უგემრიელესი ზღვის თევზი

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

თუ ჩვენს სუფრაზე უნდა გამოვყოთ ყველაზე სრულყოფილი და სასარგებლო საკვები, ეს თევზია. ყველა დიეტოლოგის რჩევაა ის კვირაში ორჯერ მაინც ჰქონდეს ჩვენს მენიუში.

არჩევის დროს რა უნდა ვჭამოთ, ყოველთვის ხელმძღვანელობენ გემოვნებით, შემდეგ კი ვფიქრობთ სასარგებლო ინგრედიენტებზე. და რადგან ვიცით, რომ თევზის ყველა სახეობა მოგვცემს ძალიან საჭირო ომეგა -3 ცხიმოვან მჟავებს, ვიტამინ D- ს და სხვა საკვებ ნივთიერებებს, მოდით ყურადღება გავამახვილოთ ყველაზე გემრიელებზე. გადავხედავთ უგემრიელესი ზღვის თევზი.

ზღვის თევზი ბევრი მზარეულის აზრით, ძალიან გემრიელია, ვიდრე მტკნარი. ამიტომ, ზოგიერთი ხალხი, მაგალითად, ბერძნები, საერთოდ არ ჭამენ მდინარის თევზს, არამედ მხოლოდ ზღვის თევზს.

ზღვის თევზის სპეციფიკური მახასიათებელია ის, რომ მათი ხორცი უფრო მტკიცე და მშრალია, ვიდრე მდინარის თევზების, და რომ ისინი შეიცავს უფრო მეტ იოდს და ბრომს. მათთვის დამახასიათებელია იოდის სუნი. მისი მოცილება შესაძლებელია ლიმონის წვენით, ამიტომ ტრადიციულად ლიმონი გვხვდება რეცეპტებში.

გემრიელი და, შესაბამისად, გემრიელი ზღვის თევზია ჩიგა, ვირთევზა, კალმახი და ზუთხი. მათ ნორმალურ თევზებს უწოდებენ, რადგან ისინი მცირე ხნით არიან მტკნარ წყალში, კვერცხუჯრედობის დროს. მათი გემოვნება დახვეწილია და მისი მომზადება მრავალნაირად შეიძლება, მაგრამ მზარეულების რჩევაა, ნუ გადააჭარბებთ მას სანელებლებს. ხორცის მარტივი, მით უფრო ნათელი დელიკატური გემოა.

ზღვის თევზის ძალიან ღირებული სახეობაა კოდა. ამ თევზის ხორცი არის თეთრი და მკვრივი და ჰგავს ზღვის ბალახის სუნს და დიდი ძვლების გამო მისი გაწმენდა და მოხმარება მარტივია. მისი ღვიძლი აგროვებს თევზის ზეთს, რაც ძალიან ჯანმრთელია. საკვები თევზის სტეიკები მზადდება ამ ტიპის თევზის ხორცისგან.

აღარაფერი ვთქვათ საბერძნეთში ყველაზე პოპულარულ ზღვის თევზზე - ზღვის ბასზე. ეს ძალიან გემრიელი თევზი ყველაზე მეტად ჩვენს სამხრეთ მეზობელში არის ნაყიდი და მისი მომზადების რეცეპტები უსაზღვროდ მრავალფეროვანია.

რესტორნები, როგორც წესი, გთავაზობთ ერთადერთს. მას აქვს ნაზი ძვლის ხორცი, სასიამოვნო არომატი და დახვეწილი გემო. მას აქვს მხოლოდ ერთი პროცენტი ცხიმის შემცველობა და, შესაბამისად, ყველაზე დიეტური კერძია, რომლის მომზადებაც შეიძლება.

ზღვის ერთ-ერთი ყველაზე დიდი მკვიდრია თინუსი. ეს სასიამოვნო გემოვნების მქონე თევზი შეიძლება შემწვარი ან კილიტაში გახვეული იყოს.

ორაგული განსხვავებულია ზღვის თევზის სახეობები, რაც ძალიან გემრიელია შემწვარი, თუ შემწვარი და მისგან ამზადებს პოპულარულ კარპაჩოს.

რა ჭამა ზღვის თევზი?

ცნობილი გამოთქმაა, რომ ღვინის გარეშე თევზი შხამია. ღვინო ყველაზე შესაფერისი სასმელია კერძს. შებოლილი ან მოხარშული თევზისთვის აირჩიეთ თეთრი ღვინოები, ხოლო თევზის წვნიანისთვის საუკეთესოა წითელი ღვინო. თუ თევზს ღვინის სოუსით მოამზადებთ, იგივე ღვინო აარჩიეთ სუფრასთან დასალევად.