2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
კუბა არის ქვეყანა, რომლის სახელი უცვლელად უკავშირდება გვიანდელი ფიდელ კასტროს სახელს, მშვენიერი ქალების ბარძაყებზე მოხვეულ სიგარას და ალკოჰოლურ ღამეს. არანაკლებ ცნობილია კუბის სამზარეულო, რომელიც გაჯერებულია უცნაური არომატით და სანელებლებით.
ტრადიციულად გამოყენებულ პროდუქტებთან ერთად, როგორიცაა სიმინდი, ბრინჯი, კარტოფილი, თევზი, საქონლის ხორცი და ქათამი, კუბის სამზარეულოში შეგიძლიათ იპოვოთ კერძები, რომლებიც მომზადებულია ცხენის ხორცით, ჰერცოგით, ლობიოთი და სხვა. ამ შემთხვევაში, ჩვენ გადავწყვიტეთ შემოგთავაზოთ თევზის მომზადების მარტივი იდეა კუბური ორიგინალური რეცეპტის მიხედვით, სანელებლებით, რომელსაც ბულგარეთის ბაზარზე მარტივად ნახავთ:
საჭირო პროდუქტები: 500 გრ თეთრი თევზის ფილე (ჰეკი, ჰეკი, პანგაზიუსი და ა.შ.), 3 ს.კ. ზეითუნის ზეთი, 1/2 ლიმონის წვენი, 1 დაფნის ფოთოლი, 3 ს.კ. სოიოს სოუსი, 80 გრ კაკალი, 2 ხახვი, წითელი, შავი პილპილი, მარილი და thyme გემოვნებით
მომზადების მეთოდი: თევზის ფილე გარეცხილია და დაშვებულია. უმჯობესია კი გაშრეს სამზარეულოს ქაღალდით ან ჩვეულებრივი პირსახოცით, რომ დარწმუნებული იყოთ, რომ ის არ შეიცავს ძალიან ბევრ წყალს.
მოაყარეთ ფილე მარილით და ლიმონის წვენით და გააჩერეთ მარინად დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.დამარილებისას გახსოვდეთ, რომ რეცეპტში ასევე შედის სოიოს სოუსი, რომელიც მარილიანიცაა.
ტაფაში დაასხით 2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი და მოკლედ შეწვით გაანადგურა თხილი. უმჯობესია გამოიყენოთ ნუშისა და თხილის ნარევი, მაგრამ ჩვეულებრივი ნიგოზი კარგ საქმეს აკეთებს. შემდეგ დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი (მხოლოდ ერთი თავი) და როდესაც ის მზად იქნება, დაასხით სოიოს სოუსი.
შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ ყველა პროდუქტი ნელ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ტაფა გვერდზე გადადეთ. თევზის ფილე დავჭრათ ზოლებად და საცხობი უჯრის ძირს წაუსვით დარჩენილი ზეითუნის ზეთი. დარჩენილი ხახვი და ყველა სანელებელი დაალაგეთ ფსკერზე, ხოლო დაფნის ფოთოლი წვრილად დაჭრილი უნდა იყოს.
დაჭრილი ფილე დაალაგეთ ამ მწვანილის თავზე და დაასხით ჩაშუშული სოუსით. აცხვეთ თევზი 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში, დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში ან ნაჭრების ზომიდან გამომდინარე. მიირთვით თბილი კარტოფილით ან ბრინჯით, როგორც თქვენ გსურთ. კუბისთვის ორივე კულტურა ტრადიციულია.
გირჩევთ:
თქვენ რეგულარულად მიირთმევთ თევზს - არ ავადდებით
თევზის რეგულარული ჭამა იაპონური კვლევის თანახმად, დაავადების და ფიზიკური დაზიანების რისკს 40% -ით შეამცირებს. ამ საკითხის კვლევა იაპონიის ჯანმრთელობისა და კვების ეროვნულმა ინსტიტუტმა ჩაატარა, წერს თავის გვერდებზე Daily Mail. მას ესწრებოდა 1000 ადამიანი, რომლებმაც შეავსეს ფორმები, რათა შემდეგ მეცნიერებისგან გაერკვნენ, რა არის მათი ფიზიკური და ფსიქიკური მდგომარეობა.
ჩვენ თითქმის მთლიანად მხოლოდ იმპორტირებულ თევზს ვჭამთ
ჩვენს ქვეყანაში მოხმარებული თევზის მხოლოდ ერთი მესამედი მოდის შავი ზღვის სანაპიროდან. ერთადერთი მთლიანად ბულგარული პროდუქტი არის ტურბოტი. ზღვის ხაფანგებში ცხენის სკუმბრიის 70% იმპორტირებულია. ის, ზღვის ბასთან და კაპარჭასთან ერთად ჩვენი სამხრეთელი მეზობლებისგან მოდის.
ასე ამზადებენ ფარშს ხორცი სრულყოფილი ხორცისთვის
დაფქვილი ხორცი არის ყველაზე გავრცელებული პროდუქტი ჩვენს სამზარეულოში. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას არაერთი კერძის მოსამზადებლად. ამიტომ ძალიან მნიშვნელოვანია იცოდეთ როგორ მოამზადოთ, დააგემოვნოთ და მოამზადოთ მასთან ერთად რეცეპტი. თუ გარკვეულ ხრიკებს გაითვალისწინებთ, შეძლებთ მშვენივრად გემრიელი კერძების მომზადებას გახეხილი ხორცით.
მოდით, საკუთარ თევზს მოვიწონოთ სახლში
რამდენიმე ადამიანია, ვისაც უყვარს თევზი, რომელსაც არ უყვარს შებოლილი. ამავე დროს, ყველგან გვესმის, რომ შებოლილი თევზის ან ნებისმიერი სახის ხორცის ჭამა მავნებელია ჩვენი ჯანმრთელობისთვის. ეს სიმართლეა, მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ეს ეხება სამრეწველო თევზის მოწევას.
ასე ამზადებენ ბოსტნეულს იტალიაში
ბოსტნეულის მომზადება იტალიაში ძალიან განსხვავდება ჩვენს ქვეყანაში. იქ, ნებისმიერი ბოსტნეულის მომზადებისას, წყალი და ფქვილი არ გამოიყენება, არამედ ორთქლი. საუკეთესო ბოსტნეული, იტალიელი შეფ-მზარეულების აზრით, არის ოდნავ მკაცრი, რომელიც მხოლოდ ცოტა ხნით აცვიათ ორთქლზე.
