2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ჩართულია შობის წინა დღე ტრადიცია გვკარნახობს, რომ პურის ნაჭერი სუფრაზე უნდა განთავსდეს, ისევე სწრაფად, როგორც ამ ქრისტიანული დღესასწაულის ყველა სუფრაზე.
ბულგარეთის სხვადასხვა რეგიონში პური შობის წინა დღე სხვაგვარად ჰქვია. ზოგან მას შობის ღამეს უწოდებენ. მაგრამ არ უნდა აგვერიოს იმ დიდ ჟურნალში, რომელიც უნდა დაიწვას შობის წინა დღე ბუხარში - მას საშობაო ღამესაც უწოდებენ.
ქვეყნის ზოგიერთ ნაწილში პური შობის წინა დღე ცნობილია როგორც მომავალი ტორტი, და ასევე ღმერთის ღვეზელი ან ნაძვის ხე. ეს სახელები დამახასიათებელია ბულგარეთის აღმოსავლეთ რეგიონებისთვის, ხოლო დასავლეთის რეგიონებისთვის შობის წინა დღე ასევე ცნობილია როგორც საღამოს პრაიმროზი, ყვავილი და ქალღმერთი.
ტორტი ამისთვის შობის წინა დღე კეთდება მას შემდეგ, რაც დიასახლისი სამჯერ იბანს ხელებს. ცომის მოზელვის შემდეგ მასში ათავსებენ მონეტას, რომელიც სიმდიდრის სიმბოლოა, ხოლო ძაღლის ყლორტის ნაჭერი - ეს ჯანმრთელობის განასახიერებს. პურში იდება ღილაკი, რომელიც სიმბოლოა იღბლისთვის.
ტორტი ამისთვის შობის წინა დღე მოზილეთ დილით ადრე. იგი მზადდება 1 კგ ფქვილისგან, ნახევარი სუფრის კოვზი შაქრისგან, დანის წვერზე მარილისგან, 4 სუფრის კოვზი ზეთისგან, კუბიკის საფუარისგან. კვერცხს ან რძეს არ იყენებენ ისე, რომ სუფრაზე მჭლე საკვების ტრადიცია არ დაირღვეს.
ფქვილი პურისთვის შობის წინა დღე სამჯერ უნდა sieve. ამ გზით პური არამარტო ფუმფულა ხდება, რადგან ჰაერის ნაწილაკები შედიან ფქვილში, არამედ იმიტომ, რომ იგი დღესასწაულისთვის ტორტის დამზადების ტრადიციის ნაწილია. წარსულში რიტუალურ სიმღერებს მღეროდნენ, ხოლო ფქვილს შობის წინა ღამეს ასხამდნენ.
უხსოვარი დროიდან მაგიდაზე დღეს უნდა გატეხილიყო სოდა პური, რომელიც შეგიძლიათ დაამშვენოთ ჯვრით, ბურღულეულით, რომელსაც ხელით ამზადებთ ცომის პატარა ნაჭრით. თუ სოდა პურის იდეა არ მოგწონთ, შეგიძლიათ საფუარიანი ნამცხვარიც მოამზადოთ.
პურის მოსამზადებლად საფუარს ურევენ მარილს და შაქარს და ცოტა თბილ წყალს. დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი ფქვილი და აურიეთ ყველაფერი და გააჩერეთ დაახლოებით ათი წუთი. ფქვილისგან მზადდება ჭა და შუაზე დებენ საფუარს. დაამატეთ წყალი - დაახლოებით 300 მილილიტრი, სანამ არ მიიღებთ რბილ ცომს, რომელიც არ უნდა გქონდეთ ხელების მოზელისას.
ნაძვის ხის ცომი დარჩა საათნახევრის განმავლობაში. შემდეგ იქმნება ღვეზელი, რომელიც თავსდება უჯრაში. ცომის ზოლების თავზე იქმნება დეკორაცია - ხორბლის ყურები ან ჯვარი. გააჩერეთ კიდევ ნახევარი საათით და აცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.
ჩართულია შობის წინა დღე პური გატეხილია ოჯახის უხუცესი წევრის მიერ. პირველი ნაჭერი ღვთისმშობლისთვისაა დარჩენილი, ხოლო მეორე სახლისთვის. მაღლა იწევს.
გირჩევთ:
რა უნდა დავდოთ მაგიდაზე შობის ღამე
შობის ღამეს სუფრა უნდა იყოს მდიდრული და სადღესასწაულო. ამასთან, მისი ბრწყინვალებით, შობის ღამეს, სუფრაზე მხოლოდ მჭლე კერძები შეგვიძლია დავდოთ. კერძების რაოდენობა უნდა იყოს შვიდი, ცხრა ან თერთმეტი. დღესდღეობით ძნელად ბევრი ოჯახია, სადაც ყველა ტრადიცია მკაცრად არის დაცული.
რატომ გვინდა უსარგებლო საკვები უძილო ღამის შემდეგ?
ძილის უკმარისობა დროდადრო შეიძლება ყველას დაემართოს. ეს გავლენას ახდენს არა მხოლოდ თქვენს განწყობაზე და კონცენტრაციაზე, არამედ წონაზეც. როგორც მეცნიერებამ განმარტა, ეს უკავშირდება გრელინის გამომუშავებას, ჰორმონს, რომელიც აკონტროლებს შიმშილის გრძნობას, მაგრამ ასევე უფრო მეტად მიდრეკილია თქვენ სურს უსარგებლო საკვები .
მოამზადეთ სუფრა შობის ღამისთვის
ამაღამ გვიან საღამოს მთელი ოჯახი სუფრის გარშემო შეიკრიბება და შობა აღნიშნავს. საშობაო მაგიდა საზეიმო უნდა იყოს. ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ მისი კერძები უცნაური რიცხვია - ხუთი, შვიდი, ცხრა. ისინი უნდა იყოს მჭლე. ყველაზე ხშირად სუფრისთვის სახლის მასპინძლები ამზადებენ ბრინჯით ან ლობიოს წიწაკით, ვაზის ან კომბოსტოს სარმას, მოხარშულ ხორბალს, გოგრას, ოშავს, ნიორს, თაფლს, ნიგოზს, ხორბალს, ხილს, რიტუალურ პურს, ღვეზელს, ზელნიკს.
შობის ღამეა
შობის წინა დღე არის ერთ-ერთი ყველაზე ნათელი ქრისტიანული დღესასწაული. მასთან ერთად რელიგიური სამყარო აღნიშნავს იესო ქრისტეს დაბადებას. ჩვენი ქვეყნის ზოგიერთ ნაწილში შობის წინა დღე ეწოდება პატარა შობას, ვესპერს, არ ჭამა და საკმევლის სადილი.
სადღესასწაულო მენიუ შობის ღამის კერძების რაოდენობის მიხედვით
24 დეკემბერს, სამყარომ სუნთქვა შეკრა იმ სასიხარულო ცნობის მოლოდინში, რომ ღმერთი დაიბადა. შობის წინა დღე ქრისტიანული კალენდრის ერთ-ერთი ყველაზე მშვენიერი დღესასწაულია. ეს მხოლოდ ჭამის მორიგი შემთხვევა არ არის, არამედ ჯადოსნური დროა, რომ გაუზიაროთ თქვენს ოჯახს და ისიამოვნოთ ახლობლების მეგობრობით.
