2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
თუმცა შალოტი ჩვენთვის აღარ არის ეგზოტიკური ბოსტნეული და მისი პოვნა მრავალ მრავალრიცხოვან მაღაზიაში ან ბაზარში გვხვდება, იშვიათად მივაღწევთ მას, რადგან შოკირებული ვართ მისი უფრო მაღალი ფასით (დაახლოებით 5 გირვანქა სტერლინგი 250 გრ), ვიდრე ბულგარული ხახვიდან და ასევე იმიტომ, რომ ჩვენ ძალიან კარგად არ ვიცით რა და როგორ გამოვიყენოთ იგი.
სწორედ ამიტომ, ჩვენ გაჩვენებთ რა არის ეს ხახვის გამოყენება და რა სარგებელი მოაქვს მას.
როგორც თქვენ გამოიცნობთ, შალოტი ხახვის ოჯახიდან არის, მაგრამ თამამად შეგვიძლია ვთქვათ, რომ სტრუქტურით ნიორს წააგავს, რადგან უმეტეს შემთხვევაში უფრო მეტ თავებს ქმნის. მათი სამეცნიეროა Allium ascalonicum, მაგრამ ეს მხოლოდ დამატებითი ინფორმაციისთვისაა - მაღაზიებში ვერ ნახავთ ამ გზით. ამასთან, მას შეიძლება ვლაშური ან სერბული ხახვი ეწოდოს, თუმცა მის სამშობლოს ბალკანეთთან საერთო არაფერი აქვს. ითვლება, რომ იგი ევროპაში ჩამოიტანეს ძველი პალესტინის ქალაქ ასკალონიდან, ამჟამად ცნობილია როგორც აშკელონი.
შალოტი მას აქვს სასწორის სპილენძის ფერი და მოთეთრო ინტერიერი, რომელიც ხშირად წითელ ელფერს იძენს. ფორმით ის ხახვზე გრძელია და მისგან ძალიან განსხვავებული გემო აქვს.
მას საფრანგეთში გამოყენებული ხახვის სახეობებს შორის ფავორიტად შეგვიძლია ვუწოდოთ, სადაც მასტერ შეფ-მზარეულები ხშირად აცხობენ მას თეთრი ღვინით. ეს კარგად უხდება ქათამსა და თევზს, მაგრამ არ არის რეკომენდებული მისი შემწვარი, უბრალოდ ჩაშუშეთ. როცა შემწვარი გამოდის, ის სიმწარეს გამოყოფს, ამბობენ ფრანგი ექსპერტები.
ახლა ვნახოთ, რა სარგებელი მოაქვს მას. დაახლოებით 100 გრ ხახვი შეიცავს უამრავ ბოჭკოს, A, C და K ვიტამინებს, ასევე B ჯგუფის ვიტამინებს. ის მდიდარია კალციუმით, კალიუმით და მაგნიუმით და არ შეიცავს ქოლესტერინს.
ეს ყველაფერი მას შესანიშნავს ხდის არა მხოლოდ სამზარეულოს, არამედ ჯანმრთელობის მიზნებისთვის გამოსაყენებლად. შეგიძლიათ გამოიყენოთ კუჭის პრობლემების დროს და განსაკუთრებით გაბერილობისა და გაზების დროს.
მას იყენებენ კომპრესების დასამზადებლად, რომლებიც კარგად მოქმედებს თვალებზე და ინდოეთში ამზადებენ სპეციალურ ნარევს შაქრის დამატებით ყელის ტკივილის სამკურნალოდ.
კოსმეტიკურ საშუალებებში იგი გამოიყენება კანის საკვებად, ნაოჭების მოსაშორებლად და თმის ცვენის საწინააღმდეგო საშუალებად. მაგრამ რაც ყველაზე საინტერესოა, ითვლება, რომ ამცირებს გულსისხლძარღვთა დაავადებების და კიბოს რისკს.
არ ღირს მისი ფასისთვის თვალების დახუჭვა და ჩართვის დაწყება ხახვი რეგულარულად თქვენს მენიუში?
ხახვის ჭამის ჯანმრთელობის სარგებელი
ხახვი თმის ზრდის უძველესი საშინაო საშუალებაა. ეს ხახვი მდიდარია გოგირდით, რაც ხელს უწყობს კოლაგენის ქსოვილის გამომუშავებას. ეს სასარგებლოა თმის აღდგენისთვის. ხახვი დაჭერით პატარა ნაჭრებად და გამოწურეთ წვენი. წაისვით სკალპზე თანაბრად და დაელოდეთ 15 წუთი. ჩამოიბანეთ რბილი შამპუნით, რომელიც თმის ზრდას უწყობს ხელს.
