2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ჩაის სმის ტრადიცია მსოფლიოს სხვადასხვა ქვეყანაში მოვიდა ჩინეთიდან, უფრო სწორედ იუნნანის პროვინციიდან, ქალაქ ლიჯიანგიდან, რომელიც აბრეშუმის გზის დასაწყისში მდებარეობდა.
ჩაის მარშრუტი ქალაქის ცენტრალური სავაჭრო მოედნიდან დაიწყო, სადაც დადგენილია ჩაის ხარისხი. იქ ჩამოყალიბდნენ ქარავნები, რომლებიც სხვადასხვა ქვეყანაში დადიოდნენ.
ძველ ჩინეთში ჩაის ცერემონია იწყებოდა იმით, რომ ადამიანი ფსიქოლოგიურად მზად უნდა ყოფილიყო ამისთვის, თავი დაეღწია ყველაფრისგან, რაც მას აღიზიანებს.
მხოლოდ მაშინ, როცა მის სულში სიმშვიდე და სიმშვიდე დამკვიდრდა, ის მზად იყო ჩაის რიტუალისთვის. თავდაპირველად ჩაის სვამდნენ მხოლოდ არისტოკრატები და საიმპერატორო სასახლეების მკვიდრნი.
მოგვიანებით ჩაის ცერემონიალებისთვის სპეციალური ჩაის პავილიონების აშენება დაიწყო - ისინი ძალიან ლამაზი, სავსე იყო მსუბუქი და ძალიან მსუბუქი.
ისინი მდებარეობდნენ თვალწარმტაცი ლანდშაფტის შუაგულში, წყაროსთან. პავილიონებში მხოლოდ სკამები, მაგიდები და დივნები იყო. ეს იყო ასახვისა და დასვენების ადგილი.
ჩინელები ძირითადად მწვანე ჩაის სვამენ, არც თუ ისე ძლიერ, რძის გარეშე და უშაქროდ. დალიეთ მცირე ულუფებით, დაამატეთ მდუღარე წყალი მწვანე ჩაის.
მწვანე ჩაი ძირითადად ზაფხულში სვამს, ზამთარში სვამენ წითელ ჩაის, რომელსაც აქვს ძლიერი ექსტრაქტი, იყენებენ გასათბობად. ჩინელები ასხამენ ჩაის ჭიქებში, რომელთა მოცულობაა დაახლოებით ორას ორმოცდაათი მილილიტრი.
მათ აქვთ თავსახური, რომელიც დაახლოებით მილიმეტრით ნაკლებია ხვრელზე. ასეთ ჭიქაში დაასხით ოთხი გრამი ჩაი და ჭიქის მოცულობის ორ მესამედს დაუმატეთ მდუღარე წყალი.
ორნახევარი წუთის შემდეგ ჩაის ასხამენ სასმელ ჭიქას. ჭიქის სახურავი არ იხსნება და ჩაი გაფილტრული ხდება ჭრილში, რომელიც ყალიბდება ჭიქის მოხრისას.
გირჩევთ:
კვერცხის დარტყმის ტრადიცია
აღდგომა არის ყველაზე ნათელი დღე, რომელზეც მთელი ქრისტიანული ეკლესია აღნიშნავს ქრისტეს აღდგომას. მოხატული კვერცხები ამ დღესასწაულის მნიშვნელოვანი ნაწილია და მათი ხატვის დღეებია ხუთშაბათი და შაბათი. არასოდეს შეღებოთ კვერცხები პარასკევს, რადგან ეს ყველაზე სამწუხარო დღეა - იესო ჯვარცმული.
ფერადი მარილი - ბულგარეთის უგემრიელესი ტრადიცია
გემოვნება ბაღისა და ტყის ქონდარი, ცერეცოს და შავი პილპილი და ახლად მოკრეფილი მწვანილისა და მწვანილის ამ მტაცებელი არომატი - ეს სუნია ფერადი მარილი , მაგრამ ეს ბულგარეთის სუნიცაა. არომატი, რომელსაც ჩვენ უცხოელების ხსოვნას ვაძლევთ და რომელიც ჩემოდანში გვაქვს, როგორც ერთადერთი კავშირი სამშობლოსთან.
ტკბილი პიერნიკის ტრადიცია
პიერნიკი (ჯანჯაფილი) არის მუქი ყავისფერი ცომისგან დამზადებული ტკბილეული, რომელიც მზადდება ხორბლის ნარევიდან ხორბლის ფქვილის, რძის, კვერცხის, კარამელიზირებული შაქრის, თაფლისგან, ძლიერ სეზონურით დარიჩინით, კოჭით, კბილით, იმით, ანანებით და ლავანდით.
იტალიური პესტოს ტრადიცია
რეზინის სურნელოვანი სოუსი გენუას, ლიგურიის ან პესტო გენოვეზისგან პოპულარულია მთელ მსოფლიოში. პესტოს წინაპრად ითვლება მაკარონის მორეტუმი, რომელიც მოამზადეს ძველი რომაელების მიერ. როდესაც რეჰანი გავრცელებულია იტალიაში, რეცეპტი იცვლება. პესტოს თანამედროვე რეცეპტი პირველად მოხსენიებული იყო ჯოვანი ბატისტა რატოს წიგნში „La Cuciniera Genovese“.
საშობაო შტამბის ტრადიცია
საშობაო ღერო ნათელი გახდა ნაპოლეონ I- ის უცნაური ახირებების გამო. მან გადაწყვიტა გამოეცა ძალიან უცნაური ბრძანება - ყველა ფრანგმა დახურა ბუხრები ისე, რომ არ დაავადდეს. რა თქმა უნდა, ბრძანებას ყველა ასრულებდა, მაგრამ ეს იმას ნიშნავდა, რომ ფრანგულ ოჯახებს არ შეეძლოთ ბუხარში ნაძვის ხის ანთება და შობის შეგრძნება.
