2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
პიერნიკი (ჯანჯაფილი) არის მუქი ყავისფერი ცომისგან დამზადებული ტკბილეული, რომელიც მზადდება ხორბლის ნარევიდან ხორბლის ფქვილის, რძის, კვერცხის, კარამელიზირებული შაქრის, თაფლისგან, ძლიერ სეზონურით დარიჩინით, კოჭით, კბილით, იმით, ანანებით და ლავანდით.
სახელი პიერნიკი მოდის ძველი პოლონური სიტყვიდან პიერნი, ე.ი. თებერვალი პირველი საამქრო პოლონეთში ამ საშობაო ფუნთუშებისთვის კრაკოვში დაარსდა.
Piercées იწარმოება მცირე და მსხვილ ნამცხვრებში, ხშირად ამშვენებს შოკოლადს, კაკალს და ხმელ ხილს, ხოლო შუაში ივსება მარმელადით, არაქისის კრემით ან მარციპანით. მათ ასევე აცხობენ ტორტის ნამცხვრების სახით, უამრავი მარმელადის შევსებისთვის. დეკორაციისთვის გამოიყენება მინანქარი, ხილის მურაბა ან შოკოლადი-შაქარი-მარციპანი.
ერთხელ ჩართული ცომი ტკბილი პიერნიკისთვის, უნდა დატოვონ სიცივეში დასადუღებლად. სამრეწველო წარმოებაში, ცომის მომწიფებას შეიძლება რამდენიმე კვირა დასჭირდეს, ხოლო საშობაო კოჭას ცომი უნდა გაკეთდეს დღესასწაულამდე ერთი თვით ადრე.
ბუმბულის ბალახები ქალაქ ჰანზას ტრადიციული საკონდიტრო ნაწარმია. ისინი სიმბოლოა მათი წარმატება და მათი კონტაქტი მსოფლიოში. თავდაპირველად ეს ფუფუნება იყო სანელებლების და ჩირის იმპორტის ფასების გამო.
ბურჯების ცხობის ტრადიცია შემორჩა ბრემენში, მონაკოში, ნიურნბერგში, ამსტერდამში, ლიეჟში, ოსტენდში, კლაიპედაში და პოლონეთის ქალაქებიდან - გდანსკში, ტორონში, შჩეცინში. მე -17 საუკუნეში ტორუნში აცხობდნენ ცნობილ კატარზინებს, რომლებიც ხარისხობრივად შეადარეს მთელ ევროპაში ცნობილ ნიურნბერგის ბურჯებს. შტეტინერ პეპერკოკენს აცხობენ გერმანიაში, შჩეცინში, ხოლო ნისში - ნეისერ კონფექტში. ჩეხეთში, ბუმბულისებრთა ქალაქი არის Pardubice, რომლის მახლობლად / Rabbi / მდებარეობს მუზეუმი ბურჯების სახლი.
როგორც საექსპორტო საქონელი, რომელიც გაგზავნილია მსოფლიოს შორეულ ადგილებში, ბუმბულის ბალახები შექმნილია იმისთვის, რომ გაუძლოს ხანგრძლივ მოგზაურობას. მათ თავიანთი გამძლეობა, ერთი მხრივ, გამოყენებული სანელებლების და მეორე მხრივ - სიმშრალისა და სიმტკიცის დამსახურება აქვთ. მათი შენახვა გრილ და მშრალ ადგილას შეიძლება რამდენიმე თვის განმავლობაშიც კი.
პოლონეთში XVII საუკუნეში ბურჯები აფთიაქებში იყიდება, როგორც მრავალი დაავადების ეფექტური საშუალება. ბევრ ქვეყანაში ისინი სიმდიდრისა და მაღალი სოციალური სტატუსის სიმბოლო გახდნენ.
XIX საუკუნემდე გამოჩნდნენ ისინი სოფლის სახლებში. ამ დროს ისინი პატარძლის ჯოჯოხეთშიც კი შევიდნენ ცომი ბურჯებისთვის და ჟელე ხორცის ბულიონი ვარდისფერი ბოსტნეულის წვნიანის მოსამზადებლად. დამსხვრეული ბურჯები ძველი პოლონური სოუსის განუყოფელი ნაწილია.
გირჩევთ:
კვერცხის დარტყმის ტრადიცია
აღდგომა არის ყველაზე ნათელი დღე, რომელზეც მთელი ქრისტიანული ეკლესია აღნიშნავს ქრისტეს აღდგომას. მოხატული კვერცხები ამ დღესასწაულის მნიშვნელოვანი ნაწილია და მათი ხატვის დღეებია ხუთშაბათი და შაბათი. არასოდეს შეღებოთ კვერცხები პარასკევს, რადგან ეს ყველაზე სამწუხარო დღეა - იესო ჯვარცმული.
ფერადი მარილი - ბულგარეთის უგემრიელესი ტრადიცია
გემოვნება ბაღისა და ტყის ქონდარი, ცერეცოს და შავი პილპილი და ახლად მოკრეფილი მწვანილისა და მწვანილის ამ მტაცებელი არომატი - ეს სუნია ფერადი მარილი , მაგრამ ეს ბულგარეთის სუნიცაა. არომატი, რომელსაც ჩვენ უცხოელების ხსოვნას ვაძლევთ და რომელიც ჩემოდანში გვაქვს, როგორც ერთადერთი კავშირი სამშობლოსთან.
რა არის ტკბილი ტკბილი კარტოფილი?
ტკბილი კარტოფილი , ასევე მოუწოდა ტკბილი კარტოფილი , ტუბერკულოვანი ბოსტნეულია, რომელიც წარმოშობილია ცენტრალურ ამერიკაში. იგი მთელ მსოფლიოში კარგად არის მიღებული, თითქმის ყველგან ტარდებოდა. აზია არის კონტინენტი, სადაც შემოთავაზებულია ტკბილი კარტოფილის კერძების ყველაზე მდიდარი რეცეპტები.
ჩაის ტრადიცია
ჩაის სმის ტრადიცია მსოფლიოს სხვადასხვა ქვეყანაში მოვიდა ჩინეთიდან, უფრო სწორედ იუნნანის პროვინციიდან, ქალაქ ლიჯიანგიდან, რომელიც აბრეშუმის გზის დასაწყისში მდებარეობდა. ჩაის მარშრუტი ქალაქის ცენტრალური სავაჭრო მოედნიდან დაიწყო, სადაც დადგენილია ჩაის ხარისხი.
იტალიური პესტოს ტრადიცია
რეზინის სურნელოვანი სოუსი გენუას, ლიგურიის ან პესტო გენოვეზისგან პოპულარულია მთელ მსოფლიოში. პესტოს წინაპრად ითვლება მაკარონის მორეტუმი, რომელიც მოამზადეს ძველი რომაელების მიერ. როდესაც რეჰანი გავრცელებულია იტალიაში, რეცეპტი იცვლება. პესტოს თანამედროვე რეცეპტი პირველად მოხსენიებული იყო ჯოვანი ბატისტა რატოს წიგნში „La Cuciniera Genovese“.
