ბულგური, ქინოა და ბრინჯი დიაბეტის დროს

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

Bulgur, quinoa და ყავისფერი ბრინჯის საკვები იცავს ქრონიკული დაავადებებისგან, როგორიცაა დიაბეტი, ჭარბი წონა და კიბო. ისინი შეიცავს ფიტოქიმიკატებს, ფიტოესტროგენებს და საპონინებს, რაც თავის მხრივ ხელს უშლის უჯრედების განადგურებას, ხოლო მათში არსებული ბოჭკოვანი ჯანმრთელი წონის შენარჩუნებას უწყობს ხელს.

ბულგური მდიდარია ვიტამინებით, მიკროელემენტებით და მჟავებით. მისი შემადგენლობა ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას, დადებითად მოქმედებს გულზე, სისხლძარღვებზე, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე და ნერვულ სისტემაზე. იგი გამოიყენება როგორც საუზმის, ასევე ძირითადი კერძების, გვერდითი კერძებისა და დესერტების მოსამზადებლად. იგი დადებითად მოქმედებს მეტაბოლიზმზე და მთლიანად კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე, ადვილად ასათვისებელია, ასუფთავებს ტოქსინებისგან, ანადგურებს ნერვულ სისტემას, ამცირებს სტრესს და გაღიზიანებას, დადებითად მოქმედებს კანზე, თმაზე და ფრჩხილებზე.

შაქრიანი დიაბეტის დროს ბულგურის მთავარი უპირატესობაა გლუკოზაში მისი ნელი გადაქცევა, ცხიმების გამოყოფის დაჩქარება და სისხლში შაქრის დონის დაბალანსება. ბულგურს შეუძლია დაეხმაროს ბაქტერიასა და მავნე მიკროორგანიზმებთან ბრძოლას და ხელს უწყობს ანთებითი პროცესების აღმოფხვრას. შაქრიანი დიაბეტის დროს ბულგურს ამზადებენ, როგორც შვრიის ფაფას, როგორც მთავარ კერძებს ან სალათებს. ამ პროდუქტის დიაბეტით დაავადებულთათვის უმჯობესია მოამზადოთ 1: 3 თანაფარდობით მარილის დამატებით. მისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ კერძი, დაამატეთ იგი სუპებში ან დააკავშიროთ ფარშს ხორცით მოხარშული ფორმით.

კინოა საუკეთესო საკვებია წებოვანისადმი მგრძნობიარე ადამიანებისთვის. სხვა მარცვლეულებთან შედარებით, იგი შეიცავს მეტ საკვებს, ანტიოქსიდანტებს, ცილებს, ბოჭკოებს და მინერალებს. კინოა ინარჩუნებს სისხლში შაქრის დონეს და საუკეთესო საკვებია დიაბეტით დაავადებულთათვის. მას აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი, ამიტომ არ ზრდის სისხლში შაქრის დონეს. დიეტა, რომელშიც შედის ქინოა, წარმატებით მართავდა მე -2 ტიპის დიაბეტს და არტერიულ წნევას.

იგი მდიდარია ცილებით და თითქმის ყველა სახის ამინომჟავებით. პროდუქტი, რომელსაც აქვს ძალიან კარგი გავლენა სისხლში შაქრის დონეზე და აქვს შესანიშნავი გემო. დაამატეთ მოხარშული კინოა თქვენს კერძებს ან უბრალოდ წარმატებით ჩაანაცვლეთ თეთრი ბრინჯი მასით, დაამატეთ იგი მხარის კერძებში ან დააკავშიროთ სხვადასხვა სახის საკვებთან - ეს ძალიან სასარგებლოა! კინოას მოხმარებით, თქვენ ბევრჯერ გააუმჯობესებთ თქვენს ამჟამინდელ მდგომარეობას, ენდობით მის ძალას.

ბრინჯი ჯანსაღი დიეტის პროდუქტად ითვლება. იგი მდიდარია ნახშირწყლებით, დიდი რაოდენობით ვიტამინებით, აუცილებელი ამინომჟავებით, შეიცავს ფოსფორს, რკინას, თუთიას, კალიუმს, იოდს და ძალიან მცირე მარილს. თეთრმა ბრინჯმა შეიძლება გამოიწვიოს დიაბეტი, რადგან მარცვლეული შეიცავს მეტ შაქარს, რის საფუძველზეც შეიძლება ითქვას, რომ ბრინჯი არასასურველი საკვებია.

ყავისფერი ბრინჯი არ შეიცავს მარტივ ნახშირწყლებს, რაც ნიშნავს, რომ მას არ შეუძლია მკვეთრად გაზარდოს შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულთა სისხლში. ის შეიცავს მხოლოდ რთულ ნახშირწყლებს, წყალში ხსნად ბოჭკოებს, დიდი რაოდენობით ვიტამინებს, სელენს და პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავებით. დიაბეტით დაავადებულებში ყავისფერი ბრინჯის მიღება ძალიან სასარგებლოა. სპეციალური დიეტა დიაბეტით დაავადებულთა ჯანმრთელობის საფუძველია და შეცდომაა, თუ ფიქრობთ, რომ დიაბეტიანი პაციენტისთვის ვერაფერს გააკეთებთ. არსებობს ტონა გემრიელი და ჯანსაღი კერძები, რომლებიც ნებადართულია დიაბეტით დაავადებულთათვის, ბრინჯის ჩათვლით. აქ მოცემულია რამდენიმე მათგანი:

- სუპი ყვავილოვანი კომბოსტოთი და ყავისფერი ბრინჯით - მოხარშეთ ბოსტნეულის ბულიონი. კანი და დაჭერით ხახვი, შეწვით 50 გრ კარაქში ტაფაში ბრინჯთან ერთად. ტაფადან დაამატეთ ნარევი ნახარში და მოხარშეთ ბრინჯის ნახევრად მოხარშვამდე. მდუღარე წვნიანს დაუმატეთ 200 გრ ყვავილოვანი კომბოსტო და მოხარშეთ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანისას დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი არაჟანი და მოაყარეთ სუფთა მწვანე სანელებლები.

- რძის წვნიანი სტაფილოთი და ყავისფერი ბრინჯით - გაწმინდეთ 2 სტაფილო და დაჭერით კუბიკებად და ჩადეთ ქვაბში ცოტაოდენი წყალი და კარაქი, დატოვეთ წვნიანი დაბალ ცეცხლზე, რომ ადუღდეს. ჩაასხით 2 ჩ.კ.ახალი რძე და დაამატეთ 50 გრ ბრინჯი, მოხარშეთ დაახლოებით 30 წუთი, მარილი გემოვნებით.

- დიაბეტით დაავადებულთათვის ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ პილაფი ყავისფერი ბრინჯით. ერთადერთი პირობაა, რომ ხორცი უცხიმო იყოს. პილაფის საუკეთესო კომბინაციაა ქათმის ფილე, ყავისფერი ბრინჯი და სტაფილო.

- თევზის კოვზები ყავისფერი ბრინჯით - აიღეთ უცხიმო თევზის ფილე, გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ხახვთან ერთად. გაჟღენთილი პურის ქერქები დაამატეთ წყლით, 2 კვერცხი და მარილი გემოვნებით. ცალკე მოვხარშოთ ყავისფერი ბრინჯი და ავურიოთ გახეხილი თევზი. ჩამოაყალიბეთ კერძი, გააბრტყელეთ პურის მარცვლები და შეწვით ტაფაში ზეთით. თუ გსურთ, შეგიძლიათ ჩაშუშოთ ტომატის სოუსში.