2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
თევზის მწარმოებლების ბულგარეთის პროგნოზით, წელს წმინდა ნიკოლოზის დღის სუფრა მნიშვნელოვნად იაფია. ადგილობრივი ვაჭრები ელიან, რომ წინასადღესასწაულო ბაზარი იაფი კობრით დაიტბორა, რაც წელს რეკორდულ წარმოებას აღნიშნავს.
თევზის ჭარბი წარმოება გამოიწვევს მისი კომერციული ფასის შემცირებას. მთელ რიგ პატარა თევზჭერის მაღაზიებში კობრი ინახება მხოლოდ წმინდა ნიკოლოზის დღისთვის და ურჩევნიათ უფრო სწრაფად გაყიდონ, თუნდაც უფრო დაბალი ნიშნით.
აუზების და კობრი კერპების მეპატრონეები თევზს სთავაზობენ გადამყიდველს 3 BGN / კგ BGN– ით, რომლებიც შემდეგ მაღაზიებს ავსებენ.
იორდან კოსტადინოვის თქმით, BG Fish– ისგან, დიდი ალბათობით, წელს წმინდა ნიკოლოზის დღეს კობრი შემოთავაზებული იქნება გასულ წელზე დაბალი ფასებით.
2012 წელს კილოგრამი კობრის ფასმა დღესასწაულის წინა დღეს 6,50-7 ფუნტი გირვანქა კგ მიაღწია. ინდუსტრიაში ერთ-ერთი დიდი პრობლემაა არალეგალური მოვაჭრეები, რომლებიც ამცირებენ რეგისტრირებული მწარმოებლების ფასს და მზად არიან გაყიდონ თავიანთი საქონელი თუნდაც 3 გირვანქა სტერლინგზე ნაკლები ფასები.
იმისათვის, რომ თავი დააღწიონ არაკეთილსინდისიერ კონკურენციას, ბულგარელი მწარმოებლების დიდი ნაწილი ექსპორტს აკეთებს რუმინეთში.
თევზისა და თევზის დელიკატესების მწარმოებელთა ასოციაციის თანახმად, ბულგარეთში წარმოებული თევზის მთლიანი რაოდენობის დაახლოებით 25 პროცენტი გადის ჩვენს ჩრდილოელ მეზობელში.
ადამიანებს, რომლებიც ამა თუ იმ მიზეზით არ არიან კობრის ტრადიციული კერძების გულშემატკივრები, შეუძლიათ სადღესასწაულო სუფრაზე დადონ წმინდა ნიკოლოზის დღისთვის გემრიელი სპეციალობები საბერძნეთიდან შემოტანილი ზღვის კაპარჭითა და ზღვის ბასით.
რამდენიმე თვის განმავლობაში ბულგარეთის მაღაზიებში საბერძნეთის კაპარჭინა და ზღვის ბასი ხელმისაწვდომია ძალიან გონივრულ ფასებში. ამის მიზეზი თევზის ორივე სახეობის ჭარბი წარმოება და იაფი იმპორტია, რომლითაც საბერძნეთი სიტყვასიტყვით გვტკენს.
გირჩევთ:
როგორ ავირჩიოთ და გავასუფთავოთ თევზი წმინდა ნიკოლოზის დღისთვის
ძნელად უნდა დაგჭირდეთ კიდევ ერთი ლექციის ჩატარება თევზის სასარგებლო თვისებების შესახებ. ბავშვები უკვე დარწმუნებულნი არიან, რომ თევზი გემრიელი და ჯანსაღი საკვებია, რადგან იგი მდიდარია აუცილებელი ამინომჟავებით, მაგალითად, მეთიონინით და ცისტინით, რომლებიც არ სინთეზირდება ადამიანის ორგანიზმის მიერ.
მათ წმინდა ნიკოლოზის დღისთვის უფასო თევზი დაურიგეს
ქრისტიანული დღესასწაულის წმინდა ნიკოლოზის დღესთან დაკავშირებით, კარჯალის წმინდა იოანე წინამორბედთან სამონასტრო კომპლექსში ჩასულმა ერისკაცებმა თევზის ძალიან დიდი ნაწილი მიიღეს. საერთო ჯამში, 160 კილოგრამი თევზი დაარიგეს სადღესასწაულო წირვაზე, მათ შორის ტრადიციული კობრი, ვერცხლის კობრი, თეთრი თევზი და სკუმბრია.
წმინდა ნიკოლოზის დღისთვის ვიხდით გასულ წელს კობრის ფასს
კობრი გაიყიდება წმინდა ნიკოლოზის დღის ძველ ფასებში და ჭორები შვებულებამდე თევზის ორმაგ ხტომაზე სპეკულაციად ითვლება, ამბობენ მეთევზეები ბლაგოევგრადის რეგიონიდან. ტრეიდერების აზრით, მოხმარება საკმარისად შემცირდა და ფასების ზრდა სერიოზულად შეამცირებს გაყიდვებს.
წმინდა ნიკოლოზის დღეს აფრიკული კატა თევზი გადაადგილდება კობრი
აფრიკული კატა, რომელიც გამოყვანილია ფაზარძიკის რეგიონში ან იმპორტირებულია თურქეთიდან, თანდათან დაიწყო წმინდა ნიკოლოზის სუფრის ტრადიციული კობრის შეცვლა. ბოლო წლების თევზების ბაზარზე დაკვირვებამ აჩვენა, რომ ჩვენს ქვეყანაში მომხმარებლები უფრო მეტად იწყებენ წმინდა ნიკოლოზის დღის ტრადიციის დარღვევას, დღესასწაულისთვის სხვა სახის თევზის მომზადება კობრის ნაცვლად.
ნიკოლოზის დღისთვის კობრი დაგვჭირდება თითო კილოგრამი დაახლოებით 5 ლევა
კობრი, რომელიც ტრადიციულად წმინდა ნიკოლოზის დღისთვის მაგიდაზეა მოთავსებული, კილოგრამზე საშუალოდ 5 გირვანქა გირვანქა დაგვიჯდება. დღესასწაულების წინა დღეს თევზის ბაზარი გადავიდა, ანალიზები აჩვენებს. წმინდა ნიკოლოზის დღის გარშემო ყოველწლიურად თევზის რეალიზაცია დაახლოებით 70% -ით გაიზარდა, კარაპების ყიდვა 1,3-დან 3 კილოგრამამდეა, შესაბამისად უდიდესი კვების ქსელების მონაცემებით.
