2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
თქვენ ალბათ იცნობთ თხის რძის ყველს, როგორიცაა Feta, მაგრამ ოდესმე გიფიქრიათ დიახ დალიეთ თხის რძე? თუ ორგანული რძის გულშემატკივარი და გარემოზე პატარა ნაკვალევი ხართ, შეიძლება დაინტერესდეთ თხის რძის მოსინჯვით, თუ ჯერ ვერ იპოვნეთ თქვენთვის სასურველი რძის შემცვლელი.
თხისა და ძროხის რძე ადვილად შედის დიეტაში და გთავაზობთ უამრავ ძვირფას მაკრო და მიკროელემენტებს. თხის რძე ჯანმრთელობისთვის დამატებით სარგებელს იძლევა და შეიძლება იდეალური არჩევანი იყოს საჭმლის მონელებისთვის.
Როგორ გამოიყურება განსხვავება თხის რძესა და ძროხის რძეს შორის? თხის რძე ჯობია თქვენთვის? რა უნდა დალიო? Naturopathic ექიმი Kate Morrison იწონის კვების პროფილის და მეტი ინფორმაცია თხის რძე, ვიდრე ძროხის რძე.
ძროხის რძე თხის რძის საწინააღმდეგოდ
ყველა სახის რძე შედგება წყლის, ლაქტოზას, ცხიმების, ცილებისა და კვალი ელემენტებისგან. მიუხედავად იმისა, რომ რძის ტიპებს შეიძლება ჰქონდეს იგივე მაკროელემენტების პროფილი, ისინი სინამდვილეში ძალიან განსხვავდებიან. თხის რძეს რამდენიმე უნიკალური თვისება აქვს ძროხის რძესთან შედარებით.
მიუხედავად იმისა, რომ ძროხის რძე დასავლურ სამყაროში რძის წყაროა საუკუნეების განმავლობაში და ბევრისთვის ჯანმრთელ ვარიანტად რჩება, ბუნებრივად ადვილად ასათვისებელი შემადგენლობის გამო თხის რძე სულ უფრო ჯანმრთელი საკვები ხდება. იგი ასევე ყველაზე მოხმარებული რძეა მსოფლიოში.
თავისი პროფილის გამო, თხის რძე ძროხის რძესთან შედარებით ნაკლებად იწვევს რესპირატორულ, საჭმლის მომნელებელ და დერმატოლოგიურ სიმპტომებს მრავალი ადამიანისთვის.
საკვები ნივთიერებების შემცველობა
ერთი ერთი ჭიქა თხის რძე უზრუნველყოფს 140 კალორიასა და 7 გრამ ცხიმს ზომიერი რაოდენობით ქოლესტერინით 25 მილიგრამით, ანუ რეკომენდებული დღიური შემცველობის დაახლოებით 8 პროცენტით, რომელიც შეიცავს 2000 კალორიულ დიეტას.
თხის რძეში შედარებით დაბალია ნატრიუმი და ნახშირწყლები, დიდი რაოდენობით ცილა და კალციუმი, რომელიც უზრუნველყოფს დაახლოებით 8 გრამ ცილას და კალციუმის რეკომენდებული ყოველდღიური შემცველობის 30 პროცენტს თითო ჭიქა.
ცხიმის შემცველობა
თხის რძეში ცხიმის გლობულები უფრო მცირეა და უფრო დიდი ზედაპირი აქვთ, ვიდრე ძროხის რძეში. მცირე ზომის გლობულებს უფრო ადვილად და ეფექტურად ამუშავებს პანკრეასის ლიპაზა, ცხიმის მომნელებელი ფერმენტი.
მოკლე და საშუალო ჯაჭვის ცხიმოვანი მჟავების დონე მნიშვნელოვნად მაღალია თხის რძე ძროხის რძედან. საშუალო ჯაჭვის ცხიმოვანი მჟავები ტრიგლიცერიდები განსაკუთრებით სწრაფად და ეფექტურად მონელდება და ენერგიის შესანიშნავი წყაროა. გარდა ამისა, ომეგა -3 და 6 ცხიმოვანი მჟავების დონე უფრო მაღალია თხის რძეში, ვიდრე ძროხის რძეში.
ცილების შემცველობა
ზოგადად რძეში პროტეინი შედგება მიკროპროტეინების შედარებით რაოდენობით. Alpha S1 კაზეინი არის რძის მიკროპროტეინი, რომელიც განსაზღვრავს ხაჭოს სტრუქტურას. ის ასოცირდება უფრო მსხვილ და მყარ ხაჭოსთან. Alpha S1 კაზეინის დონე თხის რძეში 50 პროცენტით დაბალია, ვიდრე ძროხის რძეში. ეს ნიშნავს, რომ იქმნება უფრო რბილი, უფრო ადვილად დეგრადირებადი ხაჭო.
