2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
სამხრეთ ამერიკა საიდუმლო და სასწაულია, ძველი ცივილიზაციების აკვანი და უნიკალური ბუნება. ეს კონტინენტი არის მაღალი მწვერვალების, დიდებული ჩანჩქერების, ვრცელი პლატოების, მკვრივი, გაუვალი ტროპიკული ტყეებისა და თვალწარმტაცი ხედების ფერადი სამყარო. ამ კონტინენტის ქვეყნების სამზარეულო ასევე ძალიან საინტერესოა, ამიტომ ჩვენ რამდენიმე საინტერესო რეცეპტს მოგცემთ:
ბრაზილიური ტორტი
საჭირო პროდუქტები:
100 გრამი კარაქი ან მარგარინი, 2 ჩაის კოვზი შაქარი, 3 ჩაის კოვზი რძე, 5-6 ჩაის კოვზი ფქვილი, რომელთაგან ერთია მთლიანი ფქვილი, მწიკვი მარილი, 10 გრამი გამაფხვიერებელი, 150 გრამი კულინარიული შოკოლადი ჭიქურაზე.
მომზადების მეთოდი: ავთქვიფოთ შაქარი კარაქთან ერთად, დავუმატოთ რძე, მარილი და ფქვილი ნაღების ნარევის მიღებამდე. ჩაასხით ნარევი ცხიმწასმულ ფორმაში და გააჩერეთ 180 C ტემპერატურაზე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. როდესაც ნამცხვარი გაცივდება და ფორმიდან გამოიღებს, დაასხით მდნარი შოკოლადისგან დამზადებული ნაყინი წყლის აბაზანაში 2-3 სუფრის კოვზი რძით და ცოტა მარგარინით.
ბრაზილიური Stew ერთად shrimp
საჭირო პროდუქტები:
ნახევარი ლიმონის წვენი, 1 წვრილად დაჭრილი ხახვი, 1 წვრილად დაჭრილი ნივრის კბილი, 1 ცხელი წიწაკა, გაწმენდილი და წვრილად დაჭრილი, 1 სუფრის კოვზი თეთრი ძმარი, ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი, 400 გრამი გაწმენდილი კრევეტი, 1 ჩაის კოვზი ახალი, ნახევარი კონა ოხრახუში, ნახევარი კილოგრამი დაჭრილი პომიდორი, შავი პილპილი, 1 ჭიქა და ნახევარი ქოქოსის რძე, 1/3 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი, 2-3 სუფრის კოვზი პალმის ზეთი (შესაძლოა ზეთი).
მომზადების მეთოდი: კრემი გახსენით ლიმონის წვენში ხახვთან, ნიორთან, ცხარე წიწაკასთან, ძმართან და მარილთან ერთად დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. დაამატეთ მწვანე სანელებლები, პომიდორი და შავი პილპილი, ასევე ჭიქა ქოქოსის რძე. ჩაშუშეთ კერძი, სანამ კრევეტები მზად არ არიან. შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი ქოქოსის რძე, რომელშიც სიმინდის სახამებელი არის გაზავებული. ამოიღეთ კერძი ცეცხლიდან გასქელების შემდეგ.
მოაყარეთ ოხრახუში და მიირთვით მოხარშულ თეთრ ბრინჯთან ერთად.
მექსიკური შოკოლადის ქათამი
საჭირო პროდუქტები:
1 ქათამი, 1 ჩაის კოვზი ფქვილი, 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, 1 ხახვი, 2 კბილი ნიორი, 2 პატარა ცხელი წიწაკა ან 2 ჩაის კოვზი გამხმარი დაფქვილი წიწაკა, 3 პომიდორი ან 450 გრამი პომიდორი, 250 მილილიტრი ქათმის ბულიონი, 50 გრამი ნუში ან ნუშის ფქვილი, 3 ქინძი დაფქული ქინძი, 50 გრამი შოკოლადი, მოხარშული ბრინჯი.
მომზადების მეთოდი: გარეცხეთ ქათამი და გაჭერით რვა ნაწილად. ხახვი და ნიორი წვრილად დაჭერით. გააცალეთ პომიდორი და გახეხეთ (თუ არ არის დაკონსერვებული). ნუში გააცალეთ და გახეხეთ. გააცალეთ კანი, გახეხეთ და წვრილად დაჭერით. შეურიეთ პომიდორი ნუში, ფქვილი, ქინძი და მარილი.
