2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ეს არის ისტორია თოვლიან ალპებში მოგზაურობის შესახებ, მაგრამ ასევე ისტორია იმის შესახებ, თუ როგორ ალპები ალპებად აქცევს ჩვეულებრივ სენდვიჩს ლეგენდად. "Croûte au fromage" სიტყვასიტყვით "ყველის ქერქი". რატომ ქერქი? !!
ალბათ იმიტომ, რომ იგი იყენებს სოფლის პურს სქელი ქერქით. მაგრამ ამ მოგზაურობის დასაწყისიდან დავიწყებ გამთენიისას, მას შემდეგ რაც მთელი ღამე თოვლიანად თოვს და თოვლის სქელ საბანს აგროვებს. ჩემი პირველი აზრი იყო, დანებებოდა თუ არა? !! მაგრამ შემდეგ საკუთარ თავს ვუთხარი, რომ ყველა რომ დანებდებოდა, ტრეკები ცარიელი იქნებოდა.
როგორც მოგვიანებით გავიგე, ხალხმრავლობა იყო. ავტობუსი წამში მოვიდა და მისი შემდეგი გაჩერება იყო ბორცვიანი ბორბლის სადგურის წინ, რომელიც ბორცვიდან ჩამოდიოდა. ყველაფერი გათვლილი იყო ისე, რომ მაღალმთიან მატარებელში მყოფი ხალხი დაელოდოს ავტობუსს.
ფოტო: პეტია კერანოვა
80-85 წლის ბებია და ბაბუა მოვიდნენ და თან თხილამურები ატარეს, რომლითაც ისინი, სავარაუდოდ, ჯაჭვის მატარებლის სადგურამდე იყვნენ ჩასულები თავიანთი თოვლით დაფარული ქოხებიდან, რომელშიც მთელი წლის განმავლობაში ცხოვრობდნენ. მე აღარ გავაგრძელებ ჩემი თოვლის მოგზაურობის დეტალებს. მხოლოდ იმას ვიტყვი, რომ წარმატებით მივაღწიე პატარა ტრადიციულ რესტორანს დიდებული ალპების ძირში.
იქ ვჭამეთ ეს საოცარი სენდვიჩი, რომელიც ძალიან ჰგავს ჩვენს გამომცხვარ სენდვიჩებს ლორითა და ყვითელი ყველით. განსხვავება იმაშია, რომ პური ჩაყრილია თეთრ ღვინოში, შვეიცარიაში მას დამატებით ასხამენ ალუბლის კონიაკს. იგი უნდა მიირთვათ ქილებში, რომელშიც ის მზადდება, რომელსაც ნიორის კბილით ათქვეფენ.
ფოტო: პეტია კერანოვა
ამრიგად, ჯერ აცხობენ პურს, რომელზეც ათავსებენ ხახვის რამდენიმე ნაჭერს (ვალეტის კანტონის მაცხოვრებლები პომიდვრის რამდენიმე ნაჭერს უმატებენ), ლორი ან შებოლილი მკერდი, მუსკატის კაკალი და სქელი ნაჭრებით დაფარული გრუირის ან ემენტალის ყველის, და თუ ალპები ფრანგულია, გამოიყენება ადგილობრივი ფრანგული ყველი. აცხვეთ ეს ყველაფერი, სანამ ყველი კარგად არ გადნება.
შემდეგ შეიძლება ერთი კვერცხის დამატება, და პიკელებული ხახვი და მწნილი სავალდებულოა. რეგიონის თეთრი ღვინის ან ალპური ალკოჰოლური ჩაის თანხლებით, ეს "ჩვეულებრივი სენდვიჩი" ნამდვილი დღესასწაულია გრძნობებისთვის, ათბობს სხეულსაც და სულსაც.
გირჩევთ:
კულინარიული მოგზაურობა თურქეთში
თურქეთი არის ქვეყანა, სადაც ჩვენ გვინდა არა მხოლოდ კულინარიული მოგზაურობა, არამედ ნამდვილი კულინარიული ოდისეა. რადგან მოკლე მოგზაურობა არ იქნება საკმარისი თურქული სამზარეულოს ყველა სპეციალობის მოსასინჯად. პირველი, რაც მახსოვს, როდესაც გვესმის თურქული სამზარეულო , არის ოქროსფერი, წვნიანი, სიროფიანი თურქული ბაქლავა.
მოკლე კულინარიული მოგზაურობა ვიეტნამის სამზარეულოში
ვიეტნამური სამზარეულო ორიგინალურია, მაგრამ უმეტესწილად ისესხება ჩინურ, ინდურ და ფრანგულ სამზარეულოს. ითვლება, რომ იგი ჰინისა და იანგის ჰარმონიულად აერთიანებს. აზიის ამ ქვეყნის სამზარეულო მრავალფეროვანია, ნოყიერი და ხანგრძლივობას უწყობს ხელს.
კულინარიული მოგზაურობა ესპანეთში: ტაპას ტიპები
ისევე, როგორც აღმოსავლურ სამზარეულოში ჩვეულებრივია სუფრაზე სხვადასხვა სახის საუზმეზე მიტანა, ასევე ესპანელებმა მიიღეს ეს რიტუალი, მაგრამ მათთან ერთად მას ტაპას უწოდებენ. ტაპასი ყველანაირი სალათები, ძეხვეული, თევზისა და ზღვის პროდუქტების დელიკატესებია და რა არა, მაგრამ ყოველთვის მცირე ულუფებით.
კულინარიული მოგზაურობა: ნეპალური სამზარეულო
ნეპალური სამზარეულო აერთიანებს ორი რეგიონის - ტიბეტისა და ინდოეთის კულინარიულ ტრადიციებს. მასში საკვები სავსეა ტრადიციებით და ეგზოტიკით. ნეპალის ტრადიციული რეცეპტები ახასიათებს მარტივი სტრუქტურა და არაჩვეულებრივი გემო. მათში მთავარი კომპონენტებია ხორბალი, ბრინჯი, პარკოსნები და სიმინდი, რომლებიც მზადდება სხვადასხვა კომბინაციაში ხორცთან და ბოსტნეულთან ერთად.
მოკლე კულინარიული მოგზაურობა ვენესუელაში
ვენესუელა, ოფიციალურად ვენესუელას ბოლივარული რესპუბლიკა, ქვეყანა სამხრეთ სამხრეთ ამერიკაში. დასავლეთიდან ესაზღვრება კოლუმბია, სამხრეთიდან ბრაზილია და აღმოსავლეთით გაიანა. ქვეყნის დედაქალაქი არის კარაკასი, რომელიც მდებარეობს კარიბის ზღვის სანაპიროზე.
