2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ტოსკანა ცნობილია არა მხოლოდ თავისი შესანიშნავი ღვინით, არამედ გემრიელი დესერტებით. ეს არის ტიპიური ტოსკანური დესერტი ზუკოტო - ეს არის გუმბათის ფორმის ტორტი.
ცომისთვის აუცილებელი პროდუქტები: 5 კვერცხი, 120 გრამი შაქრის პუდრა, 1 ვანილი, 50 გრამი სახამებელი, 50 გრამი ფქვილი.
კრემისთვის: 200 გრამი ბუნებრივი შოკოლადი, 50 გრამი გაწმენდილი ნუში, 50 გრამი პისტოჩი, 50 გრამი მზა კოცნა, 100 მილილიტრი თხევადი კრემი, 900 გრამი არაჟანი, 50 გრამი შაქრის პუდრა.
თქვენ ასევე გჭირდებათ 20 მილილიტრი კონიაკი, 20 მილილიტრი Amaretto, 100 გრამი შოკოლადის მინანქარი, შაქრის ფხვნილი დასაფრქვევად და კარაქი ბრინჯის ქაღალდზე გასავრცელებლად.
მომზადების მეთოდი: ღუმელი თბება 175 გრადუსამდე. თეთრები თოვლში არიან გატეხილი. მათ დაამატეთ ნაცემი შაქარი შაქრის პუდრასა და ვანილთან ერთად. ფქვილი და სახამებელი შერეულია კვერცხებში.
ტაფის ფსკერზე მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი. ჩაასხით ცომი და გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ და გააცივეთ. მოამზადეთ ღრმა თასი და გამომცხვარი ცომიდან ამოჭერით წრე, რომ თასის ფსკერი დაფაროთ.
თასს აწყობდნენ ცხიმწასმულ ბრინჯის ქაღალდთან ან საცხობ ქაღალდთან. წრე მოთავსებულია თასის ბოლოში. ზოლისგან ცომისგან ჭრიან თასის კედლებს. შეურიეთ კონიაკი და ამარეტო და მოაყარეთ გამომცხვარი ცომის ნაჭრები საწვეთურით.
შოკოლადის ნახევარი გახეხილია დიდწილად, დარჩენილი შოკოლადი 100 მლ თხევადი კრემით მდნარია წყლის აბაზანაში. ნუში და პისტოჩი დაჭრილია დიდ ნაჭრებად და შემწვარი მშრალ ტაფაში. კოცნა მწყდება.
ათქვიფეთ არაჟანი 50 გრამი შაქრის ფხვნილით, სანამ ქაფიანი გახდება. დაამატეთ გახეხილი შოკოლადი და თხილი. ათქვეფილი ნაღების ნახევარში დაამატეთ კოცნა, მეორეში - გაცივებული თხევადი შოკოლადი. კოცნით ნაღები გამოიყენება ცომის გასავრცელებლად და 20 წუთის განმავლობაში მაცივარში.
თასის შუა ნაწილი შეავსეთ შოკოლადის კრემით, გადააფარეთ დარჩენილი ცომის ნაჭრები და გააჩერეთ 6 საათის განმავლობაში მაცივარში, გამოიტანეთ ორჯერ და 20 წუთით შედეთ საყინულეში. მზა ტორტს ასხამენ შაქრის პუდრას და ასხურებენ შოკოლადის მინანქრით.
კიდევ ერთი გემრიელი დესერტი ტოსკანიდან არის Panforte di Siena.
საჭირო პროდუქტები: 100 გრამი გაწმენდილი ნუში, 100 გრამი გაწმენდილი pistachios, 100 გრამი ნიგოზი, 150 გრამი ხმელი ლეღვი, 150 გრამი სხვადასხვა დაშაქრული ხილი, 150 გრამი შაქრის ფხვნილი, 100 გრამი თაფლი, ნახევარი ჩაის კოვზი დარიჩინი, მწიკვი ჯანჯაფილი, მწიკვი კაკალი, მწიკვი ქინძი, 2 სუფრის კოვზი ფქვილი, კარაქი ფორმის გასავრცელებლად, შაქრის პუდრა და დარიჩინი რომ მოაყაროთ.
