2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
კარაქი ასევე უწოდებენ ბუტანიკას ან მუტანს. ეს არის რძის სასმელი, კეფირის მსგავსი, ბულგარეთისთვის ტრადიციული. მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ უნდა აგვერიოს კეფირში. იგი მიიღება სახლში მოპოვებული კარაქის პროცესში, რომელიც მიიღება თანაბარი რაოდენობით ახალი და იოგურტისგან.
ყველაზე გავრცელებულ ვარიანტში იგი მზადდება ძროხის რძისგან, მაგრამ მისი დამზადება შესაძლებელია თხის, ცხვრისა და კამეჩის რძისგან. განსხვავება კეფირთან არის მის სქელ კონსისტენციაში და ცხიმის უფრო მაღალი პროცენტულობის არსებობაში. შეინახეთ ძირითადად გრილ ადგილებში.
გემო ახალი კარაქი ტკბილია, მაგრამ ერთი ან ორი დღის შემდეგ დუღილი იძენს თავის ტიპურ მჟავე მკვეთრ გემოს. წარსულში კარაქი ფართოდ იყო გავრცელებული, განსაკუთრებით ზაფხულის თვეებში. ამასთან, ბოლო წლებში ეს სასმელი კეფირით შეიცვალა, ძირითადად ინდუსტრიალიზაციისა და ურბანული მოსახლეობის წილის ზრდის გამო, აგრეთვე მომზადების უფრო მარტივი და სწრაფი გზის გამო.
კარაქი
საჭირო პროდუქტები
თანაბარი რაოდენობით ახალი და იოგურტი (შეგიძლიათ მომზადოთ მხოლოდ იოგურტისგან), შესაფერისი კონტეინერი - ბუტინი (ცილინდრული ხის კონტეინერი დგუშით ან ალუმინით, მბრუნავი სახელურით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყველაზე გავრცელებული ქილა 0.8 მლ.), წყალი.
მომზადების მეთოდი
რძე მოთავსებულია შერჩეულ ჭურჭელში და მათი ტემპერატურა უნდა იყოს დაახლოებით 36-38 გრადუსი, რომ კარაქის გამოყოფა გაუადვილდეს. მცირე რაოდენობით წყალი ემატება, დაახლოებით 1: 3 რძის რაოდენობას. იგი იწყებს დგუშით სცემას ან ქილას შერყევას დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. მიზანი არის ზედაპირზე ზეთის ყვითელი ფენის ჩამოყალიბება.
ის იწმინდება და მის ქვეშ არსებული სითხე ბუტერბროზია. ეს არის რძისგან კარაქის გამოყოფის სუბპროდუქტი. მაგარია და უმჯობესია დატოვონ დუღილი რამდენიმე დღის განმავლობაში. მაშინ უმჯობესია დალევა, რადგან მისი გემო და სასარგებლო თვისებები ბევრჯერ არის გაუმჯობესებული.
ბევრი რეცეპტი არსებობს, რომელშიც შედის ბეწვი. ამასთან, მოძიებაში სირთულის გამო, უმჯობესია ის თქვენს სახლად აქციოთ. თუ ეს პირველად არ მოხდა, არ დაიდარდოთ - ჩვენი ბებია და ბაბუა წლები დასჭირდა ამ ტექნოლოგიის ათვისებას.
გირჩევთ:
როგორ გავაკეთოთ Mirror Glaze (გალერეა)
თქვენ ალბათ აღფრთოვანებული ხართ ბრწყინვალე ნამცხვრებით, რომლებიც ხელოვნების ნიმუშს ჰგავს არაერთხელ. ისინი ასეთ მშვენიერ ქმნილებებად იქცევიან ოსტატი კონდიტერების გამოცდილი და ეშმაკური ტექნიკით. სარკის მინანქარი მზადდება შოკოლადის, კაკაოს და კრემის საფუძველზე ჟელატინის ან პექტინის დამატებით, რომელსაც მზა ფორმით აქვს ნამდვილად პრიალა, სარკის ზედაპირი.
როგორ გავაკეთოთ შესანიშნავი კრუასანები?
გაამრავალფეროვნეთ კრუასანები სხვადასხვა არომატისა და შემავსებლის დამატებით. შოკოლადი - ცომის თითოეული სამკუთხედის ძირში ჩადეთ შოკოლადი და ჩამოაყალიბეთ კრუასანები. ნუში - ცომის სამკუთხედის ძირში ჩადეთ ნუშის მარციპანის ნაჭერი და გადაახვიეთ და ჩამოაყალიბეთ კრუასანები.
როგორ გავაკეთოთ სეზამის ტაჰინი?
Tahini მზადდება სეზამის თესლისგან , ძალიან სასარგებლოა. მისი მრავალფეროვანი ინგრედიენტები ხდის ნამდვილ სასწაულს თქვენი საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის! გარდა იმისა, რომ ძალიან სასარგებლოა, ტაჰინი გემოვნებით გამოირჩევა და ენერგიის კარგი წყაროა.
როგორ გავაკეთოთ შოკოლადის კვერცხები სახლში?
თითქმის ყველას, რომ აღარაფერი ვთქვათ პატარებზე, უყვარს შოკოლადის კვერცხები. ისინი გემრიელი, საინტერესო და გასაკვირია. თუ ამაზე ვიფიქრებთ, კიდევ რა სჭირდება ადამიანს. ამასთან, იმისათვის, რომ არ ჩავარდეთ კულინარიულ და ფილოსოფიურ მოსაზრებებში, გთავაზობთ სწრაფ, მარტივ და უაღრესად გემრიელ რეცეპტს, თუ როგორ უნდა მოაწყოთ შოკოლადის კვერცხები სახლში.
რისთვის არის კარგი ბუტერბროდი?
ტრადიციული ბულგარული რძის სასმელი - ბუტერბროდი, თუმც უკვე დავიწყებულია, ადამიანის სხეულისთვის უდავო სარგებელი მოაქვს. სასმელი, რომელიც კეფირის მსგავსია, შეიცავს დაახლოებით 3% ცილას, 3-4% შაქარს, ძალიან ცოტა ცხიმს - დაახლოებით 0,2 - 0,5% და დიდი რაოდენობით რძემჟავას.
