2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ჩვენ მოვამზადეთ შემწვარი ხორცის ორი განსხვავებული რეცეპტი, რომელთა დამზადება თქვენი ოჯახისთვის ან სპეციალური სტუმრებისთვის შეგიძლიათ. ჩვენი პირველი შემოთავაზებაა მოხალული ცხვრის ფეხი. თქვენი რეცეპტის დასამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
ცხარე ცხვრის ფეხი სეზამით
საჭირო პროდუქტები: 1 კგ ცხვრის ფეხი, ლიმონი, ფორთოხალი, ½ შეკვრა. კარაქი, 1 ჩ.კ. მდოგვი, ½ სტადიის. თაფლი, მარილი, დაფქვილი შავი პილპილი, 2 ს.კ. სეზამი
მომზადების მეთოდი: ჯერ კარგად გარეცხეთ ხორცი. თქვენ დაგჭირდებათ ფორთოხლის კანი, ასევე წვენის ნაწილი - საკმარისია ¾ ჩ.კ. ახლად გამოწურული წვენი. ლიმონისგან დაგჭირდებათ მხოლოდ გახეხილი ქერქი. შემდეგ აურიეთ ორი ქერქი, მარილი, პილპილი და მდოგვი და ამ ნარევით კარგად გაანაწილეთ ცხვრის ფეხი.
დატოვეთ ხორცი მაცივარში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, იქნებ უფრო მეტიც, თუ საკმარისი დრო გაქვთ. შემდეგ ხორცი გამოიღეთ მაცივრიდან და ჩადეთ შესაფერის ტაფაში და შეავსეთ წინასწარ გამდნარი კარაქით. ჩართეთ ღუმელი დაახლოებით 180 გრადუსზე და გააჩერეთ ფეხი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
ამასობაში თაფლი გახსენით ფორთოხლის წვენში - 30 წუთის გამოცხობის შემდეგ დაასხით ლორი ამ ნარევით. ზემოდან გულუხვად მოაყარეთ სეზამის თესლი - დატოვეთ ფეხი ღუმელში და აცხვეთ კიდევ ორი საათის განმავლობაში. დროდადრო კარგია ხორცის მორწყვა ტაფაში მიღებული სოუსით. თუ არ არის საკმარისი, დაამატეთ ცხელი წყალი ტაფაში, როგორც საჭიროა.
შეამოწმეთ ხორცი და როდესაც ის მზად იქნება, გამორთეთ ღუმელი. მიირთვით ხორცი, დაჭერით ნაჭრებად. კომბინაციაში შეგიძლიათ დაამატოთ ტაფაში დარჩენილი სოუსი ან გააკეთოთ რიზო პარმეზანით გარნირად.
ჩვენი შემდეგი წინადადება არის გამომცხვარი თევზი იოგურტით. აი როგორ უნდა მოამზადოთ რეცეპტი:
თევზი იოგურტით
საჭირო პროდუქტები: 800 გრ თევზის ფილე, 2 ხახვი, ოხრახუში, დამარილებული სოკო, 2 ს.კ. წიწაკა, შავი პილპილი, მარილი, 1 ღვინის ჭიქა თეთრი ღვინო, 1 ჩ.კ. იოგურტი, ხახუნის ზეთისხილი, მშრალი თეთრი პური
მომზადების მეთოდი: ფილე კარგად გაიწმინდა და ტაფაში მოათავსეთ - მოაყარეთ შავი პილპილი, მარილი და წიწაკა და გადადგით. ცალკე ჯამში დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და სოკო, ცხიმი, ღვინო და ცოტა წყალი. ხახვი კარგად უნდა დარბილდეს, შემდეგ კი ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან.
კარგად გაწურეთ ნარევი და განათავსეთ ბოსტნეული თევზის ფილეზე. სოუსი შეურიეთ იოგურტს და კარგად აურიეთ - დაასხით ფილე სითხეში. გულუხვად უნდა მოაყაროთ ზეთისხილი, მშრალი პურის ნამსხვრევები, ოხრახუში. განათავსეთ კარაქის ცალი ადგილები.
გამოაცხვეთ კერძი გაცხელებულ ღუმელში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში - მიირთვით თბილი ლიმონის ნაჭრით და შესაფერისი გარნირით. ჩვენ გირჩევთ რუკოლას სალათს.
გირჩევთ:
ინდაური - ყველაზე მადისაღმძვრელი საშობაო ტრადიციის ისტორია
შობა საჩუქრებისა და ოჯახური გართობის გარდა, მას ყოველთვის გააჩნია მინიმუმ ერთი ინდაური . შემწვარი, ჩაყრილი, კომბოსტოთი, წაბლით, კარტოფილით, ქიშმიშით ან სოკოთი, ეს არის ერთ – ერთი მუდმივი რამ, რაც წლის ბოლოს არდადეგებს ასუნთქავს მთელ მსოფლიოში.
ცხვარი - წმინდა გიორგის დღის უგემრიელესი სიმბოლო
კრავი არის უდანაშაულობის, სათნოებისა და სიკეთის სიმბოლო. ეს წარმოადგენს ქრისტეს ხსოვნას და ჯვარზე მის მსხვერპლს. ამიტომ ქრისტიანებმა სააღდგომოდ თავიანთ მაგიდაზე დადეს, ჩვენთან კი ეს გიორგობის დღესასწაულის სუფრის სავალდებულო ელემენტია. ტრადიციულად, მზადდება მისი ის ნაწილი, რომელიც ყველაზე წმინდად ითვლება - ბარძაყი.
უგემრიელესი ზღვის თევზი
თუ ჩვენს სუფრაზე უნდა გამოვყოთ ყველაზე სრულყოფილი და სასარგებლო საკვები, ეს თევზია. ყველა დიეტოლოგის რჩევაა ის კვირაში ორჯერ მაინც ჰქონდეს ჩვენს მენიუში. არჩევის დროს რა უნდა ვჭამოთ, ყოველთვის ხელმძღვანელობენ გემოვნებით, შემდეგ კი ვფიქრობთ სასარგებლო ინგრედიენტებზე.
რომელია უგემრიელესი პატარა თევზი
Თევზი მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო საკვებია. თავისებურებებისა და ტიპის მიხედვით, ის დამახასიათებელია ყველა ეროვნული სამზარეულოსთვის, ყველაზე ეგზოტიკურიც კი. ბულგარეთში, შავი ზღვისა და მრავალი მდინარის გამო, თევზსაც პატივს სცემენ. ჩვენი ბუნებრივი რესურსები და მრავალი ბანაკი საშუალებას გვაძლევს ადვილად და შედარებით იაფი მივიღოთ სუფთა პროდუქტი.
შემწვარი თევზი - 3 მადისაღმძვრელი რეცეპტი ზაფხულისთვის
ძირითადი წესი, როდესაც სამზარეულო შემწვარი ან შემწვარი თევზი არ არის გამოშრობა. წინააღმდეგ შემთხვევაში ის გახდება მკაცრი და უგემოვნო. ჩვენ თქვენთვის ავირჩიეთ ზაფხულის სეზონის შემწვარი თევზის 3 შესანიშნავი რეცეპტი, რომელიც დააკმაყოფილებს თქვენს ახირებებს და უგემრიელესი ზღვის პროდუქტების შიმშილს.
