გემრიელი შემოთავაზებები ტკბილი და მჟავე სუპებისთვის

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ტკბილი და მჟავე სუპები ჯერ კიდევ უცნობია ბულგარული გემოვნებისთვის. ამასთან, ისინი გემრიელი და მატონიზირებელია. თხევადი კერძს ღრმა ტრადიციები აქვს როგორც ევროპაში, ასევე მსოფლიოს სხვადასხვა ეგზოტიკურ მიმართულებებში.

მათი მომზადებისთვის მილიონობით ვარიანტია - აქ არის ტკბილი და მჟავე სუპები ლაფთით, აგებულებით, სოიოს ყველით, ბოსტნეულით, ხორცით და მრავალი სხვა. აქ ნახავთ ზოგიერთ მათგანს ტკბილი და მჟავე სუპების ყველაზე საინტერესო რეცეპტები:

ტკბილი და მჟავე სუპი ტაილანდიდან

საჭირო პროდუქტები: 4-5 მეფე კრევეტი, 1-2 ს.კ. თევზის სოუსი, 2 კუბი ქათმის ბულიონი, 1 ცხარე წიწაკა, 3-4 ს.კ. ზეთი, ლიმნის ბალახის 2-3 ნაწილი, 4-5 ლიმონის ფოთოლი, ახალი ქინძი 7-8 ტოტი, 7-8 სოკო, 1/2 ლიმონის წვენი.

მომზადების მეთოდი: კრევეტებს საფუძვლიანად ასუფთავებენ და ხსნიან ნაწლავებს. სოკო გაიწმინდა და დაჭრილი მეოთხედება. ცხელი წიწაკა დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, ლიმონის ბალახი დაჭრილი წრეებით და ლიმონის ფოთლები გახეხილი. მათი უხეში ნაწილი ამოღებულია და გატეხილია.

ქათმის ბულიონი წყალში ადუღეთ ცოტაოდენი ზეთით. დაამატეთ ლიმნის ბალახი, სოკო, ლიმონის ფოთლები, მარილი და ქინძი. ადუღეთ 2-3 წუთი, შემდეგ დაუმატეთ თევზის სოუსი, კრევეტები და ცხარე წიწაკა.

ტკბილი და მჟავე წვნიანი ხახვით

საჭირო პროდუქტები: 100 გრ ბრინჯის სპაგეტი, 4 ხახვი, 2 ს.კ. ყავისფერი შაქარი, 1 სტაფილო, 50 გრ ნიახური, 4 ს.კ. ბრინჯის ძმარი, 1 კუბი ბოსტნეულის ბულიონი, 1 კონა ახალი ოხრახუში.

მომზადების მეთოდი: გახსენით ბოსტნეულის ბულიონი 1 ლიტრ მდუღარე წყალში ღრმა ქვაბში. სტაფილო და ნიახური დაჭრილია კუბიკებად, ხახვი კი - დიდ ნაჭრებად სიგრძეზე. განათავსეთ ბოსტნეული მდუღარე წყალში. სეზონი 2 ჩ.კ. ყავისფერი შაქარი, წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და ბრინჯის სპაგეტი.

წვნიანი მოხარშულია კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. სეზონი ძმრით გასინჯეთ და გააჩერეთ კიდევ 5-6 წუთი, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან.

ტკბილი და მჟავე სოკოს სუპი

საჭირო პროდუქტები: 1 წილი პრასი, 5-6 ახალი სოკო, 100 გრ ახალი კომბოსტო, 4 ბეჭედი კოჭა, 1 კბილი ნიორი, 2-3 კუბი ბოსტნეულის ბულიონი, 1 ს.კ. ბუნებრივი სახამებელი, 1 ს.კ. შაქარი, თეთრი წიწაკა გემოვნებით, 2 ს.კ. ძმარი, 2 ს.კ. კეტჩუპი / 1-2 ჩ.კ. ტომატის პიურე, ჩილის სოუსი / ცხარე წიწაკა გემოვნებით, 1 კვერცხი.

მომზადების მეთოდი: ბოსტნეულის ბულიონი იხსნება 1.5 ლიტრ ცხელ წყალში. დაჭერით პრასი მსხვილ ნაჭრებად, სოკო ნაჭრებად, ნიორი და ჯანჯაფილი - პატარა ნაჭრებად. განათავსეთ ბოსტნეული მდუღარე წყალში და მოხარშეთ მაღალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში.

კეტჩუპი ან ტომატის პიურე გახეხეთ წვნიანის 1-2 კოვზით და დაამატეთ სხვა პროდუქტებს.

სამზარეულოს ბოლოს, დაამატეთ კომბოსტო, დაჭერით ზოლებად. ადუღეთ კიდევ ერთი წუთით და დაამატეთ სახამებელი წვნიანს, გაზავებული რამდენიმე კოვზი ცივი წყლით. სეზონი შაქრით, თეთრი წიწაკით, ძმრით და ჩილის სოუსით - სურვილისამებრ. გადაკვეთილი კონსტრუქციისთვის სცემეთ კვერცხს და დაუმატეთ წვნიანს, მუდმივად ურიეთ. წვნიანს მიირთმევენ დაჭრილ ახალ ხახვთან ერთად.