2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ჩართულია 26 ოქტომბერი ჩვენ ავღნიშნავთ დიმიტროვდენი და რწმენის მიხედვით მაგიდა ეს უნდა იყოს დატვირთული ხორცით. თუ სახლში სახელწოდების დღეა, სავალდებულოა ჩაყრილი ქათმის მომზადება.
ამ დღის რწმენით, უნდა შემოწმდეს, არის თუ არა მთვარე სავსე და თუ ასეა, ითვლება, რომ მომავალ წელს ჭინჭრები სავსე იქნება თაფლით, ხოლო ჭინკები ბატკნებით.
ამ დღიდან, რწმენის თანახმად, ზამთარი იწყება და ზოგიერთი რწმენის თანახმად წმიდა დემეტრე ასოცირდება გარდაცვლილებთან და დღეს არის ერთ – ერთი წლიური ასფიქსია, რომელიც ნაწილდება მოხარშულ ხორბალსა და პურს.
წარსულში, წმინდა დიმიტროვის დღეს, სასოფლო-სამეურნეო სამუშაოები დასრულდა და ხალხი მდიდარ სუფრებზე იჯდა, სადაც ხორცი უხვადაა, ასე რომ მომავალი წელი სადავო იქნება.
სადღესასწაულო სუფრა მოიცავს ცხვრის ხორცით, ქათმის ხორცით, გამომცხვარი ვაშლით და გოგრით. თუ სახლში სახელწოდების დღეა, სავალდებულოა მისთვის ჩაყრილი ქათმის მომზადება.
დღეს აღვნიშნავთ ყველას, ვინც ატარებს სახელებს დიმიტარი, დიმიტრინა, დიმკა, დიმო, მიტრა, მიტიო, დიმანა, დიმიტრა, დიმიტრანა და მათი წარმოებულები.
დღევანდელ დღესასწაულზე ე.წ. დიმიტროვსკა ტორტი ვაშლით. ამისთვის დაგჭირდებათ 1 კილოგრამი ფქვილი, კილოგრამი ნახევარი ვაშლი, 25 გრამი საფუარი, 100 გრამი შაქარი, 100 მილილიტრი ზეთი, 100 გრამი ნიგოზი, 1 ჭიქა და ნახევარი წყალი, კანი 1 ლიმონი და მარილის მარილი.
ჯერ საფუარი გახსენით ცოტა წყალში და შეურიეთ ფქვილი, მარილი, ზეთი და დანარჩენი წყალი, სანამ რბილი ცომი მიიღება. ამოსვლისთანავე ცომი იყოფა 3 ნაწილად და მათგან 3 ცალკე ქერქი იშლება.
შემდეგ გახეხეთ ვაშლი, დაუმატეთ შაქარი, ლიმონის კანი და ნიგოზი. თუ ვაშლი ზედმეტად წვნიანია და ბევრი წყალი გამოიყოფა, შეგიძლიათ პურის მარცვლები დაამატოთ.
ცხიმწასმულ ტაფაში დაიწყეთ ცომის ერთი ქერქის დადება - მასზე - ვაშლის ნარევიდან. ეს მეორდება და ბოლოს დაფარულია მესამე ქერქით.
გამოვაცხოთ ზომიერ ღუმელში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. სურვილის შემთხვევაში, ვაშლის ღვეზელი შეიძლება მოაყაროთ შაქრის პუდრას და მიირთვათ ცივად.
გირჩევთ:
სუფრა წმინდა თოდორის დღეს ან ცხენის აღდგომის დღესასწაულზე
Sirni Zagovezni– ს შემდეგ ბულგარეთის ეკლესია აღნიშნავს სადღესასწაულო დღესასწაულს Todorovden. ეს დღე ეძღვნება წმინდა თეოდორე ტირონს და აღინიშნება ზაგოვეზნის შემდეგ პირველ შაბათს. ამ დღესასწაულს ასევე უწოდებენ ცხენის აღდგომა ! წმინდა თოდორის დღის ტრადიცია შეკვეთა დოღებით, აგრეთვე ცნობილი როგორც (კუშიი), რომლებიც კვლავ ხმაურიანი და მხიარულია ბულგარეთის ბევრ ნაწილში.
პოპკორნის დღეს დღეს აღნიშნავენ
უმეტესობის ერთ-ერთი საყვარელი კულინარიული სიამოვნება - პოპკორნი დღეს მათ მსოფლიო დღესასწაულს აღნიშნავენ. საუკუნეების განმავლობაში, სიმინდის ცდუნება ყველაზე მეტად ერთაყვანს სარგებლობდა. IN პოპკორნის დღე იხილეთ ყველაზე მნიშვნელოვანი ამ გემრიელი საჭმლის შესახებ - არის თუ არა პოპკორნი სასარგებლო, არის თუ არა ის მავნე, რას შეიცავს იგი და ვინ ჭამს მსოფლიოში ყველაზე პოპკორნს.
დღეს ჩვენ აღვნიშნავთ კარტოფილის დღეს
ჩართულია 19 აგვისტო ჩვენ აღვნიშნავთ კარტოფილის მსოფლიო დღე - საკვები, რომელიც ყველაზე ხშირად გვხვდება ჩვენს მენიუში. იქნება ეს ჩიპი, კარტოფილის პიურე, გამომცხვარი კარტოფილი, გამომცხვარი ან შემწვარი კარტოფილი, კარტოფილი ყოველთვის გემრიელია.
მოამზადეთ სუფრა შობის ღამისთვის
ამაღამ გვიან საღამოს მთელი ოჯახი სუფრის გარშემო შეიკრიბება და შობა აღნიშნავს. საშობაო მაგიდა საზეიმო უნდა იყოს. ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ მისი კერძები უცნაური რიცხვია - ხუთი, შვიდი, ცხრა. ისინი უნდა იყოს მჭლე. ყველაზე ხშირად სუფრისთვის სახლის მასპინძლები ამზადებენ ბრინჯით ან ლობიოს წიწაკით, ვაზის ან კომბოსტოს სარმას, მოხარშულ ხორბალს, გოგრას, ოშავს, ნიორს, თაფლს, ნიგოზს, ხორბალს, ხილს, რიტუალურ პურს, ღვეზელს, ზელნიკს.
სადღესასწაულო სუფრა წმინდა ნიკოლოზის დღეს
ჩართულია 6 დეკემბერი ჩვენ პატივს ვცემთ წმ. ნიკოლაი სასწაულმოქმედი . ათასობით დაბადების დღის გარდა, დღეს ყველა მეთევზე, ბანკირი, მეზღვაური და მოგზაური აღნიშნავს. ნიკოლოზის დღე არის დღე, რომელსაც ძალიან მნიშვნელოვანი ადგილი უჭირავს ბულგარეთის სადღესასწაულო ტრადიციებში.
