ჩვენი მსხალი

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

მსხალი გემრიელი ხილია, რომელიც ბაზრებზე თითქმის მთელი წლის განმავლობაში გვხვდება. წვნიანი და სურნელოვანი მსხალი ახალგაზრდებისა და მოხუცების რჩეულია და მსოფლიოში მსხლის 5000 სხვადასხვა სახეობა არსებობს, ხოლო ჩვენს ქვეყანაში მხოლოდ 200 სახეობაა ცნობილი.

მსხლის ისტორია უხსოვარი დროიდან იწყება და დღეს იგი მთელ მსოფლიოში არის ცნობილი და უყვარდა. ძველი ბერძენი პოეტი ჰომეროსი მსხალებს "ღმერთების საკვებს" უწოდებდა და ეს შემთხვევითი არ არის. მილიონობით ადამიანი მთელს მსოფლიოში აღმერთებს ამ სხვაგვარად სასარგებლო ხილის წარმოუდგენელ გემოს.

მსხლის ერთ-ერთი ყველაზე საინტერესო სახეობა არის აზიური მსხალი, რომელსაც ატარებს ეს სახელი ჩვენი. ჩვენი სამშობლო არის ჩინეთი და იაპონია, მაგრამ თავისი გემოვნების გამო, ამ მსხალმა მსოფლიოს სხვადასხვა კუთხეში გაიტანა გზა. აზიური მსხლის მოშინაურება ჩინეთში დაახლოებით 3000 წლის წინ მოხდა. ჩვენი იზრდება ძირითადად ჩინეთში, კორეასა და იაპონიაში.

ჩვენი მას აქვს მრგვალი ფორმა და ზომის ვაშლს წააგავს, მაგრამ მსხლის გემო აქვს. ნაყოფს აქვს სურნელოვანი, ახალი და კარგად გამოხატული გემო. ჩვენსას აქვს ხრაშუნა ხორციანი ნაწილი, რომელიც მარცვლების მსგავსია, რის გამოც მას ხშირად "ქვიშის მსხალს" უწოდებენ. ვაშლთან მსგავსების გამო, ჩვენსას "ვაშლის მსხალსაც" უწოდებენ. ნაყოფი მწიფდება ზაფხულის ბოლოს ან შემოდგომის დასაწყისში.

ჩვენი კომპოზიცია

100 გრ ჩვენი შეიცავს 15,46 გ ნახშირწყლებს, 9,8 გ შაქარს, 0,8 გ ცილებს, 3,1 გ ბოჭკოებს. ჩვენი მსხალი მდიდარია B1 ვიტამინით, B2 ვიტამინით, ნიაცინით, B5 ვიტამინით, B6 ვიტამინით, C ვიტამინით, ტანნით, კალციუმით, ფოსფორით, კალიუმით, რკინით, თუთიით. ჩვენი ითვლება დიეტურ პროდუქტად, რადგან იგი შეიცავს მხოლოდ 42 კალორიას 100 გრ.

ჩვენი შერჩევა და შენახვა

ეგზოტიკური მსხალი ჩვენი ასევე გვხვდება ჩვენს ქვეყანაში. ის უფრო მსხვილ სასურსათო მაღაზიებში გვხვდება და როგორც აღვნიშნეთ, უფრო ვაშლს ჰგავს ვიდრე მსხალს. ამოირჩიეთ ჩვენი კარგად დამწიფებული მსხალი, რომელსაც ლპობის კვალი არ აქვს.

1 კგ ფასი ჩვენი დაახლოებით BGN 3. ჩვენი შენახვა შესაძლებელია ოთახის ტემპერატურაზე ან მაცივარში. როდესაც ხილი მოთავსდება ბნელ და გრილ ადგილას, ისინი თვეების განმავლობაში იკვებება.

ჩვენი სამზარეულოში

ყვითელი ან ქარვისფერი კანით, ჩინური მსხლის ნაყოფს აქვს თოვლის თეთრი ხორციანი ნაწილი. ჩვენი ხილი გამოხატული გემოთი, ახალი და სურნელოვანია. მას აქვს ხრაშუნა ხორციანი ნაწილი, რომელიც მარცვლების ფორმისაა. აქედან მოდის ქვიშის მსხალი.

ჩვენსას ფართოდ იყენებენ ჩვენი საყვარელი ჩინური სამზარეულოს ეგზოტიკურ რეცეპტებში. ძირითადად მას იყენებენ სალათებში, მაგრამ ძალიან გემრიელია გაშრობისა და ღვინის წარმოებისთვის. ჩინური მსხალი გამოსაცხობად არც თუ ისე შესაფერისია. ჩვენი არომატი უფრო რთულია. ასევე შეგიძლიათ ჭამოთ გემრიელი მსხალი საკუთარ თავზე ან გააკეთოთ ჯანსაღი წვენი.

ჩვენ შემოგთავაზებთ დახვეწილი და ძალიან გემრიელი სალათის რეცეპტს ჩვენი.

საჭირო პროდუქტები: 1 მსხალი ჩვენი, 300 გრამი ვარდკაჭაჭა და სალათის ფოთოლი, 1 თავი ხახვი, ¼ ჭიქა დაქუცმაცებული ლურჯი ყველი, ¼ ჭიქა დაჭრილი ნიგოზი.

ისინი საჭიროა გასახდელი 2 ს.კ. ცივად დაჭერილი ზეითუნის ზეთი, ½ ჩ.კ. ვაშლის ძმარი, ½ ჩ.კ. ბალზამიანი ძმარი, 1 ჩ.კ. თაფლი, ½ ჩ.კ. დიჟონის მდოგვი, მარილი და პილპილი.

მომზადების მეთოდი: ნიგოზი მოხალეთ მშრალ ტაფაში საშუალო ცეცხლზე. სალათის თასში შეურიეთ მწვანილი, აზიური მსხალი კუბიკებად, ცისფერი ყველი, დაჭრილი ხახვი და გაცივებული ნიგოზი. მოამზადეთ გასახდელი და დაასხით სალათი. Გემრიელად მიირთვით!

ჩვენი სარგებელი

ჩვენი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, რაც მას ჯანმრთელობისთვის უკიდურესად გამოსადეგია. გარდა ამისა, ეს არის დიეტური პროდუქტი და მისი გამოყენება შესაძლებელია დიეტური კვებისთვის. წვენი დამზადებულია ახალი ან გამხმარი მსხლისგან ჩვენი შეიძლება გამოყენებულ იქნას თირკმლის ქვების სამკურნალოდ და ასევე აქვს კარგი დამამშვიდებელი და სიცხის დამწევი მოქმედება.

მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ C ვიტამინის უმეტესი ნაწილი შეიცავს მსხლის ქერქს, ამიტომ მოხმარებისას უმჯობესია არ გაიწმინდოს იგი.

ტანინის შემცველობის გამო, ჩინურ მსხალს აქვს გამოხატული ანტიდიარეული თვისებები.ჩვენი ეხმარება საჭმლის მონელებას, უზრუნველყოფს ვიტამინების მაღალ დოზას, აძლიერებს ნაწლავის პერისტალტიკას.