როგორ უნდა დააგემოვნოთ გახეხილი ხორცი?

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

თუ ხორცის სპეციალობების მოყვარული ხართ, ძნელი წარმოსადგენია, რა უნდა მოამზადოთ, თუ არ გაქვთ გახეხილი ხორცი. ეს, ალბათ, ყველაზე ხშირად გამოყენებული ხორცის ნარევია, რადგან ის შესაფერისია როგორც ლანჩისა და საღამოს მენიუებისთვის, ასევე დილისთვის.

ძნელად მოიძებნება ბავშვი, რომელიც საუზმეზე არ ისიამოვნოს უგემრიელესი სადღეგრძელო პრინცესებით, რომლის არომატის სუნიც შეგიძლია შენი საწოლიდან. თუ ვაპირებთ მოვამზადოთ შემწვარი ხორცი ან ქაბაბი, ხახვიანი ხორცით, მუსაკა ან ჩაყრილი წიწაკა, ყოველთვის მნიშვნელოვანია, თუ როგორ უნდა მოვაყაროთ ფარშს შესაბამისი კერძისთვის. აი, რა არის მნიშვნელოვანი ამის ცოდნა:

1. ყოველთვის იყიდეთ ცალკე ხორცი, რომლიდანაც დაფქვილი ხორცი უნდა დაფქვათ, რადგან გარდა იმისა, რომ დარწმუნდებით, რომ ის ნამდვილად არის ხორცი, თქვენ შეძლებთ დააგემოვნოთ თქვენივე გემოვნებით, იმისდა მიხედვით, თუ რას მოამზადებთ მასთან ერთად.

2. იმისათვის, რომ დაფქვილი ხორცი ძალიან არ გამოშრეს, დაამატეთ მას ცოტაოდენი ბეკონი, ან მისი მომზადებისთვის აირჩიეთ უფრო მსუქანი ხორცი. სასურველია, რომ ეს იყოს ღორისა და საქონლის ხორცი.

3. თუ გახეხილი ხახვი მოამზადეთ, მისთვის ყველაზე შესაფერისი სანელებლებია მარილი, პილპილი, ქონდარი, კუმინი და ოხრახუში. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი და კვერცხი.

4. თუ გსურთ შემწვარი უფრო მცირე ზომის ხორცი გააკეთოთ, რომელიც უფრო შეშუპებულია, უკვე მომზადებულ ფარშს დაუმატეთ ცოტაოდენი სოდა.

5. თუ მოამზადეთ ტრადიციული ბულგარული მუსაკა ან ჩაყრილი წიწაკა, მარილსა და პილპილს გარდა, შეგიძლიათ ასევე დაუმატოთ კოწახური და ქონდარი მარილიან ხორცს, ასევე ცოტაოდენი წითელი წიწაკა. ზოგი ადამიანი ასევე ემატება მუსკატის კაკალს, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ არ უნდა გადააჭარბოს მას, რადგან მას აქვს ძალიან ძლიერი არომატი.

6. სპაგეტის ბოლონიის, ხორცის ლაზანიის ან სხვა ნებისმიერი მაკარონის მომზადებისას, ნუ დაუმატებთ ქონდარი. მიუხედავად იმისა, რომ თითქმის ყველა კერძს გვავიწყდება ჩვევების დამატება, იტალიურ სამზარეულოში, სადაც მაკარონი მოდის, ძირითადად იყენებენ ორეგანოს და რეჰანს. თუ შესაძლებელია ახალი.

7. ბერძნულ და თურქულ სამზარეულოში დარიჩინი ხშირად ემატება ფარშს. ამის ტიპური მაგალითია ბერძნული მუსაკა და თურქული დაჭრილი ბადრიჯანი.

8. არ აქვს მნიშვნელობა რომელი სანელებლების არჩევას აპირებთ დაფქვილი ხორცით, გახსოვდეთ, რომ კარგია, რომ მასთან დარჩეს მინიმუმ 30 წუთი, რათა მათ არომატის შთანთქმა შეძლონ.