2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ცნობილი ჟაკ პეპინი, საფრანგეთის კულინარიული გურუ, რეალურად ცხოვრობს ამერიკაში 50 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში. ეს არის მიზეზი, რის გამოც მისი წიგნები ძირითადად ინგლისურ ენაზე ქვეყნდება, თუმცა მან ბევრი რამ გააკეთა ფრანგული სამზარეულოს პოპულარიზაციისთვის.
საბედნიეროდ, წიგნი ყოველდღე ჟაკ პეპინთან ერთად: სწრაფი და გემრიელი რეცეპტები ასევე ხელმისაწვდომია ბულგარულ ენაზე და მისი შეძენა მარტივად შეგიძლიათ ნებისმიერ წიგნის მაღაზიაში.
ამასთან, როგორც ჩვენთვის ცნობილია, რომ საშუალო ბულგარელს არ აქვს საკმარისი ფული მზარეულის წიგნებისათვის, გადავწყვიტეთ შემოგთავაზოთ ამ წიგნში გამოქვეყნებული მისი ერთ – ერთი ყველაზე საინტერესო რეცეპტი. ის არის ორაგულის მუსი როგორც თავად ჟაკ პეპინმა გააცნო რეცეპტის წინასიტყვაობა თევზის ხორცის პიურეზე, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ შებოლილი ორაგულის ნაჭრები ან ბოლოები, თუ ისინი უფრო ხელმისაწვდომ ფასად შემოგთავაზებთ.
შებოლილი ორაგული გვხვდება თითქმის ყველა დიდ მაღაზიაში. არ აქვს მნიშვნელობა იქნება ეს კანადიდან, შოტლანდიიდან, ალასკადან თუ ნოვა შოკიიდან. მნიშვნელოვანია შეამოწმოთ მისი ვარგისიანობის ვადა და შესაბამისად დააკვირდეთ, შეესაბამება თუ არა მას მისი ფასი. ასევე მნიშვნელოვანია კაპერისა და ხახვის, ან უარეს შემთხვევაში მწვანე ხახვის მიღება. აი თავად ჟაკ პეპინის რეცეპტი:
ორაგულის მუსი
საჭირო პროდუქტები: 150 გრ შებოლილი ორაგული, 1/2 ჩ.კ. ხაჭო ან თეთრი მარილიანი ყველი, 1 ჩ.კ. ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი, 2 ს.კ. წვრილად დაჭრილი წითელი ხახვი, 1 ჩ.კ. წვრილად დაჭრილი ხახვი, 2 ს.კ. გადაწურული კაპერსი, 2 ს.კ. ზედმეტი ქალწულის ზეითუნის ზეთი, შემწვარი ნაჭრები ან საჭმლის მომზადება თევზის მუსი, მარილი და პილპილი გემოვნებით
მომზადების მეთოდი: საჭმლის გადამამუშავებელ სისტემაში გახეხეთ თევზი, ხაჭო და ლიმონის წვენი და გემოვნებით მოაყარეთ მარილი და პილპილი. სასურველია ზღვის მარილის გამოყენება. გადაიტანეთ მუსი შესაფერის ჭურჭელში და პლასტმასის ან ალუმინის ფოლგის გამოყენებით მოზილეთ ნარევი ისე, რომ მიიღოთ გლუვი ფენა დაახლოებით 2 სმ სისქის. ზემოდან მოაყარეთ ხახვი, კაპერი და ზეითუნის ზეთი. მიირთვით შემწვარი ნაჭრებით, ბრეზელებით ან საჭმლის საჭმელებით.
განსაკუთრებით შესაფერისი სადღეგრძელო არაყი და ღვინოა.
გირჩევთ:
ჟაკ პეპინის სპეციალობა: ასპარაგუსი მდოგვის სოუსით
სამწუხაროდ, ასპარაგუსი ბულგარელებისათვის ნაკლებად ცნობილი პროდუქტია, რაც ასევე ძალიან სასარგებლოა. ისინი ცნობილია ვიტამინებისა და მინერალების სიმდიდრით, მაგრამ განსაკუთრებით შესაფერისია ორსული ქალებისათვის, რადგან ისინი ფოლიუმის მჟავით მდიდარ ბოსტნეულს შორის არიან.
ჟაკ პეპინის საყვარელი რეცეპტი ზეთისხილით არომატული მცენარეებით
ჟაკ პეპინი, ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი კულინარიული ფაქირი, შთაბეჭდილებას ახდენს თავის თაყვანისმცემლებზე ძირითადად ე.წ. სწრაფი კვებით. ამ შემთხვევაში, ჩვენ საერთოდ არ ვსაუბრობთ ბურგერების ან კარტოფილი ფრის დამზადებაზე, რომელიც, როგორც ცნობილია, მავნეა, არამედ უბრალოდ ისეთ რეცეპტებზე, რომლებსაც ადვილად შეუძლიათ გამოიყენონ ჩვენი მწვავე ყოველდღიურ ცხოვრებაში.
გემრიელი გამოსავალი ყოველდღე ჟაკ პეპინის მიერ: ბოსტნეულის კუსკუსი
ჟაკ პეპინი , რომელიც 80 წლის მიუხედავად, კვლავ ნამდვილი კულინარიული ფაქტორია, ვერ შთაბეჭდილებას მოახდენს თავისი უნარებით. პროფესიონალი შეფ-მზარეულებისგან განსხვავებით, რომლებსაც ძალიან ბევრი პრეტენზია აქვთ იმ პროდუქტებთან დაკავშირებით, რომლითაც ამზადებენ რეცეპტებს, ან ხაზს უსვამენ ძალიან დახვეწილ რეცეპტებს, რომელთა შესრულებაც რთულია გამოუცდელი მასპინძლების მიერ, ის გთავაზობთ თავის ფანებს და ყოველდღიურ კერძებს, რომლებიც არ საჭიროებს დროს და ძალისხმევა.
რამდენიმე საინტერესო ფაქტი დიდი ჟაკ პეპინის შესახებ
ძნელად მოიძებნება ადამიანი, რომელიც ერთდროულად გურმანი და მზარეულია და არ გაუგია ჟაკ პეპინის სახელი. სამზარეულოში ამ საოცარ ფაქირს არა მხოლოდ შესანიშნავი რეცეპტები და კულინარიული ტექნიკა აქვს, არამედ ძალიან საინტერესო ცხოვრებაც აქვს. მაგრამ ვინაიდან მისი პიროვნების შესახებ ბიოგრაფიული მონაცემები ყველგან შეგიძლიათ იხილოთ ინტერნეტში, აქ ჩვენ გაგაცნობთ მხოლოდ მისი ცხოვრების რამდენიმე საინტერესო მომენტს:
როგორ მოვამზადოთ ალუბალი არაყში - საიდუმლო ჟაკ პეპინის სამზარეულოდან
ჟაკ პეპინი, რომლის სახელიც ყველა პატივმოყვარე მზარეულისთვის ცნობილია, უკვე მიაღწია 80 წლის იუბილეს, მაგრამ ის კვლავ გვაგრძნობს შთაგონებას თავისი კულინარიული შოუთი და დახვეწილი რეცეპტებით, რომელსაც გვთავაზობს. იგი დაიბადა და ახალგაზრდობა საფრანგეთში გაატარა, სადაც ბავშვობაში გატაცებული იყო სამზარეულოთი და მისი მშობლების საკუთრებაში არსებული ყველა რესტორნის საყვარელი იყო.