ხახვი მდიდარია რკინით. ხახვის ჭიქას შეუძლია უზრუნველყოს 1, 9 მილიგრამი რკინა - მამაკაცისთვის ყოველდღიური რკინის 24% და ქალებისთვის 11%.
ზოგადად, ხახვს უკეთესი კვების პროფილი აქვს, ვიდრე ჩვენს ნაცნობ ხახვს. პირველს უფრო მეტი ანტიოქსიდანტი, მინერალი და ვიტამინი აქვს, ვიდრე ჩვეულებრივ ხახვს.
ალბათ, საუკეთესო კვების ბონუსი ხახვისთვის არის მათი ანტიოქსიდანტური ნაერთების მრავალფეროვანი შემცველობა. ეს ანტიოქსიდანტები გამოიყოფა უჯრედის ზედაპირის დაზიანებისას, ჩვეულებრივ დაჭრის ან დაქუცმაცების დროს, მაგალითად ნიორი. ამ ანტიოქსიდანტების გამოყოფისას ისინი ქმნიან სხვა ძვირფას ნაერთს, რომელსაც ალიცინი ეწოდება. ეს ძლიერი ნაერთი ხელს უწყობს უჯრედების მუტაციების შემცირებას და სხვადასხვა სიმსივნეებს.
ხახვი ასევე შეიცავს მინერალურ კალიუმს, რომელიც მხარს უჭერს თქვენი სხეულის ბევრ ფუნქციას. კალიუმი თქვენს სხეულს ეხმარება სტაბილური გულისცემის და სითხის ბალანსის შენარჩუნებაში.
ხახვი უზრუნველყოფს ჯანმრთელობის სარგებელს იმ ადამიანების, რომლებიც აკონტროლებენ წონისა და გაჯერებული ცხიმების მიღებას. ხახვს ოდნავ მკვეთრი გემო აქვს.ხახვისგან განსხვავებით, მათი გემო არ დატვირთავს თქვენს გემოსა და სინუსებს ან არ დაწვავს თქვენს ენას. ასევე, ნივრისგან განსხვავებით, ხახვი ნაკლებად მოქმედებს თქვენს სუნთქვაზე. ყველამ ვიცით, რამდენად ცუდი სუნი შეიძლება იყოს ნივრის ჭამის შემდეგ. ამიტომ ხშირად ვთმობთ საყვარელ კლასიკურ ტარატორს, რომელშიც ის მნიშვნელოვანი პროდუქტია. ან უბრალოდ არ ვამატებთ მას ცივ რძის წვნიანს.
ხახვის მოხმარება იცავს გულსისხლძარღვთა დაავადებებისგან, გულის შეტევისგან, ათეროსკლეროზული დაავადებისგან და ინსულტისგან.
ხახვის შერჩევა და შენახვა
ხახვი შეგიძლიათ იხილოთ ბაზარზე ან სუპერმარკეტში სხვა სახის ხახვთან, ნიორთან, ბოსტნეულთან და ხილთან ერთად. დარწმუნდით, რომ შეარჩიეთ მწვანილი მშრალი და მყარი. თავიდან აიცილეთ უფრო რბილი ან უკვე აღმოცენებული. შეარჩიეთ ზომა, რომელიც შესანიშნავად მოერგება თქვენს რეცეპტს ან მომზადებას.
შესანიშნავი ადგილია ხახვის შენახვა არის მაგარი, მშრალი და მუქი. ხახვი უნდა შეინახოთ დაახლოებით ერთი თვის განმავლობაში.
ჭრის ხახვი
გამოიყენეთ მკვეთრი დანით, რომ მოაჭრათ ხახვი. რაც უფრო ნაკლებად დაჭერით ხახვს, მით ნაკლებია უჯრედის კედლების დაშლის ალბათობა, რაც ცრემლებს იწვევს. უმჯობესია არ გამოიყენოთ სახეხა ან ბლენდერი, რადგან დანა გახეხავს ხახვს და უსიამოვნო, მწარე გემოს მისცემს.
ხახვის კულინარია
ხახვი საზრიან ტაფაზე ბევრად უფრო მარტივია, ვიდრე ჩვეულებრივი ხახვი, უჯრედისის უფრო დახვეწილი სტრუქტურის გამო, რაც საბოლოოდ უფრო მეტ კარამელიზაციას იძლევა. ხახვს მომზადებისას ტკბილი, რბილი არომატი აქვს. მაგრამ მისი მომზადება სხვა გზით შეგიძლიათ. მაგალითად ღუმელში.
