2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
Mullet ერთ – ერთი თევზია, რომელიც ხშირად გვხვდება ჩვენს სუფრაზე. ეს შეიძლება იყოს ზღვა ან მდინარე. მდინარე უფრო ცნობილია, როგორც ნეკერჩხალი. იმისათვის, რომ ეს თევზი გემრიელად მოხარშოთ, უნდა გაითვალისწინოთ მისი მყიფეობა.მულეტი მყიფე თევზია, რომელიც შედარებით სწრაფად მზარეულობს და არ საჭიროებს ხანგრძლივ სითბოს დამუშავებას.
უსიამოვნო ნაწილი მოდის იქიდან, რომ არსებობს სასწორები გასაწმენდად. თუმცა კარგია, რომ ისინი დიდია და მათი ამოღება დიდხანს არ დასჭირდება.
მდინარის კლეხი კობრიების ოჯახს მიეკუთვნება, ზღვის კეხი კი თუთისებრთა ოჯახს. თევზის ზომიდან გამომდინარე, კეფა იყოფა პლატერინად, ილარიად და თუთა.
თევზის შიგნიდან ამოღებისას მის მუცელზე შეამჩნევთ ელვისებურს. ეს არის შავი ფერის და თქვენ უნდა ამოიღოთ იგი. ამის გაკეთება უმარტივესია წყლის ქვეშ, თითების გამოყენებით, უბრალოდ დააჭირეთ მას, სანამ არ დაეცემა. შემდეგ კარგად დაიბანეთ თევზის მუცელი და ის მზად არის თერმული დამუშავებისთვის.
მულტის დამზადების საუკეთესო ვარიანტია მისი ღუმელში გამოცხობა. თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ ხახვი, პომიდორი და შემწვარი, კიდევ ერთი ვარიანტია მისი შევსება. ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად დიდი თევზი გაქვთ.
კეფა ძალიან უხდება ბოსტნეულის, სოკოს, სტაფილოს და, როგორც უკვე აღვნიშნეთ, პომიდვრის არომატს. თუ კაკალი მოგწონთ, შეგიძლიათ თევზი შეავსოთ ხახვით, ნიგოზით და სოკოთი - ეს ძალიან გემრიელია და არ საჭიროებს ძალიან დიდ მომზადებას. ამ შევსებას ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ქიშმიში.
შემწვარი ძოწი ასევე კარგი იდეაა. წინასწარ გაწმენდილი თევზი მოაყარეთ მარილით, პილპილით, დევზილით, დაამატეთ ლიმონის წვენი და გრილი. შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები თქვენი სურვილისამებრ, თუ არ მოგწონთ.
საინტერესო შემოთავაზებაა თევზი მარინადში ჩასვათ, შემდეგ კვლავ შეწვათ გრილი, მაგრამ ამჯერად ალუმინის ფოლგაში გახვეული. მარინადისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეთი, მდოგვი და ცოტა ლიმონის წვენი.
ზღვის კეფისთვის, რომელსაც უფრო ცხიმიანი ხორცი აქვს, საუკეთესო სითბოს დამუშავებაა ნახშირის გრილი. თუ არ გაქვთ, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ელექტრო.
გირჩევთ:
კულინარიული საიდუმლოებები კარაკუდის მომზადებაში
კარაკუდა მტკნარი წყლის თევზია. მას ბევრი ძვალი აქვს, თუმცა არც ისე დიდი თევზია. ბულგარეთში გვხვდება მრავალ კაშხალში. კარაკუდა შეიცავს ვიტამინებსა და მინერალებს, რომლებიც კარგია მთელი ადამიანის სხეულისთვის. კარაკუდა შეიცავს A, B, C, D და E ვიტამინებს, ასევე სპილენძს, თუთიას და სხვ.
საიდუმლოებები გემრიელი სუპების მომზადებაში
აქ მოცემულია რამდენიმე წესი, რომლებიც ყოველთვის უნდა დავიცვათ, რომ გემრიელი სუპები მოამზადოს : - როდესაც წვნიანებს ვამზადებთ, ხორცს ცივი წყალი ასხამენ, ბოსტნეულს კი ადუღებულ წყალში ათავსებენ და თანმიმდევრულად უმატებენ, იმისდა მიხედვით, თუ რამდენ ხანს სჭირდებათ მომზადება;
პატარა საიდუმლოებები სოკოს მომზადებაში
ახლად მოკრეფილი სოკო დაუყოვნებლივ უნდა დამუშავდეს - უნდა გაწმინდოთ, დაამუშაოთ და მიირთვათ, რათა მათი სრულყოფილი გემოთი სრულად ისიამოვნოთ. ამასთან, გარეული სოკო სიფრთხილით უნდა იქნას გამოყენებული და არ უნდა იქნეს გამოყენებული ზედმეტად. არ უნდა ჭამოთ 250 გრ-ზე მეტი კვირაში, რადგან ისინი კვლავ შეიცავს რადიოაქტიურ ელემენტს ცეზიუმ 137-ს, აფრთხილებენ ფრესენიუსის ინსტიტუტი.
კულინარიული საიდუმლოებები იხვის ხორცის მომზადებაში
იხვის ხორცი განსხვავდება ქათმისგან იმით, რომ იგი ბევრად უფრო კალორიულია და ცხიმიანი, ვიდრე ქათამი. ამიტომ, მისი მომზადების ერთ-ერთი მთავარი პუნქტი ცხიმის ფენის მოცილებაა. ეს შეიძლება გაკეთდეს რამდენიმე გზით. შეგიძლიათ იხვის ორთქლი გაუშვათ ნახევარი საათის განმავლობაში, ასე რომ ცხიმი დნება და გადაიშრება ტაფაში.
კვერცხის ყიდვისას ფრთხილად იყავით ამ ნივთების ეტიკეტზე
ამ სტატიაში შევეცდები აგიხსნათ, თუ როგორ უნდა გითხრათ, არის თუ არა კვერცხი თავისუფალი ქათმებისგან და რამდენ ხანს შეიძლება გაგრძელდეს იგი. მსოფლიო დიეტოლოგების აზრით, საუკეთესო დიეტა არის ის, რომელიც მდიდარია ცილებით და გამორიცხავს ცხიმებსა და შაქრებს.