მომზადების მეთოდი: ნუში, კაკალი და პისტოჩი დაჭერით დიდ ნაჭრებად და შემწვარ მშრალ ტაფაში. შეურიეთ გამხმარი ლეღვი და დაშაქრული ხილი, წვრილად დაჭრილი. დაამატეთ ყველა სანელებელი და აურიეთ. შაქრის პუდრა და თაფლი ურევენ და ათბობენ წყლის აბაზანაზე. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ.
ღუმელი თბება 150 გრადუსამდე. თაფლი ერევა კაკალს, უმატებენ ფქვილს. ტაფა მოაწყვეთ საცხობი ქაღალდით, წაუსვით ცოტაოდენი კარაქი და დაასხით ცომი. ცომის სიმაღლე 2 სანტიმეტრია. გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. გაგრილების შემდეგ ამოიღეთ ქაღალდი, მოაყარეთ შაქრის პუდრა და დარიჩინი.
გირჩევთ:
გემრიელი კეტო დესერტები თხელი წელისთვის
უმეტესობის მენიუს საყვარელი ნაწილი დესერტია. კვების დიეტის ამ ნაწილს ღიმილით მიესალმებიან, რადგან აუცილებელია ჭამის საბოლოო აკორდი ყველაზე სასიამოვნო ფორმით დავაყენოთ. ჩვენ შეგვიძლია დიდხანს ჩამოვთვალოთ - ნამცხვარი, შოკოლადის ნაჭდევები, ტირამისუ, ნაყინი და ყველანაირი კულინარიული ცდუნებები, რომლებიც შედის დესერტის კონცეფციაში და იწვევს საინტერესო ასოციაციებს.
გემრიელი ზამთრის დესერტები
ზამთრის ცივ დღეებში გაატარეთ სპეციალური ზამთრის დესერტი, რომლებიც თქვენი განწყობის გასაუმჯობესებლად არის შექმნილი. ასეთი დესერტია ბანანის პუდინგი ფინიკით და თეთრი შოკოლადის სოუსით. მომზადების დრო ერთ საათზე ნაკლებია. 8 ულუფისთვის საჭიროა 150 გრამი ფქვილი, 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი, 125 გრამი კარაქი, 2 კვერცხი, 1 ბანანის პიურე, 150 გრამი ორთქლის ფინიკი, 50 გრამი წვრილად დაჭრილი ნიგოზი, 200 გრამი თეთრი შოკოლადი, 1 სუფრის კოვზი თხევადი კრემი.
გემრიელი დესერტები ჟელატინით
გთავაზობთ ჟელატინის რამდენიმე გემრიელ და აპრობირებულ დესერტს, რომლებმაც გაუძლეს დროის გემოს. უფრო გრილ დღეებში მოამზადე მოცვის ღვეზელი ან გარგარის ნამცხვარი. ზაფხულში დადეთ ლიმონის კრემზე. ტორტი გარგარის კომპოტით საჭირო პროდუქტები: 150 გრ შაქარი, 150 გრ კარაქი, 150 გრ ფქვილი, 2 კვერცხი, 6 ს.
გემრიელი გემრიელი გოგრა
გოგრა გემრიელია არა მხოლოდ შემწვარის დროს, არამედ მაშინ, როდესაც გამოიყენება, როგორც ინგრედიენტი გემრიელი კერძების მომზადებაში. გოგრით შეიძლება გაკეთდეს უგემრიელესი კექსი . საჭირო პროდუქტები: 100 გრამი კარაქი, 300 გრამი ფქვილი, 1 სუფრის კოვზი დარიჩინი, 3 კვერცხი, 1 სუფრის კოვზი შაქარი, 200 მილილიტრი რძე, 350 გრამი დაჭრილი გოგრა, 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი, მარილის მარილი.
შემოდგომის დესერტები: ფერადი, გემრიელი და ტკბილი
ნარინჯისფერი, წითელი და ყავისფერი ჩრდილებით, ხილისა და სანელებლების მრავალი არომატით, შემოდგომა იდეალურია სამზარეულოსთვის გამაგრილებელი დესერტები პროდუქციისგან და სეზონის ფერებში. სუნელები, რომლებიც ყველაფერთან ერთადაა როდესაც საშემოდგომო სამზარეულოზე ვსაუბრობთ, არ შეგვიძლია დარიჩინით დავიწყოთ - შემოდგომის სუნელების ვარსკვლავი.
