როგორ სწორად მოვამზადოთ კვერცხი?

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

კვერცხის დუღილი ძნელია იმ თვალსაზრისით, რომ სანამ არ გამოვიცალეთ ისინი, არ შეგვიძლია დარწმუნებული ვიყოთ, თუ რამდენად მოვამზადეთ ისინი. "კვერცხის მომზადების" დროს ახალი კვერცხები ნაკლებად გაიბზარება.

ეს განპირობებულია ცილის ქვედა pH– ით, რაც იწვევს ცილის მიდამოებს გარსის შიდა გარსზე, მათ ერთმანეთთან „დალუქვას“.

ქათმის კვერცხებს ათავსებენ ცივ წყალში, თუ ჩადებთ მდუღარე წყალში - ადიდდება. იმისათვის, რომ არ გაიბზაროს, დაამატეთ კოვზი მარილი ცივ წყალს. ხარშვის დროს კვერცხი მთლიანად უნდა დაიფაროს წყლით.

ბევრი კერძი არსებობს, რომლებსაც ვიზუალურად სჭირდება რბილი მოხარშული კვერცხი თხევადი გულით. ამ ეფექტის მისაღწევად, საჭიროა წყლის დუღილის შემდეგ 3 წუთი. რბილი გული, მაგრად მოხარშული კვერცხის ცილასთან ერთად, დაახლოებით 4 წუთს გატარებთ.

იმ შემთხვევაში, თუ მაგრად მოხარშული ქათმის კვერცხის მოყვარულთა შორის ხართ, უმჯობესია დატოვონ ისინი წყლის ადუღების შემდეგ 8 წუთის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ ყოველ წუთს "გაქვავდება" თქვენი კვერცხები და ისინი გახდებიან უპიროვნო - ძალიან კაშკაშა გულით, რომელიც ზოგან ლურჯდება.

იხვის კვერცხები მართლაც ეგზოტიკური სპეციალობაა, რაც ჩვენს განედებში არც ისე გავრცელებულია. თუ ასეთი კვერცხუჯრედები მიიღეთ, კარგად უნდა გაირეცხოს ცივი წყალი და სოდა, ჩადოთ ცივ წყალში და ადუღოთ მინიმუმ 12 წუთი.

ვიტამინების, მიკროელემენტების, გემოვნებისა და კვების თვისებების მიხედვით, მწყერის კვერცხები მნიშვნელოვნად აღემატება ყველა სხვა სახეობას.

ამ კვერცხის სასარგებლო თვისებები ასევე აღიარებულია მედიცინის მიერ. პროდუქტის რეგულარულ მოხმარებას შეუძლია შეამსუბუქოს ზოგიერთი ნევროზი და ფსიქოსომატური პრობლემები, მათ შორის ბრონქული ასთმა.

იმისათვის, რომ ისინი თავისუფლად მოხარშონ, 1-2 წუთის განმავლობაში უნდა ჩადოთ მდუღარე წყალში. ქათმებისგან განსხვავებით, ეს არ ადიდდება. თუ გირჩევნიათ, რომ ისინი მყარად მოხარშონ, 5 წუთი სჭირდება.

ბატი კვერცხები გარეცხილი და ცივ წყალში მოთავსებულია. ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე და ტაფაში, რომელსაც დახურული სახურავი აქვს.