2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ტრადიციული იაპონური საუზმე განსხვავდება ნებისმიერი სხვა საუზმისგან, რომელსაც ოდესმე შეეცდებით. იგი შედგება საკვებისგან, რომელიც ქმნის სრულ დიეტას, რომლის გამოყენება შესაძლებელია ლანჩზე ან ვახშმად.
ჩვეულებრივ, იაპონური ტრადიციული საუზმე შედგება ჩაშუშული ბრინჯისგან, მისოს წვნიანისგან, ცილისგან, როგორიცაა შემწვარი თევზი და სხვადასხვა გვერდითი კერძები. ცნობილი გვერდითი კერძები შეიძლება მოიცავდეს ცუკემონო (იაპონური პიკელებული ბოსტნეული), ნორი (მშრალი არომატული ზღვის მცენარე), ნატო (დადუღებული სოიო), კობაჩი (პატარა გვერდითი კერძები, რომლებიც ჩვეულებრივ ბოსტნეულისგან შედგება) და სალათის ფოთოლი.
ამასთან, ეს საუზმე არ არის მძიმე და უხვი. ნაწილის ზომები შეესაბამება მადას და კერძები არ არის ცხიმიანი ან შემწვარი. სრული იაპონური საუზმისთვის უნდა მიუთითოთ შემდეგი პროდუქტების ერთი ელემენტი:
1) ბრინჯი;
2) წვნიანი;
3) ცილა (თევზი, კვერცხი ან დადუღებული სოიო)
4) გვერდითი კერძი (მწნილი ან სხვა ბოსტნეულის კერძები).
დაასრულეთ კვება ცხელი მწვანე ჩაის ჭიქით.
რა კერძები შედის იაპონურ ტრადიციულ საუზმეში?
1. ჩაშუშული ბრინჯი
ჩაშუშული თეთრი ჰაკუმაის ბრინჯი ან ყავისფერი გენმაი ტრადიციული იაპონური საუზმის ძირითადი და სავალდებულო ნაწილია და ის აუცილებლად უნდა შეიტანოთ.
2. მისოს წვნიანი
მისოს წვნიანი არის იაპონური ტრადიციული წვნიანი, რომელიც მზადდება ფერმენტირებული მისო სოიოს პასტისა და დაშის ბულიონისგან. ცნობილი ინგრედიენტებია ტოფუ, დაჭრილი მწვანე ხახვი, წყალმცენარეები, იაპონური სოკო, მიდიები ან სხვა სეზონური ინგრედიენტები. ეს ასევე არის იაპონური საუზმის განუყოფელი ნაწილი.
3. დადუღებული სოიოს ნატო
ნატო (იხილეთ გალერეა) მიირთმევენ ჩაშუშულ ბრინჯზე და ეს კერძი ითვლება მაღალპროტეინული იაპონური საუზმედ. ძლიერი არომატის მქონე ეს კერძი სოიოს სოუსით, დაჭრილი მწვანე ხახვით, ზღვის მშრალი წყალმცენარეებით და სხვა არომატიზატორებით არის სუნელი.
4. შემწვარი თევზი
თევზი იაპონური საუზმის ძალიან პოპულარული ნაწილია. მას ხშირად მხოლოდ მარილით აცხობენ და ორაგული იაპონელების საყვარელი თევზია. კიდევ ერთი პოპულარული თევზია გამხმარი ცხენის სკუმბრია.
5. დამარილებული ბოსტნეული (ცუკემონი)
დამარილებული ბოსტნეული იაპონური სამზარეულოს მთავარი ელემენტია, რადგან მათ შეუძლიათ ნებისმიერი ტიპის ბრინჯის თანხლება.
6. ყალბი ზღვის წყალმცენარეები (ნორი)
გამხმარი და სეზონური წყალმცენარეები ასევე იაპონური სამზარეულოს ძირითადი ნაწილია და გამხმარი ბრინჯით მოხმარებისთვის არის განკუთვნილი. ისინი ასევე ხშირად იმყოფებიან საუზმის მაგიდასთან.
გირჩევთ:
იაპონური ტრადიციული სალათები
იაპონური მენიუ, რომელიც ძირითადად თევზის, ზღვის პროდუქტებისა და ყველანაირი ბოსტნეულისგან შედგება, ყველაზე ჯანსაღი და დიეტურია. ეს არის მიზეზი, რის გამოც ქვეყანაში 40 000 – ზე მეტი საუკუნის ადამიანი ცხოვრობს. რა თქმა უნდა, ამის არა მხოლოდ მიზეზი იაპონელების დიეტაა, არამედ მნიშვნელოვან როლს ასრულებს კვების გზაც.
ასე მზადდება ტრადიციული იაპონური იხვი
იაპონური სამზარეულო ცნობილია არა მხოლოდ დახვეწილობით, არამედ აზრით, რომ აერთიანებს სხვადასხვა აზიურ სანელებლებს, სოუსებსა და არომატს. სუშთან ერთად, რომელმაც უკვე დაიპყრო მთელი მსოფლიო, მას შეუძლია შემოგთავაზოთ სხვა მრავალი კერძი, რომელთა მომზადებაც შეგიძლიათ სახლში.
რას შეიცავს ნიორი და რატომ უნდა ვჭამოთ იგი?
ნივრის სარგებელი გამოწვეულია სასიცოცხლო მნიშვნელობის ქიმიური ალიცინის შემცველობით, რომელიც დიდი სამკურნალო საშუალებაა. ალიცინი, რომელიც შეიცავს გოგირდს, ნიორის არომატის დამნაშავეა. კაცობრიობა ნიორს იყენებს სამ ათასზე მეტი წლის განმავლობაში.
რისთვის არის სასარგებლო ქოქოსი და რას შეიცავს იგი
ქოქოსს ჯანმრთელობის მრავალი სარგებელი მოაქვს. ეს განპირობებულია ვიტამინების B და C მაღალი შემცველობით, აგრეთვე ადამიანის სხეულისთვის აუცილებელი მინერალური მარილებით - ნატრიუმით, კალციუმით, რკინით, კალიუმით, გლუკოზით, ფრუქტოზით და საქაროზით. ქოქოსის თეთრი ნაწილის ასი გრამი შეიცავს 3,9 გ ცილას, 33,9 გ ცხიმს, 200 მგ ფოსფორს, 28 მგ კალციუმს, 257 მგ კალიუმს, 257 მგ ნატრიუმს, 2,3 მგ რკინას, 0,4 მგ ნიკოტინს მჟავა, 0, 11 მგ თიამინი, 0, 18 მგ რიბოფლავინი, 0, 08 მგ ვიტამინი B2, 16,
იაპონური სამზარეულოში გამოყენებული ტრადიციული კერძები და ტექნიკა
ყველა მსოფლიო სამზარეულო ამზადებს თავის ტრადიციულ კერძებს არა მხოლოდ გარკვეული პროდუქტებით და სპეციფიკური ტექნოლოგიით, არამედ სპეციალური სამზარეულოს ჭურჭლისა და ტექნიკის გამოყენებით. მაგალითად, მაროკოელები კუსკუსს ამზადებენ სპეციალურ კერძში, რომელსაც კუსკუსს უწოდებენ, მეგრული ისლამი ძირითადად თიხის ქოთანზე ამზადებს, რომელიც ტაჯინის სახელით არის ცნობილი, ხოლო მექსიკაში ამზადებენ სიმინდის ტორტილას ტორტილებს.
