რომელია ვეგეტარიანული დიეტა ყველაზე ჯანმრთელი?

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

მთელი რიგი მიზეზების გამო, მილიონობით ადამიანი მთელს მსოფლიოში გადაწყვეტს უარი თქვას ხორცზე და წავიდეს მასზე ვეგეტარიანული დიეტა. მაგრამ საბერძნეთის ახალმა კვლევამ აჩვენა, რომ ეს ყველაფერი არ არის ვეგეტარიანული დიეტები ჯანმრთელები არიან - განსაკუთრებით უკვე ჭარბწონიანი ადამიანებისთვის.

„ ვეგეტარიანული დიეტების ხარისხი იცვლება”, - ასკვნის გუნდი, რომელსაც ხელმძღვანელობს მატინა კუვარი ათენის ჰაროკოპიოს უნივერსიტეტიდან.

ევროპის კარდიოლოგიის საზოგადოების (ESC) ვირტუალურ შეხვედრაზე მოხსენებით, მისმა გუნდმა შეაფასა ათენში შემთხვევით შერჩეული 146 ადამიანის დიეტა, რომლებიც იყვნენ სიმსუქნე, ნორმალური წნევა, ქოლესტერინი და სისხლში შაქარი და გულის დაავადებების გარეშე.

მათი დიეტის შეფასება მოხდა კითხვარის გამოყენებით, რომელიც ფოკუსირებული იყო მათი ტიპიური კვების ჩვევებზე წინა წლის განმავლობაში. ის კითხვებს უსვამს საბერძნეთში ჩვეულებრივ მოხმარებულ 156 საკვებს და სასმელებს.

10 წლის განმავლობაში, მონაწილეთა თითქმის ნახევარს განუვითარდა მაღალი წნევა, სისხლში ქოლესტერინის შემცველობა და მაღალი შაქარი - კომბინაცია, რომელიც განსაკუთრებით საშიშია გულისთვის.

ამასთან, ჯანსაღ მცენარეულ საკვებზე ორიენტირებული დიეტები უკავშირდება ნორმალურ წნევას, სისხლის ლიპიდებს და შაქრის შემცველობას. ესენი ჯანმრთელი ვეგეტარიანული ვარიანტები მოიცავს მთელ მარცვლეულს, ხილს, ბოსტნეულს, კაკალს, ზეითუნის ზეთს და ჩაის / ყავას, ასევე საკვებს, რაც შეიძლება ნაკლები ქიმიური დამუშავებით.

Მეორეს მხრივ, არაჯანსაღი მცენარეული საკვები - პროდუქტები, როგორიცაა წვენები, ტკბილი სასმელები, რაფინირებული ბურღულეული (მაგალითად, თეთრი პური და მაკარონი), კარტოფილი და ყველანაირი საკონდიტრო ნაწარმი - ხშირად იწვევს არტერიულ წნევას, ქოლესტერინის დონეს და შაქრის შემცველობას.

”ეს შედეგი უფრო შესამჩნევია ქალებში”, - განმარტა კუვარმა ESC– ის ახალი ამბების გამოცემაში. "წინა კვლევამ აჩვენა, რომ ქალები უფრო ხშირად ჭამენ მცენარეულ საკვებს და ნაკლები ცხოველური პროდუქტით, ვიდრე კაცები. მაგრამ ჩვენი კვლევის თანახმად, ეს არ არის გარანტირებული ჯანმრთელი დიეტა, რაც თავის მხრივ უფრო ჯანმრთელობას იწვევს."

დიეტური გამოკვლევების უმეტესობაში მცენარეული დიეტა განისაზღვრება, როგორც "ვეგეტარიანული" ან "დაბალი ხორცი", რაც იმას ნიშნავს, რომ ყველა მცენარეული საკვები თანაბრად ითვლება. მაგრამ "ჩვენი კვლევა ფოკუსირებულია სხვადასხვა მცენარეული საკვების კვების ღირებულებების სხვაობაზე", - დასძინა კუვარმა.

შერონ ზარაბი არის რეგისტრირებული დიეტოლოგი, რომელიც მართავს ბარიატრულ პროგრამას ნიუ იორკის Lenox Hill საავადმყოფოში. ახალი დასკვნების წაკითხვისას იგი ეთანხმება, რომ ხორცის სრული გამორიცხვა დიეტადან არ შეიძლება დადებითად იმოქმედოს ჯანმრთელობაზე.

”ვეგეტარიანულ დიეტაზე გადასვლა და ხორცის თავიდან აცილება უფრო მეტ ადგილს ტოვებს მაღალ დამუშავებულ ნახშირწყლებს, რაც ზრდის ინსულინის დონეს და ართულებს წონის დაკლებას”, - განმარტავს იგი.

კარგად ინფორმირებულმა ვეგეტარიანელებმა, რომლებიც დაინტერესებულნი არიან სათანადო კვებით და სურთ შეამცირონ ინსულინი (ცხიმის შემცველი ჰორმონი), არტერიული წნევა, ტრიგლიცერიდები და ქოლესტერინი, უნდა დაგეგმონ კვება ისე, რომ მათში შეიტანონ კაკალი, თესლი, თევზი და კვერცხი, იმისდა მიხედვით, დიეტა იძლევა რძის პროდუქტებს ან ზღვის პროდუქტებს”, - ამბობს ზარაბი. ამ გზით მათ შეუძლიათ "აკონტროლონ ცილების მიღება და თავიდან აიცილონ ზედმეტი ნახშირწყლების დამატება", - განმარტავს იგი.

თქვენი დიეტის მიუხედავად, მთავარია ის გახადოთ "მარტივი შენარჩუნება და სასიამოვნო", დასძენს იგი.

როგორც დასკვნები წარმოდგენილია სამედიცინო შეხვედრაზე, ისინი წინასწარ უნდა ჩაითვალოს მანამ, სანამ არ გამოქვეყნდება რეცენზირებულ ჟურნალში.