2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ცნობილი ნაპოლეონის ნამცხვარი შედგება თხელი ქერქის რამდენიმე ფენისგან და მათ შორის ნაღების, არაჟნის ან მურაბის შევსებისგან. ჩვეულებრივ, ზემოდან ასხურებენ შაქრის პუდრას ან ფონდანტის მინანქარს. ამ ტიპის ნამცხვარი არის ნაღების ტორტის სახეობა, რომელსაც ფრანგულად ასევე უწოდებენ მილეფუილს ან იტალიურად მილის ფოგლს, ე.ი. ათასი ფოთოლი.
ინგლისურად ცნობილია როგორც phyllo, რაც ბერძნული ფიალის ტრანსკრიფციაა. ნათარგმნი სიტყვა ნიშნავს ფოთოლს და გამოიყენება თხელი ნაგლინი ფურცლის ან ღვეზელის ქერქის აღსანიშნავად. ბაკლავა ასევე არის ფელეფილების გვარი, რადგან იგი შედგება რამდენიმე წვრილი ქერქისგან, შიგთავსით.
ბულგარეთში, ათასი ფოთლის ცომი ცნობილია, როგორც ფუტკირებული ცომი, რაც არასწორია. ამ გზით მათ თხლად შემოხვეულ ქერქებს უწოდებენ და არა ცომს.
ნაპოლეონის ტორტს არაფერი აქვს საერთო ცნობილ ნაპოლეონ ბონაპარტთან და არც საფრანგეთთან. მე -19 საუკუნეში ის პოპულარული გახდა საფრანგეთში, სახელწოდებით a la Napolitain, ე.ი. ნეაპოლიტანურად. თანდათანობით, ფრანგულმა გამოთქმამ შეცვალა ხმა და გახდა ნაპოლეონი.
დესერტის წარმოშობა ნეაპოლიდან არის, სადაც მას დიდი პატივი სცეს. საფრანგეთში მან პოპულარობა მოიპოვა ცნობილი მასტერ-შეფ-მარი ანტუან კარემის საშუალებით. მიუხედავად იმისა, რომ იგი ნაპოლეონის თანამედროვე იყო, სახელის შეცვლა არ იყო მისი გაკეთება, ეს მოხდა ბევრად მოგვიანებით სასაუბრო სიტყვის გამარტივების შედეგად.
ასევე არსებობს სხვადასხვა ლეგენდა ტორტის წარმოშობის შესახებ. დანიაში ბავშვებს უთხრეს ლეგენდა, თუ როგორ ესტუმრა ნაპოლეონ ბონაპარტი დანიის მეფეს და მის საპატივსაცემოდ სასახლის კონდიტერმა შექმნა შედევრი, რომელსაც მან ნაპოლეონს მოუწოდა თითების მოსაზიდად. ბონაპარტმა აიღო რეცეპტი და საკუთარ მზარეულს უბრძანა თითქმის ყოველდღე მოემზადებინა იგი.
კიდევ ერთი ლეგენდა ამბობს, რომ ნაპოლეონმა ვერ შეძლო ვატერლოოს ბრძოლა, რადგან მან წინა ღამით ტკბილეული გადააჭარბა. დიდი ალბათობით, ეს ამბავი შედგენილია, მაგრამ ნაპოლეონის ნამცხვრის გემო იმდენად უნიკალურია, რომ მას ადვილად დავიჯერებთ.
გირჩევთ:
ფრანგული ან იტალიური სამზარეულო
ფრანგული სამზარეულოს სამეფო სინატიფე ფრანგული სამზარეულოს მნიშვნელოვანი ნაწილი, რომელიც შექმნილია ტურისტების შთაბეჭდილების მოსახდენად, ემყარება რეცეპტებსა და მენიუებს, რომლებიც დაცულია ყოფილი სამეფო კარის მიერ. გარდა სიმრავლისა და გემოვნების თვისებებისა, სასამართლოს სამზარეულო ხასიათდება კერძების დამზადებისას ალკოჰოლის გამოყენებით, რაც ამდიდრებს გემოსა და არომატს.
ნაყინი - ზაფხულის ცდუნება
ნაყინი ზაფხულის ცხელ დღეებში საყვარელი გამაგრილებელი საკონდიტრო დელიკატესია. დღეს ბაზარზე ძალიან დიდი ნაყინის ნაყოფია. ნაყინის წარმოებაში 200-ზე მეტი პროდუქტი გამოიყენება, ამიტომ უამრავი რთული რეცეპტი არსებობს. ნაყინები ყველაზე ხშირად კრემისებრია, არანაკლებ 10% ცხიმისა და 16% შაქრისა და რძის - ეს უნდა იყოს 3,5-4% ცხიმი და 20% -მდე შაქარი, ხილი - არ შეიცავს რძეს, არამედ მხოლოდ ბუნებრივ წვენებს, ხილის პიურეს (20-30%) და შაქარი (25-30%), შოკოლადი - უნდა შეიცავდეს არანაკლებ 6%
გოგრის დღე: შემოდგომის ცდუნება ჯანმრთელობისთვის წარმოუდგენელი სარგებლობით
Როდესაც გოგრა მომწიფდა და გამოჩნდება ბაზრებზე, ეს ნიშნავს, რომ ზამთარი მთელი ძალით ახლოვდება და ჩვენ უნდა ვიზრუნოთ ჩვენი სხეულის ვიტამინებით მომარაგებაზე. ჰელოუინამდე ცოტა ხნით ადრე, 26 ოქტომბერს, ჩვენ ვზეიმობთ გოგრის დღე . მოდით ვისაუბროთ იმაზე, თუ რატომ არის მნიშვნელოვანი, რომ ამ შემოდგომაზე საჭმელი გვქონდეს მენიუში და ზამთრისთვის კარადაში სხვა გოგრაც კი ვიყოთ.
მოდით გავაკეთოთ ზარმაცი ნაპოლეონის ნამცხვარი
თქვენს საყვარელ ადამიანებს გაოცება შეგიძლიათ ნაპოლეონის ტორტის სწრაფად და ზარმაცი გზით მომზადებით, რომელიც გამორიცხავს თხელი ქერქების შემაშფოთებელ მოზელას. ტორტის ფუძისთვის დაგჭირდებათ ნახევარი კილოგრამი მზა ფუფუნება. კრემისთვის საჭიროა ნახევარი ლიტრი ახალი რძე, შვიდი კვერცხი, ორასი გრამი შაქრის ფხვნილი, სამასი გრამი კარაქი, კონიაკის კოვზი, ორი პაკეტი ვანილი.
ნაპოლეონის საყვარელი კერძი იყო ბლინი კოტლეტით
ძველი ლეგენდები ამბობენ, რომ ნაპოლეონ ბონაპარტის ხელისუფლების ხელში ჩაგდების შემდეგ, სასამართლო პერიოდისთვის მძიმე პერიოდები დადგა. იგი განსაკუთრებით არ აფასებდა კულინარიის ოსტატების ძალისხმევას, ყელში გადაყლაპული საჭმლის გადაყლაპვის გარეშე.