თუ გამხმარ წიწაკის გამოყენებას აპირებთ, დაამატეთ ისიც. ღრმა ტაფაში გაათბეთ ზეთი, დაუმატეთ ქათმის ნაჭრები და შეწვით ოქროსფრამდე (დაახლოებით რვა წუთი), შემდეგ კი ქათამი თეფშზე გადაიტანეთ.
ტაფაში ჩაასხით ხახვი, ნიორი და ახალი ცხელი წიწაკა და შეწვით დაახლოებით 5 წუთი. შემდეგ დააბრუნეთ ქათამი ტაფაში და დაასხით ბულიონი - საკმარისია ხორცის ნაჭრების დასაფარავად. მოხარშეთ კერძი დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში. კვლავ ამოიღეთ ქათამი და მოათავსეთ თეფშზე, რომელიც თბილია.
განათავსეთ პომიდორი სანელებლებით ტაფაში, ჩაშუშეთ დაახლოებით 5 წუთი, შემდეგ დაასხით გახეხილი შოკოლადი. მზა სოუსი მავთულის ქაფით ათქვიფეთ.
თეფშებზე წაუსვით ქათამი და დაასხით სოუსი. კერძს მიირთმევენ ბრინჯთან ერთად.
გირჩევთ:
ყველაზე ტიპიური კერძები ბალკანეთის სუფრისთვის
როგორც კონცეფცია ბალკანური მაგიდა ვრცელდება ყველა იმ ქვეყანაში, რომლებიც გეოგრაფიულად განისაზღვრება ბალკანეთის ნახევარკუნძულზე (ბულგარული, ალბანური, ბერძნული, თურქული, სერბული, ხორვატული, რუმინული სამზარეულო და ა.შ.), აქ ჩვენთვის ძალიან რთული იქნება კონკრეტული რეცეპტების წარმოდგენა, რა არის ბალკანური სამზარეულოსთვის დამახასიათებელი საერთოდ.
ტიპიური კერძები სლოვაკური სამზარეულოდან
შეიძლება თუ არა დავადგინოთ, რით არის რეცეპტი ტრადიციული - არის რაიმე პერიოდი, რომლის მომზადებაც უნდა მოხდეს? კულინარიული ტრადიცია თითოეული ქვეყნის ნაწილია, რაც არ უნდა მცირე იყოს, მიუხედავად იმისა, რომ მასზე გავლენას ახდენს სხვა მეზობელი ქვეყნები.
სამხრეთ აფრიკული სამზარეულო და მისი ტრადიციული კერძები
ოდესღაც, როდესაც სამხრეთ აფრიკაში ჯერ კიდევ იყენებდნენ აპარტეიდის სისტემას, ძირითადად ადგილობრივი მოსახლეობა ამზადებდა გემრიელ საკვებს, ხოლო თეთრკანიანები მხოლოდ თავიანთი კულინარიული უნარებით სარგებლობდნენ. ალბათ ამიტომაც იყო, რომ იმ დროს თეთრი საშუალო კლასის არც ერთ წარმომადგენელს არ ეგონა, რომ გასტრონომია სინამდვილეში ხელოვნება იყო.
ცხარე ფერი და სამხრეთ ამერიკული სამზარეულოს დელიკატესები
სამხრეთ ამერიკაში სამზარეულო ისეთივე მრავალფეროვანია, როგორც იქ მცხოვრები ხალხები. ესპანეთისა და პორტუგალიის კოლონიური გავლენა ნაწილობრივ ჭარბობდა ადგილობრივ კულტურებს და ისეთ ქვეყნებში, როგორიცაა ბრაზილია და არგენტინა, არ არსებობდა ინდური ცივილიზაციები, ამიტომ ესპანური გავლენა იქ უფრო თვალსაჩინო იყო, ვიდრე პერუში და ეკვადორში, სადაც ინკები ცხოვრობდნენ.
ამერიკული სამზარეულოდან: ზღვის ამერიკული სამ რეცეპტი
მიუხედავად იმისა, რომ ამერიკელებს უფრო უყვართ სწრაფი კერძები, რომლებიც ხელმისაწვდომია სწრაფი კვების ქსელებში ან უფრო სწრაფად გახურებულ ნახევრად მზა პროდუქტებში, მათ ასევე შეძლეს მოამზადონ რამდენიმე საინტერესო რეცეპტი ზღვის პროდუქტები . იფიქრეთ, ამაში არაფერია გასაკვირი, რადგან ეს ვრცელი ქვეყანა გარშემორტყმულია წყლით, რომელშიც ყველაზე საინტერესო საზღვაო ცხოვრებაა შესაძლებელი.
