2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ხელოვნური დამატკბობლები ემატება საკვები და სასმელი, რადგან მათ აქვთ უპირატესობა, რომ არ შეიცავს კალორიებს. მათ ამჯობინებენ ადამიანები, რომლებიც დიეტას იცავენ ან ფიგურას ინარჩუნებენ. ბევრი პრეტენზია არსებობს დამატკბობლების გვერდითი მოვლენების შესახებ, რაც მოიცავს შფოთვას, სიბრმავეს და ალცჰეიმერს. რა არის რეალობა და რა უნდა ვიცოდეთ დამატკბობლებისა და ყალბი შაქრის დასაშვები დღიური დოზების შესახებ?
ტკბილები ტკბილი შხამია?
სხვა არომატიზატორების მსგავსად დამატკბობლები იდებენ საკვებსა და სასმელებში მათი ქიმიური შემადგენლობისა და ექსპერიმენტების შემოწმების შემდეგ. მეცნიერები განსაზღვრავენ, თუ რამდენი ტკბილი ტესტის ტესტირება ხდება ყოველდღიურად რისკის გარეშე. ამ ღონისძიებას ეწოდება დასაშვები ყოველდღიური მიღება. ყველაზე ხშირად ის 100 ჯერ ჩამორჩება იმ თანხას, რომლითაც ნივთიერებამ შეიძლება ნამდვილი ზიანი მიაყენოს. ეს არის ყოველდღიური მიღება სიცოცხლისთვის. ახლა მაღაზიათა ქსელში რამდენიმე ხელოვნური დამატკბობელია - ასპარტამი, აცეზულფამი, სახარინი, სუკრალოზა, ნეოტამი და ციკლამატი. მათ უნდა ვიცოდეთ.
საქარინი (E954)
სახარინი პირველია ხელოვნურად შექმნილი დამატკბობელი. მისი აღმოჩენა დამთხვევაა. ქიმიკოსმა კონსტანტინე ფალბერგმა, რომელიც პროფესორ ირა რამსენთან მუშაობდა 1879 წელს, შუადღისას დააგემოვნა მისი ხელებიდან წამოსული კერძების მოულოდნელი ტკბილი გემო. დღის დასაწყისში მან იმუშავა იმ ნივთიერებასთან, საიდანაც მოგვიანებით შეაკეთა სახარინი.
სახარინი ყველაზე ხშირად გამოყენებული ტკბილი საშუალებაა, თუმცა იგი ბევრჯერ აიკრძალა. მისი ტკბილი გემო დაახლოებით 300 ჯერ უფრო ძლიერია, ვიდრე შაქრის, მას არ აქვს კალორია და სხეული არ აღიქვამს მას. ამასთან, მას აქვს ლითონის გემო და ეს ითვლება მის ყველაზე სერიოზულ მინერად, ამიტომ იგი შერწყმულია სხვა ხელოვნურ დამატკბობლებთან. არსებობს მოსაზრებები, რომ მას აქვს კანცეროგენული თვისებები და იწვევს ნაღვლის სისტემაში კრიზისებს, მაგრამ ეს ჯერ კიდევ არ არის დამტკიცებული.
დღეში უვნებელი მიღება დღეში 0,2 გრამამდეა, ანუ 5 მილიგრამი კილოგრამზე ადამიანის წონაზე.
ასპარტამი (E951)
ასპარტამი ხელოვნური დამატკბობლებიდან ყველაზე ცნობილია, რაც ყველაზე დაპირისპირებულია. იგი შეიქმნა 1965 წელს ორი ხელოვნური ამინომჟავისგან, რომლებიც ემსახურებიან ორგანიზმში ცილების სინთეზს. მისი სიტკბო დაახლოებით 200-ჯერ აღემატება შაქარს, არ ატარებს კალორიებს და არ ითვისებს სხეულს.
რამდენიმე ხნის წინ, ასპარტამი მიზნად ისახავდა, როგორც ტკბილების ყველაზე საშიშ ნივთიერებებს, რასაც ტვინის სიმსივნე მოჰყვა. ეს დასკვნა გაკეთდა ექსპერიმენტულ თაგვებზე ჩატარებული კვლევების საფუძველზე, რომლებიც ხანმოკლე ცხოვრებით ცხოვრობენ და აქვთ მიდრეკილება კიბოსკენ.
სინამდვილეში, ასპარტამი ძირითადად საზიანოა კბილებისთვის, მისი სიტკბო 300-ჯერ აღემატება შაქარს.
უვნებელია ასპარტამის დოზა დღეში არის დღეში 3.5 გრამამდე, ანუ 50 მილიგრამი კილოგრამზე ადამიანის წონაზე.
