ამიტომ მნიშვნელოვანია მაღალი ხარისხის ფოსფატიდების მიღება, როგორც დამოუკიდებელი საკვები პროდუქტი.
გირჩევთ:
სასარგებლო ინგრედიენტების მოკლე ტერმინები ჩვენს საკვებში
შემკვრელი - ასრულებს შემცირების, წვის და გამკაცრების მოქმედებას. ალიცინი - ეთერზეთი ნიორში; აფერხებს სიმსივნური უჯრედების წარმოქმნას. ალფა-ჰიდროქსი მჟავები - ხილის მჟავები, რომლებიც ინარჩუნებენ ტენიანობას კანში; ასტიმულირებს კოლაგენის გამომუშავებას და ანელებს ნაოჭების წარმოქმნას.
ყურადღება! საკვებში შემავალი შხამი ტრანსგლუტამინიზა ეწებება ჩვენს ორგანოებს
სურსათის მწარმოებლები ტრანსგლუტამინაზას აღწერენ, როგორც ახალ, რევოლუციურ გზას არსებული პროდუქტების გასაუმჯობესებლად. მათი აზრით, ეს მხოლოდ ბუნებრივი ფერმენტია, რომელიც ხელს უწყობს ცილების შეკავშირებას და აქვს უნარი გაცივდეს ხორცის ნაჭრები, ხორცის ზედაპირზე დაეყაროს ბეკონი.
ბაზარზე არსებული რძის სახეობებს შორის არსებული განსხვავებები, რომლებზეც ეჭვი არ გეპარებათ
დღეს ბაზარზე რძის პროდუქტების მრავალფეროვნება მკვეთრად ეწინააღმდეგება იმ პროდუქტებს, რომლებსაც რძის პროდუქტები 50 წელზე მეტი ხნის წინ გვთავაზობდა. დღეს ჩვენ შეგვიძლია ავირჩიოთ ძროხის, ცხვრის, თხის და თუნდაც კამეჩის რძე, ასევე ისარგებლოს უცხიმო და უფრო ხანგრძლივად მყოფი რძით.
ჩვენს ბაზრებზე არსებული სალამურები ასევე არის გმო
გმო-ს შემცველობა არა მხოლოდ ხილსა და ბოსტნეულში, არამედ ჩვენს ბაზრებზე შემოთავაზებულ სალამურის დიდ ნაწილშია, განუცხადა Telegraf- ს ბულგარეთის სურსათის უვნებლობის სააგენტომ ლუბინა დონკოვამ. ექსპერტმა დაამატა, რომ გასულ წელს გმო გვხვდება სიმინდისა და სოიოს ნედლეულში.
BAS: ჩვენს საკვებში არსებული საღებავები იწვევს დნმ-ის მუტაციებს
კონსერვანტები, არომატიზატორები და სხვადასხვა სახის გამაუმჯობესებელი საშუალებები, რომლებიც ფართოდ გამოიყენება საკვების წარმოებაში, აზიანებს ადამიანის დესორიბონუკლეინის მჟავას (დნმ) და შეიძლება გამოიწვიოს კიბო. აღმოჩენა არის ბულგარეთის მეცნიერებათა აკადემიის მოლეკულური ბიოლოგიის ინსტიტუტის (BAS) მოლეკულური გენეტიკის ლაბორატორიის მეცნიერთა ჯგუფის სოფელი, ასოცირებული პროფესორის გეორგი მილუშევის ხელმძღვანელობით.
