2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
შემოდგომაზე გოგრის კერძები აქტუალურია სამზარეულოში. ხილის ბოსტნეულს აქვს საოცარი არომატი და რბილი გემო, რაც მას მრავალ რეცეპტისთვის სასურველ პროდუქტად აქცევს. გოგრა თავისთავად შემოდგომის სპეციალობაა.
გოგრა შედარებით გამძლე საშემოდგომო ბოსტნეულია და ალბათ ამ მიზეზით სწორედ ამ სეზონში ვჭამთ მასთან ყველაზე მადისაღმძვრელ, ტკბილ და მარილიან კერძებს. მოდით ვნახოთ რამდენიმე მათგანი:
გოგრის ფუნთუშა
საჭირო პროდუქტები: 1 საშუალო გოგრა, კანი, გაწმენდილი თესლი და დაჭრილი კუბურები, 2 სტადიის. სიმინდის ფქვილი, 50 გრ წვრილი შაქრის პუდრა - დასაფრქვევად, ½ ჩ.კ. დაფქული დარიჩინი, 50 გრ ჩვეულებრივი ფქვილი, 1 ლიტრი ზეთი, შესაწვავად, 2 ს.კ. შაქრის ფხვნილი, მწიკვი ნიგვზიანი ქინძი, დეკორაციისთვის;
ცომისთვის: 100 გრ უბრალო ფქვილი, 100 გრ სიმინდის ფქვილი, ½ ჩ.კ. გამაფხვიერებელი, 300 მლ ცივი გაზიანი წყალი;
მომზადების მეთოდი: მოხარშეთ გოგრა დიდ ქვაბში მდუღარე დამარილებული წყლით, სანამ რბილდება, 15-20 წუთის განმავლობაში. სანიაღვრე ცალი და დატოვეთ გაგრილება, შემდეგ გახეხეთ დიდ თასში, 2 ს.კ. სიმინდის ფქვილი, შაქრის პუდრა და დაფქვილი დარიჩინი. უნდა მიიღოთ გლუვი პიურე.
გაათბეთ ზეთი ღრმა ტაფაში სქელი ფსკერით 180 გრადუსამდე. გამაფხვიერებელი გაცერით 100 გრ უბრალო ფქვილს და სიმინდის ფქვილს დიდ თასში. დაამატეთ იმდენი გაზიანი წყალი, რომ რბილი ცომი გამოიმუშაოთ, მავთულის ქაფქაფით ურიეთ.
მიღებული ცომისგან წარმოიქმნება პატარა გაბრტყელებული ბურთები, რომლებიც ფქვილს ასხურებენ. ფრაის ზეთის აბაზანაში ცხელ ზეთში ნაწილობრივ, ზოგჯერ გადაბრუნებით.
დასრულებული ფუნთუშები ამოიღეთ ტაფაზე და ნებადართულია ცხიმის გამოწურვა სამზარეულოს ქაღალდზე 2-3 წუთის განმავლობაში. დაალაგეთ ქაღალდის ხელსახოცებით დაფარულ შესაფერის ჭურჭელში და დაამშვენეთ შაქრის პუდრით შეზავებული მწიკვი ნიგვზით.
გოგრის და წაბლის წვნიანი
საჭირო პროდუქტები: 600 გრ გოგრა, 600 გრ ალუბალი. 12 წაბლი, 1 ლიტრი რძე, 2 ს.კ. ქინძი, დარიჩინი, შავი პილპილი, მარილი;
მომზადების მეთოდი: გაწმენდილი ჩერვილას ფესვი და გოგრა დაჭერით კუბიკებად. გარეცხეთ და ჩადეთ ტაფაში. დაუმატეთ რძე, რომელიც გაზავებულია წყლით. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 20 წუთი და მუდმივად ურიეთ.
წვნიანი გადმოდგით ცეცხლიდან და აურიეთ მიქსერით, შემდეგ კვლავ ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი წაბლი, წინასწარ მოხარშული და გაწმენდილი წაბლი, ქინძი და დარიჩინი. აურიეთ და მიირთვით.
გირჩევთ:
ყველაზე ჯანმრთელი კერძები გოგრით
გოგრა - უგემრიელესი შემოდგომის ბოსტნეული. და რაც მთავარია, გოგრა ძალიან სასარგებლოა: ის შეიცავს უამრავ შაქარს, პექტინს და კაროტინს, რომელთა შემცველობა ზოგიერთ ჯიშში შეიძლება მიაღწიოს 30 მგ 100 გრ-ს. გოგრა მდიდარია მინერალებით, ძირითადად კალიუმით, კალციუმით, ფოსფორით.
სასარგებლო შემოდგომის ტკბილი ცდუნებები გოგრით
ყველა ხილი ან ბოსტნეული უნდა მიირთვათ, როდესაც ის სეზონზეა, ამაზე დავა არ არის. და რა არის ყველაზე მეტად დამახასიათებელი შემოდგომისთვის? ასევე უდავოდ ეს არის გოგრა. მდიდარია A, C და B ვიტამინებით და ყოველგვარი ცხიმებისა და ქოლესტერინისგან, იგი ერთ-ერთი ყველაზე ჯანმრთელი საკვებია შემოდგომაზე.
შემოდგომის სურნელოვანი სოკო: შემოდგომის სურნელი
შემოდგომის სუნი არის ოჯახის Tricholomataceae (შემოდგომის სოკო) ოჯახის წევრი. ბულგარეთში ასევე ცნობილია სახელებით ჩვეულებრივი მაკნატუნა , სივუშკა და ტოროლა . თუ სხვა ქვეყანაში ხართ და ამ სოკოს შესახებ რაიმე უნდა ახსენოთ, კარგია იცოდეთ, რომ ინგლისურად მას Clouded agaric ეწოდება, გერმანულად - Nebelkappe, რუსულად კი Govorushka seraya.
გემრიელი შემოდგომის კერძები გოგრით
შემოდგომაზე, გოგრა ნამდვილი დედოფალია სამზარეულოში. გარდა ამისა, ტრადიციული გამომცხვარი გოგრა შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა მარილიანი და ტკბილი კერძები ფორთოხლის ცდუნებით. მარინირებული გოგრა ნორმანდიაში გემრიელია და პირში დნება. შემადგენლობა:
სასარგებლო შემოდგომის ცდუნებები გოგრით
ჩვენ უკვე წლის ყველაზე ნარინჯისფერი და ფერადი სეზონის შუაში ვართ - შემოდგომა. და როგორ არ შეიძლება ჩვენ შემოდგომაზე გოგრას ვუკავშირებთ - უთვალავი და ცეცხლოვანი ფერები? სეზონის ლამაზმანები არამარტო თვალის, არამედ კუჭის აღტაცებას იწვევს.
