2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
რატომ ვაქცევთ ყურადღებას შავი სტაფილო? იმის გამო, რომ მათი საკვები შემადგენლობა დამოკიდებულია მათ ფერზე და შავკანიანები უკიდურესად მდიდარია ნივთიერებებით.
შავი სტაფილო მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ადამიანის კვებაში, რადგან ისინი ამდიდრებენ სხეულს სასარგებლო ინგრედიენტებით. შავი სტაფილო შეიცავს ანტიოქსიდანტებს, C და E ვიტამინებს. გარდა ანტიოქსიდანტების, როგორიცაა C და E ვიტამინებისა, შავი სტაფილო, ასევე ე.წ. მეწამული სტაფილო ასევე შეიცავს ფენოლურ ნაერთებს, რომლებიც მნიშვნელოვნად უწყობს ხელს მათ ანტიოქსიდანტურ შესაძლებლობებს. ანტოციანინის, როგორც ძირითადი ფენოლური ნაერთების გარდა, ნაჩვენებია, რომ შავი სტაფილო მნიშვნელოვანი რაოდენობით ფენოლური მჟავებით გამოირჩევა, მათ შორის ჰიდროქსიცინამიტები და კოფეინის მჟავა.
შავი სტაფილო მალფუჭებადია და ძნელად ინახება, როგორც ნედლეული. ამიტომ, თურქეთში მოყვანილ ადამიანებს ხშირად ამუშავებენ სხვადასხვა პროდუქტად, როგორიცაა წვენი, კონცენტრატი და სალგამი - ე.ი. ტრადიციული ფერმენტირებული სასმელი რძემჟავით.
შავი სტაფილო ასევე ანტოციანების შესანიშნავი წყაროა. ანტოციანები ხელს უწყობენ ცუდი ქოლესტერინის (LDL) შემცირებას და ასევე ხელს უშლის კიბოს სხვადასხვა ფორმებს. ეს ერთი სტაფილოს მრავალფეროვნება აქვს მაღალი კვებითი ღირებულებები და მდიდარია ანტოციანებით, ფენოლებით, β- კაროტინის, კალციუმის, რკინის და თუთიის ფლავონოლოგებით. მისი ანტიოქსიდანტური მოქმედება ოთხჯერ აღემატება ფორთოხლის სტაფილოს. ახალი შავი სტაფილო შესაფერისია სალათის, წვენის, მწნილისთვის, რომლებიც კარგი აპერიტივია.
ფლავონოიდები შავი სტაფილოს შემცველობა, რომლებიც მეწამული სტაფილოს შემადგენლობის ნაწილია, მისი ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი კომპონენტია. ბოლოდროინდელი კვლევების თანახმად, ამ ორ სტაფილოს ყვავილში არსებული ფლავონოიდები აქვთ ანტიოქსიდანტური, ანთების საწინააღმდეგო და ანტიმიკრობული თვისებები. მაგრამ ჩვენი ფორთოხლის სუფრის მეგობრების შავი ძმები ასევე შეიცავს პოლიფენოლებსა და კაროტინოიდებს, რომლებიც ფლავონოიდებთან ერთად მნიშვნელოვნად იცავს ქრონიკულ დაავადებებს.
სტაფილოს ნამდვილი ფერი
ბავშვებისგან ვიცით, რომ სტაფილო არის ნარინჯისფერი. სინამდვილეში, სტაფილოს ნამდვილი ფერია მეწამული. ჩვენმა წინაპრებმა შეჭამეს ეს ბოსტნეული მეწამული ჯიშის მიხედვით. მეწამული სტაფილოს ნახატი კი ეგვიპტის ტაძარში აღმოაჩინეს. პირველი სტაფილო იყო ამ კეთილშობილი ფერის, მაგრამ მოგვიანებით ქარხანა შეიცვალა და მიიღო ნარინჯისფერი ფერი. დღევანდელი სტაფილო 200 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში ნიდერლანდებში დამზადებული ყვითელი ჩრდილოეთ აფრიკის სტაფილოს შერჩევის შედეგია.
აქ არა მხოლოდ მეწამული, შავი, ყვითელი და ნარინჯისფერი სტაფილოა, არამედ თეთრი და წითელიც გაიზარდა.
წვრილმანი სტაფილოზე
ცნობილი ექიმები გალენა და ჰიპოკრატე ურჩევენ სტაფილოს, როგორც ანთების საწინააღმდეგო და ხველის საწინააღმდეგო საშუალებას. საუკუნეების შემდეგ ავიცენამ სტაფილოც გამოიყენა სამკურნალოდ.
ძველ რომში სტაფილო მიიჩნეოდა აფროდიზიაკად და კალიგულას დღესასწაულებზე მიირთმევდნენ სტაფილოს სალათებს, რომ სტუმრებისთვის ძალა მიეცათ.
კელტები სიტკბოს გამო სტაფილოს მიწისქვეშა თაფლს უწოდებდნენ.
როდესაც ვიტამინი A აღმოაჩინეს და სტაფილოში დიდი რაოდენობით აღმოჩნდა, ბრიტანეთის მთავრობამ დაიწყო გაზრდის კამპანია სტაფილოს მოხმარება მოსახლეობაში.
