ორაგული და კალმახი მშრალი კანისთვის

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ორაგული და კალმახი ტვინს ენერგიით დატვირთავს, თმა და კანი - ბზინვარებით. ეს ძირითადად განპირობებულია ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავებით, რომლებიც შეიცავს ამ თევზებს. ისინი ფასდაუდებელია სახის მშრალი კანისთვის, რომელსაც საკვები სჭირდება.

ორაგული არის თევზი, რომელიც ტოვებს გაჯერების შეგრძნებას და ამავდროულად დაბალკალორიულია. და მიუხედავად იმისა, რომ იგი ზეთოვან თევზად ითვლება, მასში ცხიმი საკმაოდ განსხვავდება ხორცის ცხიმისგან.

კარგია კვირაში მინიმუმ ერთი ულუფის ორაგულის ან კალმახის ჭამა. ორაგული მდიდარია ქიმიური ელემენტებით, რომლებიც ამცირებენ მგრძნობიარე კანის ანთებას და ასევე ეხმარება მათ, ვისაც აწუხებს შავი ლაქები და ცხიმიანი კანი.

უმეტეს რეცეპტებში გამოიყენება მზა ორაგულის ფილე ან თევზის სტეიკი, თუმცა თევზის მთელი ნაწილი ან მისი ნაწილიც ძალიან გემრიელია, როდესაც სწორად მოხარშულია.

ორაგული ძალიან გემრიელია შემწვარი ან ღუმელში გამომცხვარი. თუ გადაწყვეტთ ორაგულის შემწვებას, ამის გაკეთება კარგია ცხელ ცხიმში არა უმეტეს რამდენიმე წუთის განმავლობაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში თევზი მშრალი გახდება და წვეთოვანი გახდება.

უმჯობესია არ შეწვათ ორაგული, ტაფა სითბოსგან, რომელშიც დატოვებთ, მას შემდეგ რაც გაზქურიდან ამოიღებთ, ის თავად მოიხარშება. რაც უფრო მეტ თევზს აქვს საკუთარი გემო და არომატი, მით უფრო ნაკლებად სჭირდება სანელებლები.

ღუმელში გამოცხობისას კარგია, რომ თევზს დაჭრილი ლიმონი მოაყარეთ. ასევე შეგიძლიათ მოაყაროთ ლიმონის წვენი ან მიირთვათ ლიმონის ორი ნახევრით.

ცოტა ხნის წინ გაიყიდა ორაგულის კალმახი, რომელიც აერთიანებს ორივე თევზის სასარგებლო თვისებებს. მისი ხორცი ბანანისთვის ვარდისფერი ვარდისფერია, გემო კი კალმახს და ორაგულს მოგაგონებთ.

გააკვირვეთ თქვენი ახლობლები ორაგულით ხახვითა და ლიმონით, რომლის მომზადებაც ძალიან სწრაფი და მარტივია. თქვენ დაგჭირდებათ ერთი კილოგრამი ორაგული, რომელიც შეგიძლიათ შეცვალოთ კალმახით, ერთი ხახვით, ერთი ლიმონით, სანელებლებით თევზისთვის.

სოუსს სჭირდება სამი კბილი ნიორი, ორი სუფრის კოვზი ნაღები - არაჟანი ან თხევადი, 50 გრამი კარაქი, ნახევარი ჩაის კოვზი თეთრი წიწაკა, მარილი გემოვნებით.

გაახურეთ ღუმელი 180 ° C- ზე. ოდნავ წაუსვით ტაფა. ნაჭერი ლიმონი გაწმენდის გარეშე. თევზი გარეცხეთ, გააშრეთ და მოათავსეთ ფოლგის დიდი ნაჭრის შუაში. მოაყარეთ სანელებლები.

ზემოდან დაალაგეთ ხახვის რგოლები და ლიმონის ნაჭრები. თევზი კარგად გადაიტანეთ ფოლგაში, ჩადეთ ტაფა და აცხვეთ ერთი საათის განმავლობაში. ამ დროს მოამზადეთ სოუსი. კანი და წვრილად დაჭერით ნიორი. დაამატეთ თეთრი წიწაკა და მარილი.

გაადნეთ კარაქი და გააჩერეთ, რომ მთლიანად გაცივდეს. გაციებულ სოუსს დაუმატეთ ნაღები. აურიეთ. ამოიღეთ მზა თევზი ფოლგიდან, ჩაყარეთ თეფში და დაასხით სოუსი.