2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ბალახოვანი მცენარეული ნიახური (აპიუმი) არის Umbelliferae ოჯახის წევრი და მზარდი პოპულარობით სარგებლობს ევროპაში. ნიახური ბალახოვანი ბიენალეა, რომლის სიმაღლე 100 სმ-ს აღწევს, მას აქვს სწორი ღერო და ნათელი მწვანე ფოთლები.
გამოიყენება ხორციანი, განიერი და გრძელი ფოთლის ყუნწები. ასევე გამოიყენება ახალგაზრდა ფოთლები, ყველაზე ხშირად კერძების გასაფორმებლად.
ხალხმა ასეთი მცენარის კულტივაცია დიდი ხნის წინ დაიწყო - ძველ საბერძნეთში ნიახურს განსაკუთრებული წესით ამუშავებდნენ და საკვებად მხოლოდ ფოთლების ღეროებს იყენებდნენ. მცენარე შეიცავს ეთერზეთებს, რომლებიც აძლევს მას სპეციფიკურ სუნი და გემო.
ფოთლები და მწვანე ყლორტები უფრო მდიდარია ვიტამინებით, ვიდრე ფესვები.
მათ იყენებენ ართრიტისა და რევმატიზმის სამკურნალოდ.
მათგან ახალ წვენს სვამენ წონის დაკლების მიზნით და იყენებენ ლოსიონების სახით გარე ჭრილობების სამკურნალოდ.
ნიახური საოცარი მცენარეა. სასარგებლო ნივთიერებების წყალობით, რომელიც სავსეა ყველა ნაწილით, ამ ბოსტნეულის ხალხი იყენებს ყველაფერს: ფესვებს, ღეროებს, ფოთლებს, თესლებს.
ნიახური მდიდარია ვიტამინი C და ნიაცინი (ვიტამინი B3) შეიცავს აგრეთვე ვიტამინებს A, B1, B2 და B9. მიკრო და მაკრო უჯრედებს შორის ის შეიცავს უამრავ კალიუმს, კალციუმს, მაგნიუმს, ნატრიუმს, ფოსფორს, მანგანუმს, რკინას და თუთიას.
როგორც დიეტური პროდუქტი ნიახური ასევე ძალიან ჯანმრთელია. ყოველივე ამის შემდეგ, ნიახური შეიცავს უფრო მეტ კალორიას (32 კკალ 100 გრ), ვიდრე სხეულს სჭირდება მისი ათვისება.
ამ გზით, ეს ბოსტნეული ეფექტურად წვავს ცხიმს და მოქმედებს, როგორც წონის დაკლების საშუალება.
სასარგებლო რეცეპტები ნიახურით დიაბეტის დროს
ჭიქა მდუღარე წყალს ასხამენ 20 გრ ნიახურის მწვანე ნაწილებს და ადუღებენ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.გაგრილების და დაძაბვის შემდეგ ინფუზია სვამენ დღეში სამჯერ 40-60 მლ.
ნიახურის სალათი ვაშლით
ნიახურის ფესვზე და ვაშლზე გახეხეთ - 1: 2 ან 1: 1 სტაფილო, 1 ც. დაამატეთ ცოტა ლიმონის წვენი, მოაყარეთ არაჟანი და მიირთვით, სასურველია დაუყოვნებლივ, რადგან ბევრი წვენი იქნება და ვაშლი შეიძლება დაბნელდეს..
ბალახოვანი ნიახური ყვითელი ყველით ღუმელში
ნიახური - 700 გრ
გახეხილი ყველი ყველი - 4 ს.კ.
ზეთი - 3 ს.კ.
ტკბილი ნაღები - 4 ს.კ.
სოლ
შავი და წითელი წიწაკა
ნიახური გაწმენდილია, გარეცხილი და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. შეწვით ცხელ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება და მოაყარეთ ცოტა მარილი, შავი და წითელი წიწაკა.
ჩაასხით ცოტა წყალი და გააჩერეთ დახურულ ჭურჭელში, სანამ არ დარბილდება და სანამ სითხე არ აორთქლდება.
ნიახურისა და ყველის ყდის ფენებს ცეცხლგამძლე ჭურჭელში აწყობენ და ბოლოს ყვითელი ყველით ამთავრებენ.
თეფშს კრემი დაასხით და მოკლედ გამოაცხვეთ.
გირჩევთ:
საზამთრო დიაბეტის დროს
ყველა ხილი ნახშირწყლების წყაროა. ნახშირწყლების უმეტესობა ნაყოფში არის ბუნებრივი შაქარი (ფრუქტოზის სახით), რის გამოც ნაყოფს აქვს ტკბილი გემო. შაქრიანი დიაბეტის დროს, საკვები, რომელსაც ნახშირწყლები აქვს, სისხლში შაქარს გაზრდის. ამასთან, ხილი დაბალანსებული დიეტის გეგმის მნიშვნელოვანი ნაწილია.
სასარგებლოა ცხარე დიაბეტის დროს?
დიაბეტის დროს პაციენტებმა უნდა დაიცვან სპეციალური დიეტა პანკრეასის ნორმალური ფუნქციონირების აღსადგენად. იმ პროდუქტებს შორის, რომლებიც არ არის რეკომენდებული მოხმარებისთვის დიაბეტი , არის შაქარი და ტკბილეული, ასევე ტკბილი დაკონსერვებული დესერტი - კომპოტები, მარმელადები და მურაბა.
ბულგური, ქინოა და ბრინჯი დიაბეტის დროს
Bulgur, quinoa და ყავისფერი ბრინჯის საკვები იცავს ქრონიკული დაავადებებისგან, როგორიცაა დიაბეტი, ჭარბი წონა და კიბო. ისინი შეიცავს ფიტოქიმიკატებს, ფიტოესტროგენებს და საპონინებს, რაც თავის მხრივ ხელს უშლის უჯრედების განადგურებას, ხოლო მათში არსებული ბოჭკოვანი ჯანმრთელი წონის შენარჩუნებას უწყობს ხელს.
სათანადო კვება დიაბეტის დროს
შაქრიანი დიაბეტი გამოწვეულია ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის დარღვევებით, მათი ორგანიზმში წვა არასრულია, მათი უჯრედები სრულად ვერ გამოიყენება და მათი რაოდენობა სისხლში იზრდება. დიაბეტის უფრო მძიმე ფორმების დროს ასევე დარღვეულია ცხიმებისა და ცილების მეტაბოლიზმი.
სასარგებლო სანელებლები დიაბეტის დროს
სანელებლებს აქვთ თვისება არა მხოლოდ კერძების გემოს გასაუმჯობესებლად, არამედ მრავალი დაავადებისგან დასაცავად. ზოგიერთი სანელებლები იცავს სხეულს ქსოვილების დაზიანებისა და ანთებისგან, რომლებიც გამოწვეულია დიაბეტის ძირითადი სიმპტომით - სისხლში შაქრის მაღალი მაჩვენებლით.