შემწვარი ხახვი
გამოვაცხოთ ხახვის თავები მთლიანად 180 გრადუსზე, რომ კარამელიზებული იყოს. შემდეგ დაამატეთ მათ სახვევები, სპაგეტის სოუსები ან კარტოფილის პიურე, გამომცხვარი კარტოფილი, კარტოფილის კროკეტები განსაკუთრებული გემოთი.
კარამელიზებული ხახვი
დაჭრილი და მოაყარეთ ხახვი შამპანურით და ნეკერჩხლის სიროფით. გამოაცხვეთ ლამაზი რუჯი. გამოიყენეთ ბუტერბროდებზე ან ტაკოზე.
ბოსტნეულის ბულიონი
ბოსტნეულის ბულიონის მიღებისას დაამატეთ სტაფილო, ხახვი და ნიახური. ან დაამატეთ ხახვი საყვარელ ხახვის წვნიანს. მისი პოვნა ბევრ ფრანგულ სუპში შეგიძლიათ.
სწრაფი გარნირი
ხახვი მოაყარეთ ვაშლის ძმრით და ჭარხლის წვენით, რომ მოხდეს გემრიელი გარნირი შემწვარი ღორის ხორცის, ხორცის სენდვიჩების და ა.შ. ისინი არა მხოლოდ შეიძენენ ნათელ ვარდისფერ ელფერს; ბეჭდები მიმზიდველი დეკორაციაა.
სალზა
წვრილად დაჭერით და დაუმატეთ ახალ პროდუქტებს, როგორიცაა ჟალაპენო, ავოკადო, ანანასი ან პომიდორი.
გირჩევთ:
ქერის კულინარიული გამოყენება
ქერი (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) - მარცვლეულის ოჯახის მცენარეა. იგი საკვებად გამოიყენებოდა ნეოლითის შემდეგ. ამის შესახებ წერილობითი მონაცემები მოიპოვება I საუკუნიდან. შემდეგ ძველი ბერძენი მკურნალი დისკორიდისი ურჩევდა მას ყელის ტკივილის საწინააღმდეგოდ, ცუდი განწყობის საწინააღმდეგოდ და წონის დაკლებისთვის.
ვიტამინი B- კომპლექსის გამოყენება
ვიტამინი B- კომპლექსი შედგება რვა ძირითადი ვიტამინისგან: ვიტამინი B1 (თიამინი), ვიტამინი B2 (რიბოფლავინი), ვიტამინი B3 (ნიაცინამიდი ან ნიაცინი), ვიტამინი B5 (პანტოტეინის მჟავა), ვიტამინი B6 (პირიდოქსინი ან პირიდოქსამინი), ვიტამინი B7), ვიტამინი B9 (ფოლიუმის მჟავა) და ბოლოს ვიტამინი B12 (კობალამინი ან ციანოკობალამინი).
ლიმნის ბალახის კულინარიული გამოყენება
ლიმნის ბალახს ასევე უწოდებენ ციტრონელას. მას აქვს ლიმონის ნათელი და სუფთა არომატი და 50-ზე მეტი ჯიში. იგი გავრცელებულია ძირითადად ტროპიკულ და ზომიერ ზონებში. ეს არის მრავალწლიანი მცენარე, გრძელი და მკვეთრი და მაღალი ფოთლებით. მისგან გამოიყენება ბალახის მიწის ნაწილში არსებული ფოთლები.
სუმბული ჩაის უპირატესობები და გამოყენება
კარკადე ჩაი მზადდება ტროპიკული ჰიბისკუსის ყვავილისგან და ექსპერტების აზრით, ის ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო ბალახია ადამიანისთვის. მისი თვისებები აღიარებულია ძველი ეგვიპტის ფარაონების შემდეგ. სუმბული ჩაის რეგულარული მიღება ასუფთავებს სხეულს მასში დაგროვილი მავნე ნივთიერებებისგან და ასევე აქვს ძალზე გამაგრილებელი და მატონიზირებელი ეფექტი.
ვაშლის ფქვილის გამოყენება და გამოყენება
თავისი ბუნებით ვაშლის ფქვილი არის წვრილად დაფქული გამხმარი ვაშლის ნაჭრები. ფქვილის დასამზადებლად საჭიროა მსხვილი და მწიფე ვაშლები, რომელთა დაჭრაც შესაძლებელია თხელ ნაჭრებად. როგორც ვიცით, ვაშლი მდიდარია პექტინით და ვიტამინის ხილით. ყველა ეს სასარგებლო ინგრედიენტი დაცულია დაფქვის დროს და რჩება მიღებულ ფქვილში.
