2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
სოკო ერთ – ერთი ყველაზე საყვარელი სოკოა ჩვენს ქვეყანაში. ამ ტიპის სოკოს 95 პროცენტზე მეტი შემოდის პოლონეთიდან.
პოლონეთში წარმოებული სოკოს გადამუშავების მიზნით გამოიყენება ტექნოლოგია, რომელიც კლავს მათ ზედაპირზე არსებულ ყველა ბაქტერიას. ამასთან, ამავე დროს, ბაქტერიები რჩება მათ შიგნით, რაც აუარესებს მათ ხარისხს. ამრიგად, ბაზარზე ჩანს აშკარად ახალი და თეთრი სოკო, რომელიც შიგნით ძველია. ისინი დაბალი კლასის არიან, მაგრამ მეორეს მხრივ, ისინი უფრო დაბალ ფასად არიან, რაც მათ ადგილობრივ გადამყიდველებს უფრო ეძებენ.
სოკოს შენახვის მაქსიმალური ვადაა 5 – დან 7 დღემდე. 2-დან 4 გრადუსამდე შენახვისას, პერიოდი ვრცელდება მაქსიმუმ 10 დღემდე. ამასთან, პოლონეთის სოკო 14 დღეზე მეტხანს გრძელდება. ამასთან, ექსპერტები განმარტავენ, რომ ამ პერიოდის შემდეგ სოკო იცვლება გარედან და გემოვნებით, მაგრამ მაინც არ ხდება ტოქსიკური.
პოლონეთიდან ყოველდღე 5-დან 10 ტონამდე სოკო ბულგარეთში ჩადის. სოკოების მწარმოებელთა კავშირმა ბულგარეთში სოფლის მეურნეობისა და სურსათის სამინისტროს თხოვნით მიმართა ბულგარეთის სოკოს მწარმოებლის მხარდაჭერისა და დაცვის შესახებ. მათ სურთ დააწესონ მოთხოვნები მინიმალური მომარაგებისთვის ბულგარული პროდუქტების კვების ქსელებში, აგრეთვე პოლონეთიდან მომარაგების კონტროლი.
რამდენიმე დღის წინ სოკოთი მოწამვლის სავარაუდო შემთხვევასთან დაკავშირებით მათ განაცხადეს, რომ კულტურული სოკო თავისთავად არ შეიძლება იყოს შხამიანი პროდუქტი.
იმისათვის, რომ დადგინდეს ტიპის და განსაკუთრებით მოწამვლის მიზეზი, უნდა დაველოდოთ ლაბორატორიულ და სამედიცინო გამოკვლევებს. თუკი სოკო აღმოჩნდა მიზეზი, მათი მომარაგება სურსათის კონტროლის ორგანოებმა უნდა გააკონტროლონ.
გირჩევთ:
როგორ მოვამზადოთ სოკო სოკო?
კლადიცას სოკო იმ საყვარელ სოკოებს შორისაა, რომელთა გარდა იმისა, რომ საკვებია, ძალიან გემრიელი და მარტივად მოსამზადებელია. ისინი ძირითადად გვხვდება წვიმიან შემოდგომაზე, პირველი თოვლის წინ, მაგრამ მათი პოვნა შესაძლებელია ადრე გაზაფხულზე. მათი გაშენება ძალიან მარტივია, რის გამოც ისინი გავრცელებულია მთელ მსოფლიოში, განსაკუთრებით აზიურ სამზარეულოში.
უცნობი სოკო: ანისის სოკო
სოკოს საინტერესო სახელი ანისი ატარებს ლათინურ სახელს Clitocybe odora და მიეკუთვნება Tricholomataceae - შემოდგომის სოკოს ოჯახს. მისი სახელი გამოწვეულია ანისონის ძლიერი სუნით, რის გამოც ზოგმა მას სურნელოვანი უწოდა. ის გვხვდება ფოთლოვან და წიწვოვან ტყეებში.
უცნობი სოკო: მელა სოკო
ფოქსი სოკოს საინტერესო სახელია. ეს უცნობია, ისევე როგორც ბევრი სხვა სოკო ბულგარეთში. მისი ლათინური სახელია Clitocybe gibba, მიეკუთვნება Tricholomataceae - შემოდგომის სოკოს ოჯახს. იგი ასევე ცნობილია, როგორც ინკის ფორმის მაკნატუნა, რაც განპირობებულია მისი მორფოლოგიური ფორმით.
უცნობი სოკო: მარგალიტის სოკო
დედა-მარგალიტის ღრუბელი ბულგარეთში მას ფიფქიასაც უწოდებენ. მას აქვს ლათინური სახელი Hygrophorus eburneus და მიეკუთვნება Hygrophoraceae ოჯახს. დედა-მარგალიტის სოკოს კაპოტი არის ნახევარსფეროვანი, როდესაც სოკო ახალგაზრდაა და გამონაყარის დროს გამონაყარი.
საიდან მოდის ყავის დავა - მავნე თუ სასარგებლო
მონასტრის თხის მწყემსმა, სახელად კლაუდიმ, იემენის მთა საბლიდან, პირველმა შენიშნა ნერვულ სისტემაზე ყავის გამაღიზიანებელი ეფექტი. თხა, რომელიც დღის განმავლობაში ყავის ბუჩქიდან ჩამოცვენილ ნაყოფს მოიხმარდა, ღამით არ იძინებდა და სისხლდენდა. ბერები დიდხანს ფიქრობდნენ რამ გამოიწვია ეს, მაგრამ შეამჩნიეს, რომ ამ ხილის ჭამის შემდეგ გაუფერულება ყავის ნაყოფის მოხმარების შედეგი იყო.
