2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
მიუხედავად იმისა, რომ ჟღერს უცნაურად და უჩვეულოდ, არა მარტო ხორცი და ბოსტნეული ექვემდებარება მარინირებას. უცხოურ სამზარეულოში მარინირებული კვერცხი ასევე საერთო სპეციალობაა. იმისდა მიხედვით, თუ რით არიან მარინირებულნი, მათ შეუძლიათ შეიძინონ არასტანდარტული ფერი, რომელიც მაგიდას ეგზოტიკურობას ანიჭებს და გააოცებს ჩვენს ახლობლებს და სტუმრებს არა მხოლოდ გემოთი, არამედ გარეგნობითაც. აქ მოცემულია რამდენიმე ვარიანტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ პიკელებული კვერცხი.
წითელი მარინირებული კვერცხი
საჭირო პროდუქტები: 10 კვერცხი, 3 წითელი ჭარხალი, 1 ს / კ შაქარი, 1 ჩ / კ მარილი, 1 დარიჩინის ჯოხი, 4 კბილი
მომზადების მეთოდი: კვერცხს ადუღებენ და აშორებენ კანს. განათავსეთ წითელი ჭარხალი სხვა სანელებლებთან ერთად ცალკე ჯამში 30 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ნარევი გაცივდება, კვერცხებს მასში ათავსებენ. გააჩერეთ 3 დღე მაცივარში, პერიოდულად ურიეთ, რომ თანაბრად შეფერადდეს ყველა მხრიდან. ამის შემდეგ ისინი შეიძლება მიირთვათ სუფრაზე, მოჭრან ახალი ბოსტნეულით ან ახალი სალათის დამატებად.
ყვითელი მარინირებული კვერცხები
საჭირო პროდუქტები: 10 კვერცხი, 3 ს / კ კურკუმა, 1 ხახვი, 3 კბილი ნიორი, 1 ს / კ შაქარი, 1 ჩ / კ მარილი, 3-4 მარცვალი შავი პილპილი.
მომზადების მეთოდი: კვერცხს ადუღებენ და აშორებენ კანს. დარჩენილი წვრილად დაჭრილი პროდუქტები და სანელებლები ჩაყარეთ თასში და მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ნარევის გაცივების შემდეგ ჩაყარეთ კვერცხები და გააჩერეთ გააჩერეთ მინიმუმ 3 დღე. ამრიგად, კურკუმას წყალობით, ისინი ბუნებრივად იძენენ ყვითელ ფერს, ხოლო სანელებლები მათ უნიკალურ ეგზოტიკურ არომატს ანიჭებს.
ფერადი მარინირებული კვერცხი
საჭირო პროდუქტები: 10 კვერცხი, 1 ს / კ შავი წიწაკა, 2 ს / კ შავი ჩაის ფოთლები, 50 გ სოიოს სოუსი, 1 ს / კ შაქარი, 1 ჩ / კ მარილი.
მომზადების მეთოდი: კვერცხს ადუღებენ, რის შემდეგაც ნაჭუჭი მსუბუქად ათქვიფებს, აქერცვლის გარეშე. ყველა დანარჩენი პროდუქტი ჩაყარეთ ქვაბში კვერცხებთან ერთად და დატოვონ მოხარშვა დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. კვერცხები რჩება მოყავისფრო სითხეში, რომ მთელი ღამე დადგეს. მათი გაწმენდის შემდეგ ცალკე ემსახურება, მაგრამ არ იჭრება.
უფრო გემრიელი რეცეპტები კვერცხებით: კვერცხები პანაგიურიშტეში, კვერცხები თვალებზე, შეფუთული კვერცხები, ისპანახის სუპი ბებერი კვერცხებით, გახეხილი კვერცხი, ომლეტი.
გირჩევთ:
როგორ მოვამზადოთ კვერცხი… ქაღალდზე?
გემრიელი კვერცხის მომზადების უამრავი გზა არსებობს. ამასთან, ძლივს გახსოვთ, რომ გემრიელი კვერცხის მომზადება შეგიძლიათ ქაღალდზე. ზოგიერთი მასპინძლის აზრით, ეს მეთოდი ფართოდ არის გავრცელებული პლევენის რეგიონში. მათი მოსამზადებლად უნდა მიიღოთ სუფთა თეთრი ფურცელი, რამდენიმე კვერცხი, მარილი, ასევე კარაქი ან ყველი, თუ სასურველია.
როგორ სწორად მოვამზადოთ კვერცხი?
კვერცხის დუღილი ძნელია იმ თვალსაზრისით, რომ სანამ არ გამოვიცალეთ ისინი, არ შეგვიძლია დარწმუნებული ვიყოთ, თუ რამდენად მოვამზადეთ ისინი. "კვერცხის მომზადების" დროს ახალი კვერცხები ნაკლებად გაიბზარება. ეს განპირობებულია ცილის ქვედა pH– ით, რაც იწვევს ცილის მიდამოებს გარსის შიდა გარსზე, მათ ერთმანეთთან „დალუქვას“.
როგორ მოვამზადოთ კვერცხი სალმონელასგან თავის დასაცავად
Კვერცხები და სალმონელა არის თემა, რომელიც რეგულარულად ჩნდება საინფორმაციო გამოშვებებში. საკმაოდ ხშირად ასეთი სიახლეები მოდის საბავშვო ბაღებიდან. სალმონელას მოწამვლა ძალზე უსიამოვნოა და სიმპტომებში შედის კუჭის ტკივილი, გაციება, შემცივნება, ცხელება, თავის ტკივილი, პირღებინება და დიარეა.
როგორ მოვამზადოთ სრულყოფილი კვერცხი
თუ ცოტა მეტი სამეცნიერო ფაქტი იცით კვერცხის მომზადების შესახებ, ეს დაგეხმარებათ სრულყოფილი კვერცხის, ანუ ე.წ. 65 გრადუსიანი კვერცხის მომზადებაში. მსოფლიოს მასშტაბით როგორც ოსტატ შეფ-მზარეულებს, ასევე გურმანებს იტაცებს 65 გრადუსიანი კვერცხი.
როგორ მოვამზადოთ კვერცხი ისე, რომ ისინი დაავადებისგან დაგიცვან
ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული საკვებია კვერცხი . შეიძლება ითქვას, რომ ეს არის საკვები, რომელსაც უძველესი დროიდან მოიხმარდნენ. დიდი ხანია მიმდინარეობს კამათი იმის თაობაზე, კვერცხუჯრედის მოხმარება უფრო სასარგებლოა თუ უფრო მავნე დროთა განმავლობაში.
