2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ხმელთაშუა ზღვის კლასიფიკაციად "თხევადი ოქრო", ზეითუნის ზეთი ბევრ საიდუმლოს მალავს. იგი ითვლება ერთ-ერთ სუპერ საკვებად, რომელიც ეხმარება ჩვენს სხეულს იყოს ჯანმრთელი, და ამავე დროს იზრუნოს ჩვენს კარგ გარეგნობაზე, რიგ კოსმეტიკური პროდუქტების ნაწილი.
იმისათვის, რომ შეძლოთ ზეითუნის ზეთის ყველა სასარგებლო ეფექტის შეგრძნება, ეს უნდა იყოს კარგი ხარისხის. სამწუხაროდ, აღმოჩნდა, რომ სასურსათო მაღაზიებში გაყიდული ზეითუნის ზეთის დიდი ნაწილი სინამდვილეში ყალბია.
ექსპერტები გირჩევენ, მუდამ გადახედოთ ბოთლის ეტიკეტს - ნამდვილი "თხევადი ოქრო" ცივად უნდა იყოს დაჭერილი ან სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ - ზედმეტი ქალწული.
კიდევ ერთი მახასიათებელი, რომელიც განასხვავებს ცივად დაჭერილ ზეთს, არის ნიშანი D. O. P - de Origen Protegida. ეს ნიშნავს, რომ წარმოშობა გარანტირებულია და მის წარმოებაში გამოყენებული ზეთისხილი უმაღლესი ხარისხისაა და მოყვანილია მსოფლიოს მხოლოდ რამდენიმე გეოგრაფიულ მხარეში.
ამ ტიპის ზეითუნის ზეთი გურმანების და ოსტატ შეფ-მზარეულების სიხარულია. სწორედ ეს ზეითუნის ზეთი მზადდება უმაღლესი სტანდარტების შესაბამისად და ექვემდებარება მუდმივ ხარისხის კონტროლს.
ალბათ გაინტერესებთ, რა განსხვავებაა ჩვეულებრივ დახვეწილ ზეითუნის ზეთს შორის, რომელიც ჩვენს ქვეყანაში სალათის სახელით არის ცნობილი და მასში, რომელსაც აქვს ეტიკეტების ნიშანი "ექსტრა ქალწული". მეორე ჯიშმა მოახერხა მწიფე ზეთისხილის ყველა ღირებული ნივთიერების, ასევე დამახასიათებელი გემოსა და არომატის შენარჩუნება.
ცივად დაჭერილ ზეითუნის ზეთში ცხიმოვანი მჟავები ძალიან ჰგავს დედის რძეში არსებულ ცხიმმჟავებს. ის შესაფერისია როგორც სალათების არომატიზატორისთვის, ასევე სხვა კერძების მოსამზადებლად.
უკიდურესი ღვთისმშობლის ზეითუნის ზეთის ცნობის უტყუარი გზაა ის რომ შესქელდება სიცივის დროს. ეს ნიშნავს, რომ მაცივარში მოთავსებულმა უნდა შეცვალოს მისი კონსისტენცია. როდესაც დათბება, ის ბრუნდება თხევად მდგომარეობაში. ზეითუნის ზეთი, რომელიც არ გასქელდება მაცივარში, არ არის სუფთა.
გაითვალისწინეთ, რომ ცივად დაჭერილი პროდუქტი არ არის შესაფერისი შესაწვავად და მოსამზადებლად და აქვს ძალიან სპეციფიკური გემო, რაც მეტ-ნაკლებად ცვლის საბოლოო პროდუქტის გემოს.
აქ გემოვნების ნიუანსი ყველაზე მრავალფეროვანია, ბრენდის, რთველის, მწარმოებლის, ისევე როგორც მომხმარებლის პირადი შეღავათების საკითხი.
გირჩევთ:
როგორ ამოვიცნოთ ნამდვილი ზეთი
აქტიური მომხმარებელთა ასოციაციის ბოლო შემოწმების შემდეგ, გაირკვა, რომ ბაზარი კვლავ ყიდის კარაქს. ექსპერტები ამბობენ, რომ არსებობს 2 ძირითადი ინდიკატორი, რომლითაც უნდა აღიაროთ ყალბი ზეთი. სამწუხაროდ, მხოლოდ მას შემდეგ, რაც შეფუთვა ვიყიდეთ და გავხსენით, შეგვიძლია ვიცოდეთ პროდუქტი ნამდვილი ზეთია თუ არა.
როგორ შევინახოთ ზეითუნის ზეთი და მცენარეული ზეთი
ზეთი ინახება საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში მისი ქარხნული შეფუთვების წყალობით. იგი იყიდება მჭიდროდ დახურული სახურავით და ამის წყალობით მას შეუძლია შეინარჩუნოს თავისი თვისებები ორი წლის განმავლობაში. ზეთის ბოთლები უნდა ინახებოდეს გრილ ბნელ ადგილას.
როგორ ამოვიცნოთ ხარისხიანი ზეითუნის ზეთი
იმისათვის, რომ აღიაროთ ხარისხიანი ზეითუნის ზეთი, უნდა ვიცოდეთ მისი ძირითადი მახასიათებლები. ეს ჩვეულებრივ არის ფასი, წარმოების მჟავიანობა და გემო. ზეითუნის ზეთის ფასი განისაზღვრება ხარისხით. თუ საეჭვოა დაბალი, უმჯობესია ყურადღება მიაქციოთ ეტიკეტსა და შესაბამის ნიშნებს.
ზედმეტი ქალწულის ზეითუნის ზეთის ხარისხის სტანდარტები
ზედმეტი ქალწულის ზეითუნის ზეთს აქვს წარწერა ეტიკეტზე. იტალიურად ეს არის Extra Vergine, ფრანგულად - Extra Vierge, ესპანურად - Extra Virgin, ხოლო ინგლისურად - Extra Virgin. ეს ერთი ზეითუნის ზეთი მზადდება ზეითუნის ზეთისგან და უმაღლესი ხარისხისაა.
როგორ ამოვიცნოთ ხარისხიანი ზეთი?
სამზარეულოს სულს და ერთგულ მეგობარს გემრიელი საჭმლისკენ მიმავალ გზაზე, კარაქს ძალიან მნიშვნელოვანი ადგილი უკავია სამზარეულოს დიდ სამყაროში. არომატიც და კონსისტენციაც, კერძის ტიპიც კი მასზეა დამოკიდებული. იგი აკავშირებს, აერთიანებს, ამაღლებს არომატს და ინგრედიენტებს მილიონობით კერძის მთელ მსოფლიოში სამზარეულოებში.