Acesulfame K (E950)
Acesulfame კ ასევე შედეგია 1967 წელს ქიმიკოსის კარლ კლაუსის შემთხვევითი აღმოჩენისა. მისი სიტკბო 200-ჯერ აღემატება შაქარს, არ აქვს კალორია, არ იწოვება ორგანიზმის მიერ. მას აქვს ოდნავ მწარე გემო, რის გამოც იგი შერწყმულია სხვა დამატკბობლებთან. ითვლება, რომ ეს არის კანცეროგენული, მოქმედებს ნერვებსა და გულზე.
ყოველდღიური უვნებელი მიღება 1 გრამამდეა, ანუ 15 მილიგრამი კილოგრამ წონაზე.
ციკლამატი (E952)
მიღებულია 1937 წელს. სიტკბოს ციკლამენი დაახლოებით 50-ჯერ მეტია, ვიდრე შაქარი, კალორიების გარეშე და ორგანიზმის მიერ შეწოვის გარეშე. იგი მიიღება სხვა დამატკბობლებთან ერთად. ამბობენ, რომ ის თირკმელების პრობლემებს იწვევს.
ყოველდღიური უვნებელი მიღება 0,8 გრამია.
სუკრალოზა
აღმოჩენა სუკრალოზა გასული საუკუნის 60-იან წლებშია.
დღეში უვნებელი დოზაა 5 მილიგრამი კილოგრამ წონაზე.
ნეოტამი (E961)
ნეოტამი 7,000-დან 13,000 ჯერ უფრო ტკბილია ვიდრე შაქარი.მისი გამოყენება ძალზე შეზღუდულია, რადგან ახალი და ჯერ კიდევ ცუდად გამოკვლეული ტკბილი საშუალებაა.
ყოველდღიური უსაფრთხო მიღება - 2 მილიგრამზე ნაკლები სხეულის კილოგრამზე.
გირჩევთ:
რა არის ნახშირწყლების ყოველდღიური მიღება
ნახშირწყლები სხეულის ენერგიის მნიშვნელოვანი წყაროა. მათი საცნობარო ღირებულება საშუალო მოზრდილისთვის 310 გრამია. ნახშირწყლების, ცილების და ცხიმების მიღების საყოველთაოდ მიღებული ლიმიტების მიუხედავად, ისინი ყველაზე ზუსტად განისაზღვრება ინდივიდუალურად, სიმაღლის, წონის, ფიზიკური დატვირთვის შესაბამისად.
Chia (სარგებელი) - სარგებელი, მიღება და ნებადართული დღიური დოზა
Chia (Salvia Hispanica და Salvia Columbariae) არის პატარა და მყარი თესლი, მცენარის ნაყოფი, რომელიც ძალიან ჰგავს სალბეს, ძალიან მცირე ზომის. დასაწყისში მცენარის მცირე თესლი გაიზარდა, როგორც დეკორატიული ელემენტი, მაგრამ მრავალი კვლევის შემდეგ გაირკვა, რომ თესლი წარმოადგენს ორგანიზმისთვის საკვებ ნივთიერებათა დიდ წყაროს.
ხელოვნური დამატკბობელი ინსექტიციდად არის გამოცხადებული
UPI- ს მიერ მოყვანილი კვლევის შედეგები აჩვენებს, რომ ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ხელოვნური დამატკბობელი, ტრუვია, სავარაუდოდ, ინსექტიციდია. ახალმა კვლევამ აჩვენა, რომ ხილის ბუზები, რომლებმაც დამატკბობელი მოიხმარეს, ცხოვრობდა 5,8 დღე, ხოლო ბუზები, რომლებსაც არ ჰქონდათ გემო ხელოვნური დამატკბობელისა, ცხოვრობდნენ 38,6 – დან 50,6 დღემდე.
ექსპერტები ავლენენ: როდის არის უსაფრთხო გაყინული საკვების მიღება?
ბრიტანეთის სურსათის სტანდარტების სააგენტომ ცოტა ხნის წინ გამოსცა სახელმძღვანელო, სადაც განმარტა, თუ როდის არის უსაფრთხო გაყინული საკვების მიღება. ამის მიზეზი იყო ის, რომ არასწორი წარმოდგენა იმის შესახებ, თუ როდის შეიძლება მოიხმაროს საკვები მაცივრიდან, მილიონობით ტონა საკვების ნარჩენამდე მიდის.
რა არის სუპერ საკვები თითოეული 12 ნიშანიდან?
ჯანმრთელი სხეულისთვის, სიძლიერისა და ენერგიისთვის, კარგი განწყობისთვის - სწორედ ამისთვის არის სუპერ საკვები. აი რომელია სუპერ საკვები უნდა მოხმარდეს ზოდიაქოს ნიშნის მიხედვით შენ ხარ! ვერძი - კოფერმენტ Q10 ეს არის ძლიერი ანტიოქსიდანტი, რომელიც გამოდგება კანის პრობლემების, თავის ტკივილის და ყბის ტკივილის წინააღმდეგ.