მეორე მსოფლიო ომის დროს ტკბილეულს, მურაბებსა და სტაფილოს ნამცხვრებს აწარმოებდნენ.
სტაფილოს პირველი წვენი ინგლისში გააკეთეს და ტკბილი გემოვნების გამო მას კაროლადი ერქვა.
კურდღელი ჭამს სტაფილოს?
სინამდვილეში, კურდღელი არ ჭამს სტაფილოს. ისინი ვერ იტანენ მათ. ისინი ჭამენ მწვანე ბოსტნეულს, კომბოსტოს, სალათს, ახალ ხახვსაც კი, მაგრამ სტაფილოს არ ილოკებენ. მითი იმის შესახებ, რომ გრძელი ყურიანი ძუძუმწოვრები იკვებებიან სტაფილოთი მოდის ამერიკული მულტფილმებით. იმისათვის, რომ ბაჭიები ეკრანზე უკეთესად გამოიყურებოდეს, ამერიკელმა ანიმატორებმა დაიწყეს მათი სტაფილოთი ხატვა.სტაფილოსა და კურდღლის კომბინაციის პოპულარობა მოდის ლონი ტუნესზე, სადაც ბავშვების ყველაზე საყვარელი გმირი არის კურდღელი, რომელიც კაროტინულ ცდუნებას ჭამს.
მეცნიერები გვირჩევენ, თუ კურდღლის განებივრება გსურთ, მიეცით მას dandelion ფოთლები, რეჰანი, პიტნა, thyme ან მსხლის ფოთლები.
იდეა იმის შესახებ, რომ სანტა კლაუსს წითელი კოსტუმი აცვია, ისევ ამერიკიდან მოდის. სინამდვილეში, ეს არის ცნობილი ბრენდის გამაგრილებელი სასმელების რეკლამირება. ევროპული წარმოდგენების თანახმად, თოვლის ბაბუა თეთრ სამოსშია, რადგან ის არის მღვდელი და ისინი მკვეთრ ფერებში იცვამდნენ.
გირჩევთ:
სტაფილოს წვენის საოცარი სარგებელი
გარდა იმისა, რომ გემრიელია, სტაფილო ძალიან სასარგებლოა. ისინი ჯანმრთელობისთვის ძალიან მნიშვნელოვანი საკვებ ნივთიერებების წყაროა. ექსპერტები გირჩევენ სტაფილოს წვენი ყოველდღე დალიოთ და ამის სარგებელი მხოლოდ ერთ კვირაში გამოჩნდება. რომ დაგარწმუნოთ, სტატიის წვენის რამდენიმე საოცარი სარგებელია:
კვერცხის ნაჭუჭის 6 მოულოდნელი სარგებელი
უხსოვარი დროიდან ადამიანები იყენებდნენ კვერცხებს სხვადასხვა კერძების მოსამზადებლად, ძირითადად მათი უნივერსალური გამოყენების, დიდი გემოვნებისა და ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებების გამო. მაგრამ ცოტამ თუ იცის, რომ კვერცხის ნაჭუჭებს, რომლებიც ნაგავში გადაგვყავს ფიქრის გარეშე, შეიძლება შემოგვთავაზოს სხვა პრაქტიკული პროგრამები.
კაკლის მოულოდნელი სარგებელი
კაკლის ჯანმრთელობის სარგებელს, უბრალოდ, არ აქვს დასასრული. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ძალიან კალორიულია, ისინი ასევე ძალიან სასარგებლო კაკალია. კაკლის რეგულარული მიღება იცავს რიგი დაავადებებისგან. ომეგა 3-ის აუცილებელი ცხიმოვანი მჟავების კარგი წყაროები, როგორიცაა მანგანუმი და სპილენძი, კაკლის დიეტაში შეტანა კარდიოვასკულური სისტემის გაუმჯობესების მნიშვნელოვანი ნაბიჯია.
შავი შოკოლადის მოულოდნელი სარგებელი
შავი შოკოლადი ბევრისთვის საყვარელი ცდუნებაა, მაგრამ გარდა იმისა, რომ სასიამოვნოა გემოთი, ის ჯანმრთელობისთვისაც ძალიან სასარგებლოა. დიუსელდორფის საუნივერსიტეტო საავადმყოფოს მკვლევარებმა დაადგინეს, რომ მეტი ფლავანოლის მიღებას შეუძლია მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოს გულსისხლძარღვთა სისტემის მდგომარეობა და, უფრო სწორედ, შეინარჩუნოს სისხლძარღვების ელასტიურობა.
Bean Pods მალავს მოულოდნელი ჯანმრთელობის სარგებელი
ლობიოს ქოშები ძალზე სასარგებლოა დიაბეტის, თირკმელების პრობლემების შეშუპების, ჭინჭრის ციების, სახსრების ტკივილისა და ეგზემის დროს. ჩაასხით 2-3 სუფრის კოვზ წვრილად დაჭრილ მშრალ ლობიოს კვერს 3-4 ჩაის კოვზ წყალში და მოხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.
