ავსტრიული სამზარეულოს ცდები

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

თუ თქვენ ეძებთ ადგილს, სადაც ყველა გემოვნება ერთმანეთში გადაჯაჭვულია - მაშინ თქვენ ახლახანს მოინახულეთ ავსტრია. აქ შეგიძლიათ იხილოთ ტიპიური ევროპული კერძები, რომლებიც აღმოსავლურს მოგვაგონებს. თუ დააკავშირებ ავსტრიული სამზარეულო ვენასთან - არც შენ შეცდები.

ძალიან დიდი ნაწილია დამახასიათებელი ავსტრიული სამზარეულო კერძები დედაქალაქ ვენადან იღებს სათავეს. სინამდვილეში რომ ვიყოთ ობიექტური, ჩვენ გადავხედავთ ავსტრიის რამდენიმე რეგიონს, სადაც გვხვდება სხვადასხვა სახის კერძები.

თუ ტიროლში გავემგზავრებით, შევამჩნევთ, რომ აქ მთავარია ბალღები - ძალიან განსხვავებული და გემრიელი. სამზარეულოს კიდევ ერთი განსაკუთრებული ნაწილი ამ სფეროში არის ხორცი, ხახვი, კარტოფილი და მრავალი არომატული სუნელი.

როგორც წესი, იგი მიირთმევენ დიდ უჯრებში, რომლებიც დამზადებულია რკინისგან. კერძი ეწოდება ტიროლელი წუწუნებდა.

მოდით გავაგრძელოთ ავსტრიის კულინარიული სამყაროს გარშემო სიარული - მივაღწევთ ზალცბურგს. აქ შეგვიძლია დატკბეთ თევზის რეცეპტებით, აგრეთვე ველური სოკოს სუფრაზე ხშირი ყოფნით.

პელმენი და მჟავე კომბოსტო კვლავ დამახასიათებელია ზემო ავსტრიისთვის. მაგრამ ყველაზე შთამბეჭდავი იქნება გემრიელი Linzer ტორტი. ეს არის მისი დაბადების ადგილი, სწორედ აქ დაიწყო მისი ტკბილი მაგია.

თუ კარინთიაში მივდივართ, უნდა შევეცადოთ სპეციალობას, სახელწოდებით kerntner კასნუდელნი. არ შეგვიძლია არ აღვნიშნოთ მდინარის თევზის მრავალფეროვნება, რაც მათ აქვთ ამ სფეროში.

შტირიაში, გარდა მრავალი სიმწვანისა და ვენახისა, შეგვიძლია გემრიელი გოგრის თესლის ზეთით სუნელიანი სალათებიც მივირთვათ - ძალიან სურნელოვანი და საინტერესო გემოთი.

ბურგენლენდსა და ქვემო ავსტრიაში მოდის ღვინის რიგი. მაგრამ იმისათვის, რომ კულინარიულ საკითხებს ძალიან ბევრი არ გადაუხვეოდეს, უნდა ითქვას, რომ ავსტრიის ამ ნაწილში ხშირად იყენებენ ასკილს და სოკოს.

ვოარარბერგი არის ტერიტორია, რომელიც ცნობილია ავსტრიაში აშკარად საყვარელი პამენდერების ათასობით ვარიაციით. მათი პოვნა ნებისმიერ ვარიანტში და ნებისმიერი შევსებით შეგვიძლია. მათ გარდა, ამ სფეროში მათ სამზარეულოს დაუტოვეს საინტერესო და უცნაური კერძი - ბლინის სუპი.

საერთოდ, ავსტრიელების კერძებში ხახვი გვხვდება, რაც სინამდვილეში, როგორც ბულგარული სამზარეულოსგან ვიცით, ნებისმიერ კერძს შესანიშნავ გემოვნებას ანიჭებს. ნუ დაგვავიწყდება, რომ აღინიშნოს ცნობილი ვენის შნიცელი, რომლის თავდაპირველი წარმოშობა იტალიური სამზარეულოდან მოდის.

ავსტრიის ქუჩებში გასეირნება შეიძლება ხანგრძლივი და მოსაბეზრებელი იყოს და თუ კონკრეტული რეგიონისთვის დამახასიათებელ საგნებს ვცდილობთ - საკმაოდ უხვი.

ტურს ყველაზე ტკბილი ხერხით ვამთავრებთ - დობუშის ან საჩერის ნამცხვრების ნაჭრით, ასევე ფინჯანი სურნელოვანი ვენური ყავით.