2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
აფრიკული კატა, რომელიც გამოყვანილია ფაზარძიკის რეგიონში ან იმპორტირებულია თურქეთიდან, თანდათან დაიწყო წმინდა ნიკოლოზის სუფრის ტრადიციული კობრის შეცვლა.
ბოლო წლების თევზების ბაზარზე დაკვირვებამ აჩვენა, რომ ჩვენს ქვეყანაში მომხმარებლები უფრო მეტად იწყებენ წმინდა ნიკოლოზის დღის ტრადიციის დარღვევას, დღესასწაულისთვის სხვა სახის თევზის მომზადება კობრის ნაცვლად.
აფრიკული კატა დატბორილია საშინაო ბაზრებზე და მომხმარებლები მათ ამჯობინებენ, რადგან მათი ფასი თითო კილოგრამზე მხოლოდ 2 ლევზე მეტია ვიდრე კობრი, რომელიც მუდმივად იზრდება, ხოლო წმინდა ნიკოლოზის გარშემო ტრადიციული თევზი ბულგარეთისთვის თითქმის მიუღწეველი ხდება.
წელს კობრი კონკურენციას გაუწევს კალმახს, რომლის მოთხოვნა იზრდება. ისინი ასევე უფრო და უფრო პოპულარული ხდება წმინდა ნიკოლოზის სუფრისთვის, რადგან უფრო იაფია.
აკვა მეურნეობებში ჩვენს ქვეყანაში ტრადიციულად ძირითადად კობრი და კალმახი ოჯახების თევზებს ამრავლებენ, მაგრამ ბოლო წლებში მათ გაამდიდრეს წარმოება აფრიკული კატის თევზით, ევროკავშირის დაფინანსების გამო, რომელსაც მწარმოებლების უმეტესობა იღებს.
აფრიკული კატის თევზის ყველაზე დიდი ბულგარული მეურნეობა მდებარეობს პაზარჯიკში და ამ ტიპის თევზის დიდი ნაწილი ბაზარზე თურქეთიდან შემოაქვთ. პაზარჯიკის რეგიონის მწარმოებლები აცხადებენ, რომ სულ რაღაც 4 თვეში კატის თევზი იწონის 2 კილოგრამს და მთლიანად მზად არის გასაყიდად.
ამასთან, მზარეულები დასძენენ, რომ ის ხსნის ძვლებს, კანს და ფარფლებს, უფრო მეტს ვიდრე კობრი და კალმახი. უსიამოვნო დასუფთავების პროცედურის გამოტოვება შეიძლება, თუ იყიდით მზა ფილეს, რომლის ფასიც საკმაოდ მაღალია - კილოგრამზე დაახლოებით 15 ლევი.
აფრიკული კატის თევზის დამზადება შეიძლება ნიგოზითა და ბრინჯით, მაგრამ კრაფის მსგავსი შიგთავსისთვის არ არის შესაფერისი. ძვლოვანი კატის თევზი შეიძლება მოაწყოთ ტაფაში, შემდეგ შეავსოთ შიგთავსით და მოხალეთ, მზარეულები გვირჩევენ.
ინსპექტირების შედეგად დადგინდა, რომ ბულგარეთის ერთ – ერთ უდიდეს დღესასწაულამდე - წმინდა ნიკოლოზის დღეს მხოლოდ ერთი თვით ადრე, ინსპექტირების შედეგად დადგინდა, რომ იშვიათად შეგვიძლია ახალი თევზის შეძენა ჩვენს ქვეყანაში, თუმცა ამას ჩვენი გამყიდველები გვთავაზობენ.
ექსპერტები ცხადყოფენ, რომ ახლად დაჭერილი თევზი მოვაჭრეებმა რამდენჯერმე გაყინეს და გალღვეს, რომ არ გადააგდონ.
გირჩევთ:
როგორ ავირჩიოთ და გავასუფთავოთ თევზი წმინდა ნიკოლოზის დღისთვის
ძნელად უნდა დაგჭირდეთ კიდევ ერთი ლექციის ჩატარება თევზის სასარგებლო თვისებების შესახებ. ბავშვები უკვე დარწმუნებულნი არიან, რომ თევზი გემრიელი და ჯანსაღი საკვებია, რადგან იგი მდიდარია აუცილებელი ამინომჟავებით, მაგალითად, მეთიონინით და ცისტინით, რომლებიც არ სინთეზირდება ადამიანის ორგანიზმის მიერ.
მათ წმინდა ნიკოლოზის დღისთვის უფასო თევზი დაურიგეს
ქრისტიანული დღესასწაულის წმინდა ნიკოლოზის დღესთან დაკავშირებით, კარჯალის წმინდა იოანე წინამორბედთან სამონასტრო კომპლექსში ჩასულმა ერისკაცებმა თევზის ძალიან დიდი ნაწილი მიიღეს. საერთო ჯამში, 160 კილოგრამი თევზი დაარიგეს სადღესასწაულო წირვაზე, მათ შორის ტრადიციული კობრი, ვერცხლის კობრი, თეთრი თევზი და სკუმბრია.
მხოლოდ 22 კილოგრამი თევზი ამოიღო BFSA– მ წმინდა ნიკოლოზის დღეს
თითქმის 22 კილოგრამი გაცივდა თევზი მიზნად ისახავდა განადგურებას ბულგარეთის სურსათის უვნებლობის სააგენტოს წმინდა ნიკოლოზის შემოწმების შემდეგ. შვებულებამდე რამდენიმე დღით ადრე სააგენტომ ჩაატარა 1067 შემოწმება. შემოწმდა ქრისტიანული დღესასწაულის წინა დღეს თევზისა და თევზის პროდუქტების გაყიდვისა და გავრცელების სხვადასხვა ადგილები.
სადღესასწაულო სუფრა წმინდა ნიკოლოზის დღეს
ჩართულია 6 დეკემბერი ჩვენ პატივს ვცემთ წმ. ნიკოლაი სასწაულმოქმედი . ათასობით დაბადების დღის გარდა, დღეს ყველა მეთევზე, ბანკირი, მეზღვაური და მოგზაური აღნიშნავს. ნიკოლოზის დღე არის დღე, რომელსაც ძალიან მნიშვნელოვანი ადგილი უჭირავს ბულგარეთის სადღესასწაულო ტრადიციებში.
აი, როგორ ამოიცნოთ ახალი თევზი წმინდა ნიკოლოზის სუფრისთვის
იქნება ეს კობრი ან სხვა სახის თევზი, ბულგარელების უმეტესობა ტრადიციას მისდევს ნიკოლოზის დღე მოამზადებს თევზის კერძს. თუმცა დღესასწაულის გარშემო ბევრი უსამართლო მოვაჭრე ჩნდება, ამიტომ ფრთხილად უნდა იყოთ შემოთავაზებული თევზი. ახალი კობრი უდაოდ ყველაზე სასურველი იქნება ამ წმინდა ნიკოლოზის დღისთვისაც.