ბეტა-ლაქტოგლობულინი ადვილად ასათვისებელი რძის მიკროპროტეინია. თხის რძე სამჯერ მეტ ბეტა-ლაქტოგლობულინს შეიცავს, ვიდრე ძროხის რძე.
ვიტამინებისა და მინერალების შემცველობა
ფოტო: 1
მდიდარია თხისა და ძროხის რძეც მთელი რიგი ვიტამინები და მინერალები. მიუხედავად იმისა, რომ ვიტამინების A და D და მინერალები კალციუმი და სელენი უფრო მაღალია თხის რძეში, ვიტამინი B12 და ფოლიუმის მჟავა უფრო დიდი რაოდენობით გვხვდება ძროხის რძეში. ზოგიერთმა კვლევამ ასევე აჩვენა, რომ თხის რძეში რამდენიმე მინერალის შეწოვა უფრო მაღალია, ვიდრე ძროხის რძეში.
მჟავიანობა და ტუტე
მიუხედავად იმისა, რომ ძროხის რძე ოდნავ მჟავეა, თხის რძე ტუტეა. ტუტე დიეტები იწვევს შარდის უფრო ტუტე pH- ს.ითვლება, რომ ტუტე დიეტას შეუძლია თავიდან აიცილოს მთელი რიგი დაავადებები და გამოიწვიოს მნიშვნელოვანი სარგებელი ჯანმრთელობისთვის, მათ შორის გულსისხლძარღვთა, ნევროლოგიური და კუნთოვანი. ეს ჯერ კიდევ მიმდინარეობს გამოძიებისა და კამათის ქვეშ.
გირჩევთ:
სასწაული! ისინი ყიდიან ძროხის ძეხვს ძროხის გარეშე
როგორც ჩანს, აინშტაინი არცთუ მართალი იყო, როდესაც თქვა, რომ უსასრულოა მხოლოდ ორი რამ - სამყარო და ადამიანის სისულელე. სინამდვილეში, არსებობს მესამეც - ეს არის მწარმოებლებისა და ვაჭრების არაკეთილსინდისიერი გონიერება. ახალი ძეხვეულის ეტიკეტის ზედმიწევნით გაცნობა კვების მრეწველობის დაუეჭვებელ შესაძლებლობებსა და პროგრესს ავლენს.
დაივიწყეთ ძროხის რძე - დალიეთ მხოლოდ მცენარეული რძე
თუ თქვენ გადაწყვიტეთ რამე კარგი გაეკეთებინათ საკუთარი თავისთვის და თქვენი სხეულისთვის, შეწყვიტეთ ცხოველური რძის გამოყენება. არსებობს ალტერნატიული გადაწყვეტილებები და ეს არის ბოსტნეულის რძეები. თქვენი სხეული ძალიან მადლიერი იქნება ამ გადაწყვეტილებისთვის.
ძროხის რძე უფრო მდიდარია D ვიტამინით ვიდრე ცხვრის რძე
სხვადასხვა ფაქტორი უფრო და უფრო მეტ ადამიანს უბიძგებს უფრო მეტი რძის მოხმარებას ძროხის რძის გარდა - თხის, ცხვრის, ნუშის, სოიოსგან და სხვა. ამის მიზეზი ხშირად ლაქტოზას შეუწყნარებლობაა ძროხის რძეში ან შეთავაზებული რძის პროდუქტების სხვა არომატის შეღავათებით.
თხის რძის უპირატესობები
თხის რძის გემო ცოტა უფრო მეტია და ბევრი ადამიანი ვერ იტანს სუნს. ამასთან, ყველას, ვინც ფიქრობს, რომ ეს არ არის გემრიელი ან აქვს განსაკუთრებული სუნთქვა, მხოლოდ წაგება შეუძლია, რადგან ის ძალზე სასარგებლოა და რეკომენდებულია ზოგიერთი დაავადების დროს.
აქ არის რძე, რომელიც 5 ჯერ უფრო სასარგებლოა, ვიდრე ძროხის რძე
მოხმარების სარგებელი აქლემის რძე მნიშვნელოვნად მეტია, ვიდრე სხვა სახის რძე, მაგალითად ძროხის რძე. გამოკვლევებმა დაასკვნა, რომ აქლემის რძე უფრო ჯანმრთელია ვიდრე ძროხის რძე. იგი უკიდურესად ჰგავს ადამიანის დედის რძეს, რაც აადვილებს მის მონელებას, რომ აღარაფერი ვთქვათ რომ ის ბევრად უფრო მკვებავი და კარგია ვიდრე ძროხის რძე.
