შეამცირეთ კალორიები ბრინჯში ამ პატარა ხრიკით

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

შრი-ლანკელმა მეცნიერებმა იპოვნეს ბრინჯისგან კალორიების შემცირების გზა. მარცვლეული კუნძულის მენიუს ძირითადი ნაწილია, რომელიც მდებარეობს ინდოეთის ნახევარკუნძულის სამხრეთ ნაწილში.

ექსპერტებმა დაადგინეს, რომ როდესაც ბრინჯი ჩაის კოვზ ქოქოსის ზეთთან ერთად ადუღდება და თორმეტი საათის განმავლობაში გაცივდება მაცივარში, სხეულის მიერ მოხმარებული კალორია ბევრჯერ შემცირდება.

Daily Telegraph იუწყება, რომ ამ დასკვნების მისაღწევად, მეცნიერებმა ჩაატარეს ექსპერიმენტები თითქმის 40 სახეობის ბრინჯზე. მათი მიზანი იყო გაერკვნენ, თუ როგორ შეიძლება გაიზარდოს მასში მდგრადი სახამებელი.

ბოლოს მათ დაადგინეს, რომ საუკეთესო შედეგები მიიღეს, როდესაც ბრინჯი მოხარშეს მცირე რაოდენობით ქოქოსის ზეთით. იდეალური ზომებია ჩაის კოვზი კარაქი ნახევარი ჭიქა ბრინჯისთვის.

ექსპერიმენტებმა აჩვენა, რომ ბრინჯის მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში მოხარშვის შემდეგ იგი 12 საათის განმავლობაში უნდა გავაგრილოთ მაცივარში. ეს იწვევს მონელებული სახამებლის ათჯერ გაზრდას.

რადგან სიმსუქნე მზარდი პრობლემაა, განსაკუთრებით ბევრ განვითარებად ქვეყანაში, ჩვენ გვინდოდა გამოგვეძებნა ისეთი გადაწყვეტილებები, რომლებიც საკვებს ეყრდნობოდა. ჩვენ აღმოვაჩინეთ, რომ ბრინჯში რეზისტენტული სახამებლის გაზრდა პრობლემის ახალი მიდგომაა, განმარტა დოქტორმა სუდეირ ჯეიმსმა კოლომბოს ქიმიურ მეცნიერებათა კოლეგიიდან.

მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ ნაკლები კალორიების ჯადოსნური ეფექტი გამოწვეულია იმით, რომ ქოქოსის ზეთი სახამებლის მარცვლებში შედის ხარშვის დროს და ცვლის სტრუქტურას ისე, რომ საჭმლის მომნელებელმა ფერმენტებმა არ იმოქმედონ მათზე.

ეს არის ის, რაც ამცირებს სხეულის მიერ ათვისებულ კალორიებს. მოხარშული ბრინჯის მაცივარში დარჩენა იწვევს სახამებლის ხსნად ნაწილს, რომელსაც ეწოდება ამილოზა, გელიდან გამოსვლის დროს.

ამრიგად, ნახევარი დღის დაყოვნება იწვევს წყალბადის ბმების წარმოქმნას ამილოზის მოლეკულებს შორის მარცვლების გარეთ და აქცევს მათ რეზისტენტულ სახამებლად.