იტალიური სამზარეულოს დამახასიათებელი ნიშნები

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

იტალიური სამზარეულო ითვლება მსოფლიოში ერთ-ერთი საუკეთესო. ამის შესახებ საინტერესო ის არის, რომ იგი დაყოფილია ტერიტორიებად, სადაც სხვადასხვა სპეციალობაა. საერთოდ, იტალიური სამზარეულო მზადდება სეზონის შესაბამისად. გამოიყენება მრავალი ახალი პროდუქტი, რომლებიც ასევე შემოთავაზებულია შესაბამისი სეზონისთვის.

ვინც იტალიურ სამზარეულოს ცდილობდა, გატაცებული რჩება. როგორც ჩანს, მთელ მსოფლიოში ყველაზე ცნობილი მათი მაკარონის ცდუნებაა - პიცა, მაკარონი, სპაგეტი. ამასთან, ეს ყველაფერი არ არის, რაც ულამაზესი იტალიის სამზარეულოს შეუძლია შემოგთავაზოთ.

მათ კულინარიულ საქმეებში არა მხოლოდ მაკარონი შედის, ასევე ბევრ ბოსტნეულზე, თევზეზე და ხორცზე ვსაუბრობთ - ზოგადად, იტალიელების სამზარეულოში ნამდვილი მრავალფეროვნება და სიახლე სუფევს. ყველაზე ხშირად გამოყენებული ხორცი არის ძროხის ხორცი - რა თქმა უნდა, დანარჩენი სრულად არ არის გამორიცხული, მაგრამ ამას ძირითადად იტალიურ სამზარეულოში იყენებენ.

იგი მზადდება სხვადასხვა გზით - გამომცხვარი, ჩაშუშული. ძროხის გარდა, ქათამი ასევე პატივსაცემი ხორცია - აქ არის უგემრიელესი რეცეპტები პომიდორთან, წიწაკასთან და, რა თქმა უნდა, ღვინოსთან ერთად. იტალიელებმა იციან როგორ უნდა გაითავისონ, კარგად აქვთ გააზრებული რა და როდის უნდა დაამატოთ კერძს - მეტი არაფერია.

იტალიურ სამზარეულოში თამაშის ხორცი ყველაზე ხშირად გამოიყენება მწყერსა და ხოხბს. კიდევ ერთი რამ, რამაც შეიძლება მოგვიჯადოოს, თევზის შესანიშნავი სპეციალობებია. იტალიაში მაღალ კულინარიულ დონეზეა არა მხოლოდ თევზი, არამედ სხვა ზღვის პროდუქტები - ხამანწკები, კიბორჩხალები, ეგები.

იტალიელი დიასახლისები ხშირად ამზადებენ ბრინჯს - ბოსტნეულით ან ხორცით და ბოსტნეულით, ძეხვისა და სანელებლებით. აქ ისინი რეცეპტზე არ ჩერდებიან - ისინი იმპროვიზაციას უკეთებენ. სუპები დიდ ყურადღებას აქცევს მათ სამზარეულოში. ერთ-ერთ ყველაზე ცნობილ წვნიანს მინესტრონე ჰქვია. მასში უამრავ ბოსტნეულს სვამენ და საკმაოდ სქელი ტექსტურით ამზადებენ.

ბოსტნეულს მთელ იტალიაში ძალიან უყვართ და პატივს სცემენ. ისინი თითქმის ყველა კერძში გამოიყენება - ყველაზე ხშირად იყენებენ ასპარეგს, პომიდორს, ბადრიჯანს, ანგინარს და სხვ. ჩვეულებრივ საუზმეზე მენიუ გთავაზობთ საუზმეზე, რომელიც თბილია ცივ ზამთარში. როგორც უკვე აღვნიშნეთ იტალიურ სამზარეულოში, ყველაფერი ძალიან იზომება, ეს ასევე ეხება სანელებლებს მთელი ძალით.

ისინი ემატება, მაგრამ ყოველთვის სათანადოდ - კარგი გემოვნების გარეშე. საუბარია ორეგანოს, სალბის, რეჰანის, ოხრახუშის სუნებზე. ყველები იტალიური კულტურის ნაწილია, ყველაზე საყვარელი და გავრცელებულია ჩვენს ქვეყანაში პარმეზანიდან (პარმეზანიდან), მასკარპონიდან, მოცარელადან.

თუ რაიმე რთულ კომბინაციას და ექსტრავაგანტულ გემოვნებას ელოდით - ეს ნამდვილად არ არის იტალიური სამზარეულო. ყველაფერი, რისი გაკეთებაც იციან, ერთი შეხედვით ასე მარტივია, სინამდვილეში კი ეს ძალიან გემრიელია. აღარაფერი ვთქვათ იტალიურ ღვინოზე ძალიან რბილი და ნაზი გემოთი, ასევე ხორცისთვის შესაფერისი პროშოტით.