2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ყველაზე ცნობილ იტალიურ ლოქსს უწოდებენ პროშოტი. შუა საუკუნეებიდან დიდი ნაჭრებით ლორი ეპისკოპოსებს შემოწირულობებს აძლევდნენ.
ღორებს, რომლებიც ცხიმიანია ცნობილი იტალიური ლორი მომზადებისთვის, იკვებება პარმეზანის შრატით. მსოფლიოში პროშუტოს ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სახეობაა პარმას ლორი.
ექსპერტების აზრით, პარმას ლორის წარმოუდგენელი გემო განპირობებულია ადგილობრივი ჰაერისა და კლიმატის თავისებურებებით, აგრეთვე პარმასგან ლორინის მომზადების სპეციალური ტექნოლოგიით.
პარმას ლორი საუკუნეების წინ გაჩნდა და დღესაც მზადდება სოფელ ლანგირანოში, რომელიც პარმიდან რამდენიმე კილომეტრში მდებარეობს.
ღორის მხოლოდ სამი ჯიში გამოიყენება ამ ლორის წარმოებისთვის. ისინი უნდა გაიზარდოს იტალიის გარკვეულ რეგიონებში, რათა შესაფერისი იყოს პარმას ლორი შესაქმნელად. ცხოველები უნდა იყვნენ მინიმუმ ერთი წლის და წონა მინიმუმ 150 კილოგრამი.
პარმეზანის შრატის წყალობით, რომელიც ამ ცხოველების საკვებს ამდიდრებს, მათი ხორცის გემო ოდნავ ტკბილი და ძალიან რბილია.
ლორი მზადდება ქათმისგან, რომელიც ინახება მარილით სავსე ბარელებში. გარკვეული პერიოდის შემდეგ, ისინი გადადიან მაცივარში, შემდეგ კი დიდი ხნის განმავლობაში მწიფდებიან, პერიოდულად ექვემდებარებიან ქარს. ეს პერიოდი 14 თვიდან 2 წლამდე გრძელდება.
ახალგაზრდა პროსუტუ ძალიან რბილი და მგრძნობიარე გემოა, ის პირში დნება. პროშუტოს, რომელიც 18 თვის განმავლობაში მომწიფდა, აქვს უფრო მაღალი სიმკვრივე, მაგრამ ასევე ნაზი გემო.
პროშოს დამწიფების შემდეგ, ხარისხის სპეციალისტები ბარძაყს ხვრეტენ ცხენის ძვლის ნემსით, რომელიც არომატს ითვისებს. ლორი არომატით განისაზღვრება მომწიფების ხარისხი და მისი ხარისხი. ლორი, რომელიც სრულყოფილად არის განსაზღვრული, იღებს შტამპს საჰერცოგო გვირგვინის სახით.
პარმას ლორი გაიყიდა ძვლის ან ძვლის გარეშე. ლორი ნაჭრის გაჭრის შემდეგ, მას წაუსვით ზეითუნის ზეთი, რომ არ გაშრეს.
სან დანიელის იტალიური ლორი აქვს ოდნავ მარილიანი გემოთი, მაგრამ ასევე ძალიან დახვეწილი და უყვარს მრავალი ადამიანი მთელს მსოფლიოში. პარმას ლორიდან განსხვავდება იმით, რომ უფრო დიდი ხნით დამარილებულია. ეს ლორი მხოლოდ სან – დანიელში მზადდება. ღორები, რომლებსაც იყენებენ, ველურ ბუნებაში ცხოვრობენ და ძირითადად ბალახით იკვებებიან.
პროშუტო მსხალთან, ანანასთან, ლეღვთან ან ნესვის ნაჭრებით კლასიკურ კომბინაციად ითვლება.
ბრეაზოლას შებოლილი ძროხის ლორი წარმოადგენს. იგი მზადდება ლომბარდიაში. ხორცი დამარილებულია და შემდეგ გაშრეს. ბრეაზოლას აქვს დელიკატური არომატი და სასიამოვნო მარილიანი გემო.
გირჩევთ:
ეს არ არის წვიმის წვეთი, მაგრამ უნიკალური დესერტია
შეიძლება არ გჯერა შენი თვალების, მაგრამ სურათზე წვეთი არა წყალია, არამედ ნამდვილი დესერტია. გარეგნობის გამო მას Raindrop ჰქვია და მასტერ შეფ დარენ ვონგის ნამუშევარია. დესერტი შთაგონებულია იაპონური სამზარეულოს ტრადიციული კერძით და მისი მოსამზადებლად მხოლოდ 2 ინგრედიენტია გამოყენებული - წითელი და ყავისფერი წყალმცენარეების მოპოვების შედეგად მიღებული წყალი და აგარი.
იცი რამდენი E არის ლორი?
ვის შორის არ მოსწონს ლორი სენდვიჩი საუზმეზე ან შუადღისას საუზმეზე? თუ ბოლო დროს არ ხართ შეჩვეული საკვების ეტიკეტის კითხვას, დროა დაიწყოს. თქვენ შთაბეჭდილებას მოახდენთ იმაზე, რომ თითქმის ყველა ძეხვი, როგორიცაა ლორი, ძეხვი, სალამური შეიძლება გამოირჩეოდეს მყარი შინაარსით და თუნდაც ისეთი არომატის არსებობით, როგორიცაა მონოზოდიუმის გლუტამატი.
რა არის სინამდვილეში ლორი?
ძალიან მოსახერხებელია, ერთი მხრივ, და არც ძვირი ღირს შეფუთული მცირე ზომის ლორი. რადგან ლორი სუფთა ხორცს უნდა ნიშნავდეს. მაგრამ მართლა ასეა? დიახ, როგორც ჩანს, ხორცისგან არის დამზადებული, ხორცის სუნი აქვს, გემოვნებით მოაქვს, მაგრამ ხორცი თითქმის არ არის.
რატომ არის რძე ყველაზე უნიკალური საკვები მსოფლიოში
მსოფლიოში, ალბათ, ყველაზე საინტერესო და მშვენიერი საკვები არის ის, რომლითაც ცხოველი და კაცი აჭმევენ ჩვილებს - რძეს. კუნთები, კანი, ძვლები, ფრჩხილები და კბილები აგებულია რძეში შემავალი საკვები ნივთიერებებისგან. Რძე უმწეო ლომს ძლიერ მხეცად აქცევს, რომლის ღრიალიც ყველაფერს ყინავს.
რატომ არის მაღაზიიდან ლორი შაქარი?
ბევრი ღორის კერძები და დელიკატესები შეიძლება მომზადდეს ახალი ღორის ფეხისგან, მაგრამ უდავოდ დელიკატესებს შორის ყველაზე სასურველია ლორი. შემთხვევითი არ არის, რომ ამ გემრიელი გამხმარი ხორცის ისტორია გრძელია და ტრადიციები ყველაზე ძვირფასია.
